Bò wagyu nướng được ví như mỹ vị nhân gian khi có sự kết hợp chuẩn chỉnh giữa hương vị ngọt béo của bò và các gia vị khác nhau. Món ăn này thường được các đầu bếp hàng đầu từ các nhà hàng tạo nên và giờ đây bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu công thức chế biến đơn giản nhất nhé!
Nguồn gốc món bò wagyu nướng
Bò wagyu là một loại thịt khá nổi tiếng và vang danh trong giới ẩm thực của Nhật Bản. Một phần thịt bò wagyu nhìn vô cùng nổi bật với các vân mỡ trắng xen kẽ trong từng thớ thịt đỏ, tỷ lệ đồng đều. Theo kinh nghiệm của những chuyên gia trong giới ẩm thực, miếng thịt wagyu càng nhiều vân sẽ càng mềm và có giá trị cao hơn rất nhiều so với những miếng thịt ít vân.
Thưởng thức thịt bò wagyu như thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật được tạo nên bởi những đầu bếp hàng đầu thế giới. Thịt mềm, tan ngay trong miệng, mùi thơm đặc trưng và không bị ngấy.
Thịt bò wagyu Nhật Bản được giới chuyên gia đánh giá cao bởi nhiều yếu tố khác nhau. Trong đó, yếu tố chất lượng của thịt bò được xem là quan trọng nhất, dựa trên hai tiêu chí là “A” – tiêu chuẩn về sản lượng, “5” – tiêu chuẩn về chất lượng. Thịt bò wagyu đạt chuẩn chất lượng hoàn hảo nhất khi đạt chứng nhận A5. Lúc này, giá bán của thịt bò cũng cao nhất trên thị trường.
Hướng dẫn cách làm món bò wagyu nướng ngon
Để làm món thịt bò wagyu nướng ngon mà không bị khô bạn cần biết cách chọn những phần sườn hoặc lõi nạc vai của bò. Bên cạnh đó, lựa chọn nguyên liệu và công thức chế biến cũng rất quan trọng. Hãy cùng tham khảo các bước làm món bò wagyu nướng đá chuẩn nhà hàng dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm bò wagyu nướng
Các nguyên liệu làm bò wagyu nướng đá bao gồm (khẩu phần bên dưới dành cho 2 – 3 người):
- 500g thịt bò wagyu
- 3 thìa canh nước tương Nhật Bản
- 1 thìa canh rượu gạo Mirin
- 1 thìa canh mật ong
- Các gia vị khác gồm: Tỏi, gừng, ớt bột, tiêu,…
Cách làm bò wagyu nướng ngon
Quy trình chế biến thịt bò wagyu nướng đá ngon chuẩn vị nhà hàng bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Thịt bò wagyu sau khi mua về rửa sạch với nước và cho vào tô lớn, để ráo nước. Bạn có thể dùng giấy ăn hoặc khăn sạch lau khô lượng nước còn sót lại trên miếng thịt bò.
- Bước 2: Cho vào tô với hỗn hợp gồm nước tương Nhật, rượu gạo Mirin, sake lạnh, mật ong, gừng, tỏi, tiêu, ớt bột rồi trộn đều, ướp trong vòng 15 – 30 phút để thịt được ngấm đều gia vị.
- Bước 3: Cho 1 thìa canh dầu ăn lên đá nướng, bắt đầu cho từng miếng thịt bò vào và rưới thêm ít dầu ăn lên phần trên của thịt bò. Khoảng tầm 2 phút, thịt bò nướng vàng đều hai mặt thì có thể lấy ra.
- Bước 4: Đặt miếng bịt bò wagyu nướng ra thớt, để thịt nghỉ tầm 4 – 5 phút. Bạn không nên thái thịt ngay sau khi nướng bởi sẽ khiến thịt bị rút hết nước ngọt bên trong.
- Bước 5: Thái thịt thành từng miếng vừa ăn và trang trí lên đĩa thật đẹp mắt.
Review về món bò wagyu nướng
Cách chế biến món bò wagyu nướng đá không chỉ mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trải qua các bước tẩm ướp gia vị, nướng trên đá nóng, toàn bộ các dinh dưỡng như: Sắt, protein, chất béo, natri,… vẫn được lưu giữ lại bên trong từng miếng thịt bò.
Thịt bò wagyu sau khi nướng xong ăn kèm với rau xà lách và kim chi sẽ tạo nên vị ngon tuyệt mà bất kỳ thực khách nào cũng “đổ gục”. Với mùi thơm ngon, thịt bò bên ngoài giòn bên trong mềm, béo sẽ thật sự đánh thức mọi vị giác.
Khác với các loại thịt bò thông thường, bò wagyu có mức giá cao cấp hơn lên tới 2.100.000 – 2.600.000 đồng/ kg. Do đó, để thưởng thức được món ăn hảo hạng này bạn sẽ phải tốn kém khá nhiều tiền đấy. Tuy nhiên, món ăn hoàn hảo, hương vị độc đáo thì cũng nên thử một lần đúng không nào!
Do hàm lượng mỡ cao, món bò Wagyu nướng cũng chứa lượng calo khá lớn, ước tính khoảng 300-450 calo cho mỗi 100 gram thịt, tùy thuộc vào cách chế biến và tỷ lệ mỡ trong từng miếng thịt. Vì vậy, đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những dịp đặc biệt, nhưng cũng nên ăn với lượng vừa phải nếu bạn quan tâm đến việc kiểm soát calo.
Gợi ý các điểm bán bò wagyu nướng ngon tại Sài Gòn
Bên cạnh việc tự chế biến món bò wagyu nướng một món ăn Nhật Bản để chiêu đãi cả gia đình ngay tại nhà, bạn cũng có thể đến các địa điểm sau để thưởng thức món ăn hấp dẫn này:
- Date Nariya: B1.25 – 26 Vincom Center Landmark, 772 Điện Biên Phủ, Phường 22, Bình Thạnh, TP. HCM.
- Miwaku Premium: Tầng 80 Vinhomes Central Park, 772 Điện Biên Phủ, Phường 22, Bình Thạnh, TP. HCM.
- Yazawa Saigon: Số 219 Điện Biên Phủ, Phường 6, Quận 3, TP. HCM.
- Nhà hàng Genshiyaki: Số 59 Xuân Thuỷ, Thảo Điền, Quận 2, TP. HCM.
- IWA Japanese Yakiniku: Số 47 Trần Ngọc Diện, Thảo Điền, Thủ Đức, TP. HCM.
- …
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Như vậy, Review Ẩm Thực vừa hướng dẫn cách làm bò wagyu nướng đơn giản và chuẩn vị như tại nhà hàng mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng thông tin hữu ích để bạn chế biến thành công món ăn từ loại thịt bò hảo hạng này.
Có thể bạn quan tâm:
