Vịt nướng xá xíu là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với lớp da vàng óng, thịt mềm ngọt hòa quyện cùng hương vị đậm đà của xá xíu đặc trưng. Đây là món ăn thường xuất hiện trong thực đơn những nhà hàng nổi tiếng và được nhiều thực khách yêu thích. Trong bài viết sau, Review Ẩm Thực sẽ bật mí cách làm vịt nướng xá xíu chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng chế biến tại nhà và tạo ấn tượng khó quên với mọi thực khách.
Đôi nét về món vịt nướng xá xíu thơm ngon, hấp dẫn
Vịt nướng xá xíu là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt mềm ngọt và hương vị xá xíu đặc trưng, đậm đà. Món vịt này có lớp da vàng nâu óng ả, được nướng vừa tới, thịt bên trong mềm mọng, thấm đều gia vị.
Khi thưởng thức, vị ngọt tự nhiên của thịt vịt hòa quyện cùng sự hài hòa của gia vị xá xíu sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Đây là món ăn lý tưởng chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp lễ Tết và các bữa tiệc đặc biệt.
Món vịt nướng xá xíu có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, lấy cảm hứng từ món thịt nướng xá xíu Char Siu nổi tiếng. Xá xíu là loại gia vị đặc trưng của người Hoa, được làm từ hỗn hợp ngũ vị hương, mật ong, dầu hào và các loại gia vị khác.
Hướng dẫn chi tiết các bước làm vịt nướng xá xíu ngon
Để hoàn thiện món vịt nướng xá xíu chuẩn vị ngay tại nhà, bạn có thể tham khảo theo công thức nướng vịt phong cách Review Ẩm Thực dưới đây:
Danh sách các nguyên liệu làm món vịt nướng xá xíu
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị để thực hiện món vịt nướng xá xíu:
- 1 con vịt (khoảng 2kg)
- 50gr bột xá xíu (hoặc sốt xá xíu pha sẵn)
- 2 thìa canh mật ong
- 2 thìa canh dầu hào
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê tiêu
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ gừng đập dập
- 2 quả ớt băm nhuyễn
- Nửa lít rượu trắng (dùng để khử mùi hôi của vịt)
Với loại gia vị xá xíu, bạn nên sử dụng các loại gia vị xá xíu có sẵn hoặc tự pha chế từ ngũ vị hương, mật ong và nước tương để món ăn thơm ngon đúng chuẩn.
Bạn nên chọn mua vịt cỏ hoặc vịt nuôi thả tự nhiên. Với vịt đã làm sẵn, bạn cần chú ý đến màu sắc bên ngoài của thịt. Vịt tươi ngon thường có lớp da mỏng, màu vàng nhạt, thịt săn chắc, không có mùi hôi.
Các bước làm vịt nướng xá xíu chi tiết
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị và nguyên liệu chính cho món vịt nướng xá xíu, bạn có thể bắt tay vào thực hiện món ăn tuần tự theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế vịt
- Bạn chà sát vịt với muối, gừng và rượu trắng. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
- Để vịt được thấm đều gia vị, bạn cần dùng dao khía nhẹ trên thân vịt.
Bước 2: Làm hỗn hợp gia vị ướp thịt vịt
- Bạn trộn bột xá xíu hoặc sốt xá xíu với mật ong, dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, tiêu, tỏi, gừng và ớt.
- Tiếp theo, bạn khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn.
Bước 3: Ướp thịt vịt với gia vị
- Bạn thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con vịt, cả bên trong và bên ngoài.
- Bạn để vịt nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
Bước 4: Nướng vịt
- Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
- Sau đó, bạn đặt vịt lên khay nướng, nướng trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Trong quá trình nướng, bạn cần chú ý thường xuyên phết thêm hỗn hợp gia vị lên da vịt để da bóng đẹp và không bị khô.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng bếp than để nướng, giữ lửa nhỏ và quay đều tay để vịt chín đều. Khi vịt chuyển màu vàng nâu cánh gián, da giòn và dậy mùi thơm đặc trưng, bạn có thể lấy ra và chặt nhỏ để thưởng thức.
Review món vịt nướng xá xíu chuẩn vị nhà hàng
Sự khác biệt món vịt nướng xá xíu nằm ở gia vị xá xíu – loại gia vị tạo nên màu sắc bắt mắt và hương vị đặc biệt so với các món vịt nướng khác.
Món vịt nướng xá xíu ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì. Ngoài ra, bạn đừng quên chuẩn bị thêm nước chấm chua ngọt hoặc nước tương pha tỏi ớt để tăng thêm hương vị món ăn. Đặc biệt, rau sống, dưa leo và đồ chua là những món ăn kèm vô cùng hợp lý tuyệt nhiên không được thiếu.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Vịt nướng xá xíu có hương vị đặc trưng của xá xíu, ngọt thanh, đậm đà và thơm lừng. Lớp da vịt giòn tan, thịt bên trong mềm mọng, hòa quyện với gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng với tất cả thực khách.
Tổng chi phí một bữa ăn vịt nướng thịnh soạn cho 4 – 5 người dao động khoảng 200.000 – 280.000 VNĐ. Một phần vịt nướng xá xíu 100gr chứa khoảng 250 – 280 calo. Tuy nhiên, lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và gia vị ướp thịt. Do món ăn có hàm lượng calo cao, người đang ăn kiêng hoặc mắc các bệnh về tim mạch không nên ăn quá nhiều.
Một vài địa điểm bán vịt nướng xá xíu ngon bạn có thể tham khảo
Trong trường hợp bạn quá bận rộn và không tiện chuẩn bị dụng cụ nướng vịt, bạn có thể ghé qua một số địa chỉ sau trải nghiệm món vịt nướng xá xíu thơm ngon, hấp dẫn:
- Quán vịt quay Cửu Long Phong Ký
- Địa chỉ: Số 1022 Đường Hậu Giang, thuộc Phường 12, Quận 6, TP. Hồ Chí Minh
- Giá bán: 300.000 VNĐ/phần
- Quán vịt quay Vĩnh Phong
- Địa chỉ: Số 527 Đường Phan Văn Trị, thuộc Phường 7, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh
- Giá bán: 100.000 – 200.000 VNĐ/phần
- Nhà hàng vịt quay Phát Thành
- Địa chỉ: Số 132 Đường Bùi Hữu Nghĩa, thuộc Phường 7, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh
- Giá bán: 100.000 – 300.000 VNĐ/phần
Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể hoàn thành món vịt nướng xá xíu thơm ngon, chuẩn vị như nhà hàng ngay tại nhà. Món ăn này vừa khiến bữa cơm thêm phần đặc sắc vừa là cách giúp bạn thể hiện tình cảm cho những người thân yêu. Hãy thử ngay công thức của Review Ẩm Thực và trải nghiệm hương vị món ngon đặc sắc do chính tay bạn làm ra nhé!
