Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà của cách làm bún thịt nướng miền Bắc nhưng không có nhiều thời gian để đến quán, tại sao không thử tự tay thực hiện món ăn này ngay tại nhà? Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá cách làm bún thịt nướng tại nhà để chiêu đãi cả gia đình với món ăn hấp dẫn này.
Cách làm bún thịt nướng Miền Bắc khác gì các tỉnh thành khác?
Bún thịt nướng ở Miền Bắc có nét đặc trưng riêng, mang đậm hương vị thanh đạm và tinh tế so với các khu vực khác. Khác biệt lớn nhất nằm ở phần nước chấm và cách ướp thịt. Nếu như ở miền Trung và miền Nam, nước chấm thường đậm đà, có phần ngọt gắt, thì ở miền Bắc, nước chấm được pha chua nhẹ từ giấm hoặc chanh, kèm theo tỏi và ớt giã nhuyễn, tạo nên vị thanh nhẹ.
Thịt nướng miền Bắc cũng được ướp đơn giản với hành, tỏi, dầu hào và một chút mắm, không thiên về vị ngọt như miền Nam.
Nguyên liệu chính để làm bún thịt nướng miền Bắc cũng không khác quá nhiều so với các vùng miền khác, với bún tươi, thịt lợn nướng, rau sống và nước mắm. Tuy nhiên, các loại rau sống ở miền Bắc thường phong phú hơn, chủ yếu gồm xà lách, húng quế, tía tô, và rau mùi, tạo cảm giác thanh mát hơn khi thưởng thức. Rau sống thường được thái nhỏ để dễ ăn kèm bún.
Một yếu tố làm nên sự khác biệt là các loại topping đi kèm như chả giò chiên giòn, nem nướng, và đậu phộng rang. Ở miền Bắc, chả giò có thể được thay bằng nem rán, một món ăn phổ biến trong ẩm thực Bắc Bộ, tạo nên hương vị đặc trưng.
Chia sẻ cách làm bún thịt nướng Miền Bắc chuẩn vị dành cho gia đình
Nguyên liệu cần có để thực hiện cách làm bún thịt nướng Miền Bắc
- Thịt lợn nạc vai hoặc ba chỉ: 500g (lựa chọn thịt có mỡ vừa đủ để thịt không bị khô khi nướng)
- Bún tươi: 1 kg
- Hành tím: 4 củ (băm nhuyễn)
- Sả: 3-4 cây (băm nhỏ)
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường trắng: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
- Rau sống đa dạng các loại như: xà lách, rau thơm, húng quế, giá đỗ
- Dưa leo, cà rốt: 1 quả mỗi loại (bào sợi hoặc thái lát mỏng)
- Đậu phộng rang: 50g (đã giã nhuyễn)
Hướng dẫn cách làm bún thịt nướng Miền Bắc ngon miễn chê
Bước 1: Sơ chế thịt ba rọi heo và ướp gia vị
- Thịt lợn mua về, rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng vừa ăn (khoảng 0,5 cm).
- Cho thịt vào tô, ướp cùng nước mắm, mật ong, nước tương, dầu hào, dầu mè, sả băm, hành tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương và đường. Trộn đều và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
Bước 2: Nướng thịt
- Sau khi thịt đã ngấm, xiên thịt vào que nướng hoặc xếp trực tiếp lên vỉ nướng.
- Nướng thịt trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết thêm dầu ăn hoặc nước ướp thịt để miếng thịt không bị khô và có màu đẹp mắt.
Bước 3: Chuẩn bị bún và rau
- Rau sống rửa sạch, để ráo. Dưa leo và cà rốt thái lát hoặc bào sợi.
- Bún tươi chần sơ qua nước sôi, sau đó để ráo.
Bước 4: Pha nước chấm
- Pha nước mắm chua ngọt với tỷ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh và tỏi ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hết, điều chỉnh lại vị chua ngọt theo ý thích.
