Mực lá đại dương nướng sa tế là món ăn ngon miệng, dễ làm và đầy hấp dẫn nhờ hương vị cay nồng đặc trưng. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá bí quyết làm món ngon này tại đây!
Cách làm mực lá đại dương nướng sa tế chi tiết
Để làm được món mực lá đại dương nướng sa tế thơm ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn sau:
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực khổng lồ nướng
- Mực lá đại dương: 2 con to, tươi ngon.
- Gia vị: Sa tế, ớt bột, mật ong, dầu ăn, dầu hào, nước tương, sả băm, hành băm, tỏi băm.
- Dụng cụ: Vỉ nướng, que xiên, bếp than hoặc lò nướng.
Cách làm mực lá đại dương nướng chi tiết
Bước 1: Sơ chế mực
- Rửa sạch mực bằng nước, sau đó tách phần đầu mực ra khỏi thân. Dùng tay loại bỏ phần nội tạng bên trong.
- Rút bỏ phần mai mực cứng, tách lấy phần xúc tu, giữ lại phần thịt mực chính.
- Dùng ngón tay nhẹ nhàng chà sạch bên trong thân mực, loại bỏ cát và chất bẩn. Sau đó lột bỏ lớp da bên ngoài để mực trông trắng sáng hơn.
- Tách phần nang cứng (trong suốt) bên trong thân mực, sau đó rửa lại mực thật kỹ bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
- Nếu muốn mực thấm gia vị tốt hơn, khứa vài đường chéo trên thân mực. Có thể để nguyên con hoặc cắt thành miếng vừa ăn tùy sở thích.
Bước 2: Làm sốt ướp mực
- Chuẩn bị hỗn hợp sốt ướp bằng cách trộn đều các nguyên liệu sau:
- 1 muỗng sa tế.
- 1 muỗng cà phê ớt bột.
- 1 muỗng cà phê mật ong.
- 2 muỗng dầu ăn.
- 1 muỗng dầu hào.
- 1 muỗng nước tương.
- Một ít sả băm, hành băm, tỏi băm.
- Sau khi trộn đều, dùng tay (hoặc chổi phết gia vị) ướp đều lên từng miếng mực. Đảm bảo gia vị phủ đều cả bên ngoài và bên trong mực.
- Ướp mực ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Nướng mực
- Nếu nướng bằng bếp than, xiên mực qua que để dễ dàng nướng. Đặt mực lên vỉ và bắt đầu nướng trên lửa vừa. Trong quá trình nướng, nhớ trở đều tay để mực chín vàng đều cả hai mặt. Thời gian nướng khoảng 10-15 phút.
- Nếu nướng bằng lò, làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trước khi nướng. Đặt mực lên khay nướng, nướng trong khoảng 10-12 phút. Lật mực giữa chừng để đảm bảo chín đều.
Bước 4: Thưởng thức
- Sau khi mực chín, bày ra đĩa và trang trí với ít rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua.
- Món mực lá đại dương nướng sa tế hoàn thành với hương thơm nồng đặc trưng của sa tế, vị cay cay đậm đà hòa quyện cùng độ ngọt tự nhiên của mực, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
Bí quyết chọn mực lá đại dương tươi ngon
Để có một món mực nướng khổng lồ ngon, bạn cần phải chọn mua nguyên liệu tươi ngon với các mẹo sau:
- Quan sát màu sắc của mực: Mực lá đại dương tươi có lớp da màu nâu sáng bóng, không sẫm màu hay loang lổ. Phần thịt trắng sáng, không ngả vàng hoặc xám.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Thân mực săn chắc, đàn hồi tốt, không bị nhũn hoặc để lại vết lõm khi ấn tay.
- Xem xét mắt mực: Mắt mực trong suốt, sáng rõ, không đục hoặc chảy dịch.
- Ngửi mùi: Mực tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi khó chịu.
- Kiểm tra phần xúc tu và nang mực: Xúc tu bám chặt vào đầu, nang mực cứng, không đứt gãy hoặc mềm nhũn.
- Chọn kích thước phù hợp: Mực đồng đều, thân đầy đặn, không bị dập hoặc gãy.
- Mua ở địa điểm uy tín: Ưu tiên các cửa hàng hải sản uy tín, chợ đầu mối hoặc siêu thị đảm bảo nguồn hàng tươi sống và chất lượng.
Đánh giá tổng quan về món mực lá đại dương nướng
Dưới đây là đánh giá tổng quan nhất về món mực lá đại dương nướng:
Mực lá đại dương nướng có ngon không?
Món mực lá đại dương nướng chắc chắn rất ngon nếu được chế biến đúng cách. Vị ngọt tự nhiên của mực, lớp da dai mềm cùng mùi hương quyến rũ từ than hoặc lò nướng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đặc biệt, khi ăn kèm rau sống hoặc nước chấm chua ngọt, món ăn sẽ trở nên càng trọn vẹn.
Chi phí để làm món mực lá đại dương nướng là bao nhiêu?
Chi phí để làm món mực lá đại dương nướng thường dao động từ 450.000 – 600.000 VNĐ, tùy thuộc vào giá mực và nguyên liệu gia vị tại thời điểm mua. Đây là mức giá không rẻ, nhưng vẫn rất phù hợp trong những dịp tụ họp cuối tuần cùng gia đình, người thân và bạn bè.
Mực lá đại dương nướng bao nhiêu calo?
Mực lá đại dương nướng chứa khoảng 100 – 120 calo/100g. Đây là mức calo khá thấp so với nhiều món ăn khác, đặc biệt khi không sử dụng nhiều dầu mỡ hoặc đường trong quá trình ướp và nướng.
Mực lá đại dương nướng là lựa chọn rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân. Tuy nhiên, người ăn kiêng nên tránh các loại gia vị quá nhiều đường hoặc dầu như mật ong hoặc lượng sa tế lớn, đồng thời kết hợp món ăn với rau xanh để tăng cảm giác no và bổ sung chất xơ.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món mực lá đại dương nướng sa tế thơm nồng, chinh phục mọi thực khách. Hương vị đậm đà từ sa tế kết hợp cùng độ giòn ngọt tự nhiên của mực tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy bắt tay thực hiện ngay hôm nay để mang đến bữa ăn ấm cúng, tràn đầy hương vị biển cả!
