Bạn đang tìm kiếm công thức cho món sườn bò nướng tảng thơm ngon, mềm mọng mà không tốn nhiều thời gian chuẩn bị? Bài viết này Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn làm sườn bò nướng tảng đơn giản ngay tại nhà, ngon không thua kém gì nhà hàng.
Sườn bò nướng tảng là gì?
Sườn bò nướng tảng, hay còn gọi là sườn bò nướng nguyên tảng, là món ăn độc đáo thu hút thực khách bởi sự đơn giản, tinh tế và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Khác với những món sườn nướng được cắt nhỏ thông thường. Sườn bò nướng tảng sẽ sử dụng những miếng thịt bò nguyên khối dày dặn, giữ nguyên hình dạng ban đầu với những đường vân thịt đẹp mắt, mang đến cảm giác sang trọng và ấn tượng.
Điểm đặc biệt của món thịt bò nướng tảng này nằm ở phần nguyên liệu. Sườn bò được sử dụng thường là phần sườn non, có độ mềm ngọt và ít mỡ, đảm bảo độ ngon hoàn hảo khi nướng trên bếp than.
Có thể nói sườn bò nướng là món ăn thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè, gia đình hay những bữa tiệc nướng ngoài trời. Với hương vị hấp dẫn và cách trình bày ấn tượng, sườn bò nướng tảng chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách, dù là những người khó tính nhất.
Hướng dẫn cách làm sườn bò nướng tảng ngon mê ly
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn bò nướng nguyên tảng
- 1 kg sườn bò Mỹ (sườn non hoặc sườn có dẻ sườn)
- Gia vị ướp:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh bột tỏi
- 1 muỗng canh bột hành
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau ăn kèm: Rau xà lách, cà chua, dưa leo, hành tây…
- Nước chấm: Nước mắm chua ngọt, tương ớt, chanh, ớt
Các bước làm sườn bò nướng tảng ngon như đầu bếp chuyên nghiệp
Bước 1: Sơ chế sườn bò và ướp sườn bò
Rửa sạch sườn bò với nước muối pha loãng, để ráo nước. Cắt sườn thành từng tảng vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm. Ướp sườn với hỗn hợp gia vị đã pha trong ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh cho thấm gia vị.
Bước 2: Nướng sườn bò trên than hồng
Chuẩn bị bếp than hoa. Khi than đã hồng đều, cho sườn lên vỉ nướng và nướng với lửa vừa. Nướng sườn khoảng 10-15 phút mỗi mặt, tùy theo độ chín mong muốn. Trong quá trình nướng, bạn nên phết thêm một lớp nước ướp sườn lên để sườn được mềm và thơm ngon hơn.
Bước 3: Hoàn thành món sườn bò nướng tảng
Khi sườn đã chín, gắp sườn ra đĩa và thưởng thức nóng cùng với rau ăn kèm và nước chấm các loại như tương ớt, nước mắm chua ngọt, muối tiêu chanh, muối ớt xanh, mắm nêm đều ngon.
Review món sườn bò nướng tảng
Hương vị món sườn bò nướng tảng
Sườn bò nướng tảng là món ăn đang “làm mưa làm gió” trong giới ẩm thực bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng cách trình bày ấn tượng. Mỗi miếng sườn dày dặn, nướng chín tới, giữ được độ mềm mại, mọng nước bên trong quyện cùng lớp sốt BBQ đậm đà, cay cay, ngọt ngọt, kích thích vị giác khiến bất cứ ai cũng phải say mê.
Sườn bò nướng tảng bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món sườn bò nướng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước miếng sườn, cách chế biến và lượng dầu mỡ sử dụng. Trung bình, một miếng sườn bò nướng tảng khoảng 200g chứa khoảng 250-300 calo. Lượng calo này có thể cao hơn nếu sườn được ướp với nhiều gia vị ngọt hoặc sử dụng nhiều dầu ăn.
Chi phí làm sườn bò nướng tảng tại nhà tốn bao nhiêu?
Chi phí cho món sườn bò nướng tại nhà dao động từ 150.000 – 200.000 đồng/kg, tùy thuộc vào loại sườn và nơi bán. Với chi phí này, bạn có thể chế biến món sườn bò nướng tảng thơm ngon cho 2-3 người ăn.
Cùng chủ đề:
- Bí quyết làm sườn bò nướng sa tế mềm thơm, ăn hoài không ngán
- Hướng dẫn cách làm sườn bò nướng nồi chiên không dầu đơn giản
- Làm sườn bò nướng sả ớt – món ngon cho bữa cơm gia đình
Mẹo hay giúp làm mềm sườn bò mà bạn nên biết
Để làm mềm sườn bò bạn có thể sử dụng một số gia vị và nguyên liệu sau:
- Mật ong: Mật ong không chỉ tạo độ ngọt mà còn có khả năng làm mềm thịt bò do chứa enzyme amylase.
- Giấm: Tính axit trong giấm giúp mềm hóa các mô cơ trong thịt, đồng thời khử mùi hôi hiệu quả.
- Sữa chua: Axit lactic trong sữa chua có tác dụng tương tự như giấm, giúp sườn bò mềm và thơm ngon hơn.
- Nước tương: Nước tương chứa muối và axit giúp làm mềm thịt bò, đồng thời tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
- Rượu vang đỏ: Rượu vang đỏ có chứa polyphenol giúp phân hủy protein, làm mềm thịt bò và tăng thêm hương vị.
- Baking soda: Baking soda có tính kiềm nhẹ giúp trung hòa axit trong thịt, làm mềm sườn bò.
- Muối: Muối giúp rút nước từ các tế bào thịt, làm cho thịt săn chắc và mềm hơn khi nấu.
- Dầu ăn: Dầu ăn tạo lớp màng mỏng bảo vệ thịt, hạn chế mất nước trong quá trình chế biến.
Lưu ý khi sử dụng nguyên liệu làm mềm sườn bò:
- Nên sử dụng lượng nguyên liệu vừa đủ, không nên lạm dụng vì có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Thời gian ướp sườn bò với các nguyên liệu làm mềm cũng cần phù hợp, không nên ướp quá lâu để tránh làm thịt bị bở.
- Ngoài việc sử dụng các nguyên liệu làm mềm, bạn cũng cần chọn mua sườn bò từ những con bò tơ để đảm bảo độ mềm mại khi chế biến.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay chế biến món sườn bò nướng tảng thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang đến hương vị tuyệt vời, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Theo dõi Review Ẩm Thực để cập nhật thêm nhiều công thức nướng sườn bò ngon bạn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