Bước 5: Trình bày bún thịt nướng miền Bắc và thưởng thức
- Bày bún ra tô, cho thịt nướng lên trên, thêm rau sống, dưa leo, cà rốt, rắc đậu phộng rang lên trên. Chan nước mắm chua ngọt lên bún và thưởng thức ngay.
Cùng chủ đề: Cách làm bún thịt nướng Hà Nội chuẩn vị truyền thống tại nhà
Review cách làm bún thịt nướng Miền Bắc
Cách làm bún thịt nướng Miền Bắc không quá khó, phù hợp với những người mới bắt đầu vào bếp. Khâu quan trọng nhất là ướp thịt và nướng thịt sao cho không bị khô, thơm ngon và đậm đà. Nếu có lò nướng, công đoạn nướng thịt sẽ trở nên đơn giản hơn.
Thời gian để làm bún thịt nướng Miền Bắc khoảng 1 – 1.5 tiếng, trong đó thời gian ướp thịt là khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Thời gian nướng thịt khoảng 15-20 phút, còn các bước chuẩn bị khác như pha nước mắm, sơ chế rau và bún khá nhanh chóng.
Cách làm bún thịt nướng miền Bắc tốn chi phí phụ thuộc vào giá nguyên liệu từng thời điểm. Tuy nhiên, với một bữa ăn cho 4-5 người, bạn chỉ cần chi khoảng 150.000 – 200.000 VNĐ cho toàn bộ nguyên liệu.
Một tô bún thịt nướng Miền Bắc trung bình chứa khoảng 500-600 calo, phụ thuộc vào lượng thịt và topping bạn cho thêm. Đây là một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và không quá cao năng lượng, phù hợp cho những người muốn ăn kiêng vừa phải.
Điểm danh một số quán bán bún thịt nướng Miền Bắc ngon số một
Bên trên chúng ta đã cùng tìm hiểu về cách làm bún thịt nướng miền Bắc đơn giản tại nhà. Tuy nhiên, nếu như bạn không có đủ thời gian nấu nướng, hoặc muốn đi ăn ngoài cùng bạn bè, gia đình, thì có thể tham khảo các quán sau đây:
1. Quán Dì Cẩm – Ba Đình, Hà Nội
- Địa chỉ: Số 29 Ngõ 5 Láng Hạ, P. Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
- Giá bán: Từ 35.000 – 50.000 VNĐ/tô
- Đánh giá thực khách: Món bún thịt nướng ở đây nổi bật bởi cách ướp thịt nướng kiểu miền Bắc, thịt mềm và thơm ngon. Thực khách rất ưa chuộng không chỉ bởi hương vị mà còn bởi sự thân thiện của chủ quán.
2. Quán bún thịt nướng Thanh Nga
- Địa chỉ: 017 Lô A Kênh 19/5B, Tân Phú, Sài Gòn.
- Giá bán: 35.000 – 45.000 VND/tô.
- Đánh giá thực khách: Tô bún tại đây không chỉ đầy đặn mà còn nổi bật với thịt nướng thơm ngon, mềm mại. Nước mắm pha ngon và vừa vặn, rau tươi sạch. Không gian rộng rãi, phục vụ nhanh nhẹn cũng là điểm cộng lớn của quán.
3. Bún thịt nướng quán 3 The
- Địa chỉ: 107 Tên Lửa, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Sài Gòn.
- Giá bán: 40.000 – 55.000 VND/tô.
- Đánh giá thực khách: Quán nổi tiếng với thịt nướng thơm lừng và nước mắm vừa miệng. Bún mềm và sợi dai vừa phải, nem chả giò giòn tan. Quán thường đông khách nhưng nhân viên vẫn phục vụ nhanh nhẹn, không phải đợi lâu.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Hy vọng rằng với công thức và hướng dẫn chi tiết, bạn có thể tự tay thực hiện cách làm bún thịt nướng miền Bắc ngon ngay tại nhà. Hãy dành thời gian để trổ tài và cùng gia đình thưởng thức bữa ăn ngon lành, ấm cúng. Review Ẩm Thực chúc bạn thành công và có những phút giây vui vẻ bên cạnh người thân yêu!
Có thể bạn quan tâm:
