Mực trứng nướng sa tế là một món ăn không thể bỏ qua đối với những ai yêu thích hải sản và vị cay nồng của sa tế. Chỉ cần 30 phút, bạn có thể biến những con mực trứng tươi ngon thành một món nướng hấp dẫn. Bài viết dưới đây Review Ẩm Thực sẽ bật mí bí quyết làm mực trứng nướng với sa tế ngon khó cưỡng, vừa nhanh chóng lại vô cùng đơn giản tại nhà.
Mực trứng là mực gì? Mực trứng ăn được không?
Mực trứng là một loại mực nhỏ, thường có kích thước chỉ bằng một bàn tay người lớn, bên trong chứa rất nhiều trứng. Mực trứng có thân ngắn, màu trắng đục, được ngư dân khai thác nhiều vào mùa sinh sản, khi trứng của chúng chiếm phần lớn cơ thể. Đặc biệt, mực trứng là loại hải sản được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngọt, giàu chất dinh dưỡng và béo ngậy từ phần trứng.
Mực trứng có ăn được không? Câu trả lời là hoàn toàn có. Không chỉ ăn được, mực trứng còn là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn ngon miệng, trong đó có mực trứng nướng sa tế – món ăn nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng và giòn giòn hấp dẫn. Phần thịt mực mềm, kết hợp với trứng béo bùi mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Hướng dẫn cách làm mực trứng nướng sa tế thơm ngon khó cưỡng
Để làm món mực trứng nướng sa tế, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực trứng nướng sa tế ngon
- Mực trứng tươi: 500g
- Sa tế: 2-3 muỗng canh nhỏ tùy khẩu vị ăn cay mà điều chỉnh
- Tỏi, ớt băm: 1 muỗng canh
- Sả băm: 2 nhánh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh (tùy chọn để tăng độ ngọt và tạo màu đẹp)
- Muối, tiêu, gia vị nêm nếm khác
Công thức làm mực trứng nướng sa tế cay cay, giòn giòn
Bước 1: Sơ chế mực trứng
Rửa sạch mực trứng, dùng dao cắt bỏ phần túi mực và ruột, giữ lại phần trứng bên trong. Sau đó, rửa lại với nước muối loãng để mực trắng và giòn hơn.
Bước 2: Ướp mực trứng với sa tế
Cho mực vào tô lớn, sau đó thêm tỏi, ớt, sả băm, sa tế, nước mắm, đường và dầu ăn. Nếu thích, bạn có thể cho thêm mật ong để tăng vị ngọt. Trộn đều mực với hỗn hợp gia vị và để yên ướp khoảng 20-30 phút để mực ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng mực trứng với sa tế
- Bạn có thể nướng mực bằng than hoa hoặc lò nướng đều được.
- Nếu nướng bằng than, đặt mực lên vỉ và nướng với lửa nhỏ, thỉnh thoảng trở mặt để mực chín đều.
- Nếu dùng lò nướng, hãy đặt mực vào lò ở nhiệt độ 200°C và nướng trong khoảng 15-20 phút. Trước khi hoàn thành, bạn có thể quét thêm chút sa tế lên mặt mực để tăng độ bóng và hương vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món mực trứng nướng sa tế
Sau khi mực đã chín vàng, thơm nức, bạn bày ra đĩa và dùng kèm với rau sống, bánh tráng hoặc cuốn bánh tráng. Đừng quên chấm cùng với nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh để tăng thêm hương vị.
Review món mực trứng nướng sa tế
Mực trứng nướng sa tế nổi bật với hương vị cay nồng từ sa tế, hòa quyện cùng vị ngọt béo của trứng mực. Khi nướng, phần thịt mực giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị. Món ăn có sự kết hợp giữa vị cay, ngọt, mặn, và chút béo của trứng, rất kích thích vị giác.
Một khẩu phần mực trứng nướng sa tế (100g mực trứng) chứa khoảng 150-200 calo, tùy thuộc vào lượng dầu mỡ và sa tế sử dụng trong quá trình nướng. Đây là món ăn có hàm lượng calo vừa phải, không quá cao, phù hợp cho những người muốn thưởng thức hương vị mà vẫn giữ được vóc dáng.
Tổng chi phí cho một phần mực trứng nướng sa tế khoảng 2-3 người là 150.000 – 170.000 VNĐ, khá hợp lý so với việc thưởng thức món này ngoài hàng.
Điểm danh các quán ăn bán mực trứng nướng sa tế cay nồng đúng vị
Nếu bạn muốn thưởng thức món mực trứng nướng sa tế mà không cần phải tự làm, dưới đây là một vài quán ăn được nhiều thực khách đánh giá cao mà bạn có thể ghé đến thử:
1. Quán Hải Sản A Tỷ
- Địa chỉ: Số 35 Nguyễn Hữu Cảnh, Bình Thạnh, TP.HCM
- Giá bán: 120.000 VNĐ/phần
- Đánh giá thực khách: Quán có không gian thoáng đãng, mực trứng nướng thơm ngon, sa tế cay vừa phải, thích hợp cho những buổi tối tụ tập bạn bè.
2. Quán Nướng 123
- Địa chỉ: 456 Lê Quang Định, Gò Vấp, TP.HCM
- Giá bán: 130.000 VNĐ/phần
- Đánh giá thực khách: Mực trứng nướng giòn, cay nồng của sa tế hòa quyện với hương vị ngọt béo từ trứng, không gian quán rộng rãi, phục vụ nhiệt tình.
3. Hải Sản Cô Ba Vũng Tàu
- Địa chỉ: 78 Trần Phú, Vũng Tàu
- Giá bán: 140.000 VNĐ/phần
- Đánh giá thực khách: Mực trứng tươi ngon, nướng sa tế thơm lừng, vị cay ngọt hài hòa, là địa điểm ưa thích của các tín đồ hải sản khi đến Vũng Tàu.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Hy vọng với bí quyết làm mực trứng nướng sa tế chỉ trong 30 phút trên đây, bạn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chỉ cần một chút khéo léo và thời gian, Review Ẩm Thực đảm bảo bạn sẽ có thể mang đến một bữa ăn đậm đà hương vị biển khơi ngay tại gian bếp của mình.
