Mực xà nướng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đậm đà và mùi thơm khó cưỡng. Thịt mực dai mềm, thấm gia vị, kết hợp cùng phương pháp nướng mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Dù là bữa cơm gia đình hay tiệc nướng cuối tuần, món ăn này vẫn luôn chiếm trọn cảm tình của thực khách. Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá cách làm chi tiết tại đây!
Cách làm mực xà nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn
Món mực xà nướng sa tế là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc nướng hoặc bữa ăn gia đình. Thịt mực dai giòn, ngọt tự nhiên, thấm đẫm sốt sa tế cay nồng hòa quyện cùng hương thơm của sả, tỏi khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Cùng bắt tay thực hiện món ăn này với các bước đơn giản sau!
Nguyên liệu làm mực xà nướng
- Mực xà tươi: 1kg
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Gừng: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Rượu trắng: 100ml
- Que xiên: 100g
Cách chọn mực xà tươi cho món ăn thêm ngon
Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn được mực xà tươi ngon nhất:
- Quan sát màu sắc: Mực xà tươi có lớp da màu nâu đậm, sáng bóng, phần thân trắng sáng tự nhiên, không bị ngả vàng hay nhợt nhạt.
- Kiểm tra mắt mực: Mắt mực phải trong suốt, nhìn rõ con ngươi bên trong. Nếu mắt bị đục hoặc mờ thì mực đã không còn tươi.
- Cảm nhận độ đàn hồi: Thịt mực đàn hồi tốt khi ấn vào, không bị nhão hay chảy nước. Mực tươi sẽ cảm giác chắc và săn hơn.
- Ngửi mùi mực: Mực tươi có mùi biển nhẹ nhàng, không tanh nồng hay xuất hiện mùi hôi lạ.
- Kiểm tra phần râu và xúc tu: Râu mực dính chặt vào thân, xúc tu có độ bám dính tốt là dấu hiệu mực còn tươi. Tránh chọn mực mà phần râu dễ rụng hoặc bị mềm.
- Chọn kích thước phù hợp: Mực xà thường có kích thước lớn, nhưng nên ưu tiên chọn con nặng từ 1 – 2kg để đảm bảo thịt mềm, ngon, không quá dai.
Cách làm mực xà nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn
Bước 1: Sơ chế mực
Mực tươi mua về cần làm sạch kỹ bằng cách rút bỏ mai mực, túi mực, mắt mực và nội tạng. Dùng rượu trắng và gừng để chà xát toàn bộ con mực nhằm khử mùi tanh.
Rửa sạch lại với nước, để ráo và giữ nguyên con mực hoặc cắt nhỏ (đối với các con mực quá lớn) để dễ nướng.
Bước 2: Ướp mực xà
Pha nước sốt ướp bằng cách trộn đều 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhuyễn, 2 muỗng đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng nước lọc. Đổ hỗn hợp này lên mực, xoa đều để mực thấm gia vị. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 3: Nướng mực
Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, đặt vỉ nướng lên trên. Dàn đều mực lên vỉ, nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt. Trong quá trình nướng, thường xuyên quét thêm nước sốt để mực không bị khô và cháy. Nướng đến khi mực chuyển vàng đều và dậy mùi thơm.
Bước 4: Thành phẩm
Mực xà nướng sa tế khi hoàn thành có màu vàng óng, thơm lừng, không bị cháy. Cắt mực thành khoanh tròn vừa ăn, trang trí thêm rau xanh hoặc cà chua để món ăn thêm đẹp mắt. Mực dai giòn, ngọt thịt, thấm đẫm vị cay cay, mặn ngọt của sa tế và các gia vị, cực kỳ hấp dẫn.
Mẹo nhỏ khi làm mực xà nướng
- Bạn có thể xiên mực vào que tre trước khi nướng để dễ chế biến và trình bày đẹp mắt hơn.
- Trước khi ướp gia vị, hãy khứa nhẹ các đường chéo trên thân mực trước khi ướp, vừa giúp thấm gia vị nhanh hơn, vừa tạo hình đẹp mắt khi nướng.
- Nếu không có bếp than, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-12 phút.
- Thưởng thức mực ngay sau khi nướng, khi còn nóng để giữ được độ thơm ngon và giòn mềm. Kèm theo muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt để tăng hương vị.
Review món mực xà nướng
Dưới đây là một số điểm nổi bật của món ăn hấp dẫn này:
Hương vị của món mực xà nướng
Mực xà nướng nổi bật với vị ngọt tự nhiên của mực tươi, lớp ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn giữ độ mềm và mọng nước. Các loại gia vị thấm vào từng thớ thịt, càng tạo nên sự đậm đà và thơm lừng khi nướng, khiến bạn không thể cưỡng lại chỉ trong lần thử đầu tiên.
Chi phí làm món mực xà nướng
Chi phí chế biến món mực xà nướng thường dao động từ 200.000 – 250.000 đồng. Đây là mức giá khá hợp lý cho một món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong bữa cơm gia đình hoặc những bữa họp mặt cuối tuần.
Mực xà nướng bao nhiêu calo?
Mực xà nướng chứa khoảng 200-250 calo/100g. Với mức calo này, những ai đang ăn kiêng, giảm cân vẫn có thể thưởng thức, nhưng cần cân nhắc chỉ ăn một lượng vừa đủ và tránh ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Món mực xà nướng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho mọi bữa tiệc. Thịt mực dai giòn, hòa quyện với hương vị gia vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê mẩn. Đừng quên thưởng thức món ăn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt để trọn vị hơn. Hãy thử ngay với công thức được Review Ẩm Thực chia sẻ ở trên để làm mới thực đơn của bạn nhé!
