Món hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc chắc hẳn chẳng còn xa lạ với nhiều gia đình, đặc biệt là những ai yêu thích các món hải sản. Thịt hàu khi được nướng có giấy bạc bọc bên ngoài sẽ giữ được mùi thơm, độ ngọt thịt và mọng nước của con hàu. Vậy phải nấu như thế nào để hàu nướng mỡ hành kèm giấy bạc ngon nhất? Hãy cùng Review Ẩm Thực tham khảo cách làm hàu nướng như sau.
2 cách làm hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc chuẩn nhà hàng
Có hai cách làm hàu nướng mỡ hành giấy bạc phổ biến trong nhà hàng nhất hiện nay là hàu nướng mỡ hành truyền thống và hàu nướng mỡ hành trứng cút. Cách chế biến hai món này như sau:
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc truyền thống
Nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành giấy bạc:
- Hàu tươi nguyên con hoặc đã bóc vỏ đều được.
- Dầu ăn
- Đậu phộng rang
- Hành tím, hành lá
- Tiêu, muối, đường
- Giấy bạc
Cách chế biến hàu nướng mỡ hành giấy bạc:
- Bước 1 – Sơ chế hàu: Hàu rửa sạch, nếu còn vỏ thì dùng dao mở vỏ, rửa lại phần thịt bên trong và để ráo nước. Nếu dùng hàu đã bóc vỏ sẵn, có thể chỉ cần rửa sơ hàu với nước lạnh là đủ.
- Bước 2 – Chuẩn bị mỡ hành: Hành lá rửa và thái nhỏ, hành tím băm nhuyễn. Sau đó, đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm và cho tiếp hành lá vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Cuối cùng cho chút muối, đường vào chảo.
- Bước 3 – Nướng hàu: Đặt từng con hàu lên miếng giấy bạc, thêm mỡ hành đã chuẩn bị sẵn lên thịt hàu. Gói kín giấy bạc để không rò rỉ nước.
- Nếu dùng nồi chiên không dầu: Nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 4 – 5 phút.
- Nếu dùng bếp than: Nướng trong khoảng 5 – 8 phút hoặc đến khi ngửi thấy mùi thơm của hàu.
- Bước 4 – Hoàn thành món ăn: Sau khi hàu chín, mở giấy bạc và rắc đậu phộng rang lên trên. Nên ăn ngay khi thịt hàu vẫn còn nóng.
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc có thêm trứng cút
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho hàu nướng mỡ hành trứng cút giấy bạc:
- Hàu nguyên con hoặc đã bỏ vỏ
- Trứng cút
- Hành lá, hành tím
- Dầu ăn
- Đậu phộng rang
- Tiêu, muối và đường
- Giấy bạc
Cách chế biến hàu nướng mỡ hành trứng cút giấy bạc:
- Bước 1 – Sơ chế hàu: Dùng bàn chải cọ rửa vỏ hàu thật sạch, ngâm hàu trong khoảng 1 – 2 tiếng để nhả hết bùn đất.
- Bước 2 – Chuẩn bị mỡ hành: Rửa và cắt hành lá, hành tím bóc vỏ và phi thơm. Khi hành tím đã vàng thơm trong chảo, nhanh tay tắt bếp và thêm chút muối, đường để tăng hương vị.
- Bước 3 – Nướng hàu: Cắt giấy bạc theo từng miếng vừa đủ để gói hàu, cho từng con hàu vừa đủ để giấy bạc bọc kín hàu. Thêm mỡ hành lên từng con hàu, đập thêm 1 quả trứng cho mỗi con hàu. Gói kín giấy bạc và nướng hàu:
- Nướng bằng nồi chiên không dầu: Nướng hàu trong 190 độ C trong 5 – 6 phút.
- Nướng bằng bếp than: Đặt hàu lên bếp và nướng trong 5 – 8 phút hoặc đến khi ngửi thấy mùi thơm, thịt hàu săn lại.
- Bước 4 – Hoàn thành và thưởng thức: Rắc đậu phộng rang lên và thưởng thức. Có thể chấm hàu nướng cùng muối tiêu chanh, muối ớt.
Review món hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc có gì đặc sắc
Hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc là một trong những món ăn được không ít người yêu thích. Từng miếng hàu mọng nước được bọc trong giấy bạc, nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc bếp than. Nhờ vào lớp giấy bạc, thịt hàu vẫn giữ được hương vị đậm đà, mềm mại. Miếng hàu tan chảy trong miệng, vừa ngọt vừa mặn, mang đậm hương vị biển cả.
Lớp giấy bạc sẽ đóng vai trò như một lớp màng bảo vệ, tránh cho con hàu bị khô khi nướng, giữ nguyên toàn bộ hương vị món ăn. Ngoài ra, lớp giấy này cũng giúp thịt hàu chín đều, không bị cháy, giữ nguyên độ tươi ngon. Phần mỡ hành được thấm đầy dầu, thơm phức được giữ lại trong bọc giấy, nhờ đó làm tăng thêm hương vị của thịt hàu.
Mỗi phần 100g hàu nướng mỡ hành với giấy bạc có lượng calo khoảng 170 – 230 calo. Tuy nhiên, lượng calo thực tế có thể thấp hoặc cao hơn khoảng trên tùy vào lượng dầu, gia vị và các topping ăn kèm. Mỗi phần 100g cũng có giá giao động từ 35.000 – 40.000 VND nếu dùng ruột hàu đã tách sẵn, còn nếu dùng hàu nguyên con chưa tách vỏ thì giá có thể cao hơn.
Cùng chủ đề:
- Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu cực ngon
- Bật mí cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò nướng siêu ngon
- Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng thơm ngon tại nhà
Nên ăn hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc như thế nào cho ngon?
Hàu nướng mỡ hành giấy bạc là món ăn tuy đơn giản nhưng mang đậm hương vị biển cả, vừa ngon ngọt, béo ngậy, vừa giày dinh dưỡng. Sau khi chế biến sau, bạn có thể thử một số mẹo nhỏ sau để việc thưởng thức thêm trọn vẹn nhé!
- Có thể ăn hàu nướng mỡ hành kèm với xà lách, rau răm, lá húng quế và bánh tráng (hoặc bánh phồng tôm) để tạo sự cân bằng, tránh cảm giác quá ngấy do dầu mỡ.
- Nên ăn hàu khi vẫn còn nóng vì lúc này thịt hàu vẫn còn mọng nước, không bị tanh.
- Khi ăn, có thể dùng muỗng để lấy hàu cùng với mỡ hành và trứng cút, sau đó nhúng tất cả vào nước chấm và thưởng thức.
- Nên uống cùng một ít rượu hoặc bia để tăng thêm hương vị món ăn.
- Nếu nướng bằng bếp than, bạn không cần bắt buộc phải canh thời gian chuẩn để hàu chính. Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của thịt hàu và hành là đã có thể thưởng thức, do hàu tươi vẫn ăn sống được nên bạn không cần lo lắng nếu thịt hàu không quá chín.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc giúp tiết kiệm thời gian, công sức nhưng vẫn đảm bảo thịt hàu thơm ngon, mềm mại và béo ngậy. Trên đây là 2 công thức “bí truyền” chuẩn nhà hàng từ Review Ẩm Thực. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể chế biến món ăn này trọn vẹn và ngon miệng nhất nhé!
Có thể bạn quan tâm:
