Răng mực nướng sa tế là một món ăn vặt đường phố đầy hấp dẫn với độ giòn sật của răng mực kết hợp cùng hương vị cay nồng, đậm đà của gia vị. Đây không chỉ là món ăn phổ biến trong các quán nhậu mà còn rất dễ chế biến tại nhà. Với nguyên liệu đơn giản và công thức dễ thực hiện, bạn hãy cùng Review Ẩm Thực bắt tay vào làm ngay nhé!
Đôi nét về món răng mực nướng sa tế
Răng mực nướng là món ăn vặt nổi tiếng với hương vị hấp dẫn, sự dai giòn đặc trưng và hương thơm quyến rũ khi được nướng trên than hồng. Đặc biệt, vị cay cay của sa tế hòa quyện cùng mùi thơm của các loại gia vị tỏi, hành tím và ớt khiến món ăn này trở thành sự lựa chọn hoàn hảo trong các bữa tiệc ngoài trời, buổi tụ họp hoặc đơn giản là món nhâm nhi cuối tuần.
Răng mực nướng là món ăn phổ biến tại các vùng ven biển ở Việt Nam, nơi có nguồn hải sản phong phú. Xuất phát từ ý tưởng tận dụng mọi phần của con mực, người dân địa phương đã chế biến răng mực thành nhiều món ăn ngon, trong đó món nướng là đặc biệt nhất. Món ăn sau này trở nên phổ biến ở các thành phố lớn và được yêu thích trong quán nhậu, khu chợ đêm,…
Hướng dẫn chế biến món răng mực nướng sa tế tại nhà
Để chế biến món nướng hấp dẫn này tại nhà, bạn có thể tham khảo nguyên liệu và các bước thực hiện như sau:
Nguyên liệu làm răng mực nướng sa tế (dành cho 4 người)
- Răng mực: 5 kg
- Rau sống ăn kèm:
- Rau diếp cá: 50 g
- Rau răm: 50 g
- Rau húng quế: 100 g
- Gia vị và phụ liệu:
- Chanh: 1 quả
- Tỏi băm: 10 g
- Ớt băm: 10 g
- Hành tím băm: 20 g
- Muối: 5 g
- Đường: 10 g
- Bột ngọt: 5 g
- Ớt sa tế: 1 chén
Cách chế biến răng mực nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế răng mực
- Rửa răng mực qua nước sạch một lần để loại bỏ bụi bẩn.
- Dùng tay hoặc dao nhỏ loại bỏ 2 miếng sừng bên trong răng mực.
- Rửa lại răng mực với hỗn hợp rượu trắng, muối, và gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp răng mực
- Cho răng mực vào tô lớn, thêm lần lượt các gia vị: 2 muỗng cà phê ớt sa tế, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, ớt băm, và hành tím băm.
- Trộn đều hỗn hợp và để răng mực nghỉ khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- Mẹo: Nếu thích hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê ngũ vị hương để tạo mùi thơm và màu sắc bắt mắt.
Bước 3: Chuẩn bị rau ăn kèm với răng mực nướng sa tế
- Nhặt sạch lá và ngọn của rau răm, húng quế, và rau diếp cá.
- Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2–3 lần, để ráo nước.
Bước 4: Xiên và nướng răng mực
- Đeo găng tay sạch, xiên răng mực vào que xiên (khoảng 7–10 răng mực mỗi que, tùy ý thích).
- Nhóm bếp than hồng, đặt xiên răng mực lên vỉ nướng.
- Nướng răng mực đến khi chuyển sang màu vàng đều, trong quá trình nướng nhớ lật trở liên tục và phết thêm một lớp hỗn hợp bơ tỏi hoặc dầu mè để răng mực không bị khô và tăng hương vị.
Review hương vị món răng mực nướng sa tế
Món nướng này có cách thưởng thức và hàm lượng calo như sau:
Cách thưởng thức món ăn
Răng mực nướng sa tế nên được ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn dai đặc trưng. Món này rất hợp khi kết hợp với rau sống như rau diếp cá, rau răm hoặc ăn kèm với bánh tráng cuốn. Một chén muối ớt xanh hoặc nước mắm tỏi ớt sẽ làm tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
Hương vị món ăn
Món răng mực nướng sa tế nổi bật với vị cay nồng của sa tế, vị ngọt tự nhiên của mực, và hương thơm béo ngậy từ bơ hoặc dầu mè. Mỗi miếng răng mực là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và cay, tạo cảm giác kích thích vị giác mạnh mẽ.
Chi phí nấu ăn
Để tự làm món răng mực nướng tại nhà, chi phí dao động từ 300.000–400.000 VNĐ cho 4 người tùy thuộc vào giá răng mực và các nguyên liệu phụ đi kèm. So với việc ăn ngoài, tự làm tại nhà không chỉ tiết kiệm mà còn đảm bảo vệ sinh.
Hàm lượng calo trong món ăn
Một phần răng mực nướng sa tế (khoảng 200g) cung cấp khoảng 250–300 calo, bao gồm protein từ răng mực và chất béo từ gia vị tẩm ướp. Đây là món ăn giàu năng lượng nhưng cũng cần chú ý khẩu phần nếu bạn đang kiểm soát cân nặng.
Món ăn có hàm lượng chất béo và calo khá cao do sử dụng bơ, sa tế và các loại dầu. Những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc dạ dày nhạy cảm nên hạn chế ăn món này quá thường xuyên để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
Địa điểm bán răng mực nướng sa tế ngon
Sau đây là vài địa điểm bán răng mực nướng ngon mà bạn có thể tham khảo:
Cô Bé Quán – Răng Mực & Tôm Nướng
- Địa chỉ: Hẻm 113 Đ. Võ Thị Sáu, Tp. Phan Thiết, Bình Thuận
- Giờ mở cửa: 16:00 – 22:00
- Giá thành: 16.000đ – 30.000đ
Răng Mực Loan
- Địa chỉ: 202 Đ. Võ Thị Sáu, Tp. Phan Thiết, Bình Thuận
- Giờ mở cửa: 17:00 – 22:00
- Giá thành: 12.000đ – 50.000đ
Răng Mực Nướng Sa Tế
- Địa chỉ: 29 Đ. Sư Vạn Hạnh, TP. Pleiku, Gia Lai
- Giờ mở cửa: 16:00 – 22:00
- Giá thành: 20.000đ – 30.000đ
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Răng mực nướng sa tế là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang đến sự thú vị trong cách thưởng thức. Với độ giòn sật đặc trưng, hòa quyện cùng hương vị cay cay và thơm nồng của sa tế, món ăn này chắc chắn sẽ khiến mọi thực khách phải mê mẩn. Hãy thử cùng Review Ẩm Thực làm ngay món răng mực nướng tại nhà để mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho gia đình và bạn bè nhé!
