Mực bầu nướng muối ớt là món ăn hấp dẫn với hương vị cay mặn đậm đà, thơm lừng khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Sự kết hợp giữa mực bầu tươi ngon và gia vị muối ớt cay nóng không chỉ làm nổi bật độ giòn ngọt tự nhiên của mực mà còn mang đến cảm giác thích thú cho mọi bữa tiệc. Hãy cùng Review Ẩm Thực tham khảo công thức chế biến đơn giản nhất tại đây!
Mực bầu là mực gì? Có ngon không?
Mực bầu là một loại mực phổ biến, thường được tìm thấy ở vùng biển Việt Nam. Loại mực này có thân hình tròn, ngắn, hơi bầu như tên gọi, với lớp da mỏng màu hồng nhạt và các chấm nhỏ li ti trên bề mặt. Mực bầu có phần thịt dày, mềm và giòn, thường được ưa chuộng trong các món nướng, hấp, hoặc chiên.
Mực bầu rất ngon và được đánh giá cao nhờ thịt ngọt, dai mềm và không bị khô khi chế biến. Đặc biệt, mực bầu giữ được hương vị biển tươi mát, phù hợp để chế biến nhiều món ăn như nướng muối ớt, hấp gừng, hoặc xào chua ngọt. Khi được chế biến đúng cách, mực bầu mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, khó quên.
Trong đó, mực bầu nướng là món ngon rất được ưa chuộng hiện nay. Ở nội dung tiếp theo, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết hơn về cách làm món ngon này tại nhà!
Cách chọn mực bầu tươi ngon
- Quan sát màu sắc: Mực bầu tươi có màu trắng đục tự nhiên, lớp da hồng nhạt với các chấm li ti rõ ràng. Tránh chọn mực xỉn màu, da trầy xước.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào thân mực, nếu thịt đàn hồi tốt và không để lại dấu vết là mực tươi.
- Nhìn vào mắt mực: Mắt mực tươi sáng, trong suốt, không có màng đục hay màu lạ.
- Quan sát râu và xúc tu: Râu dính chắc vào thân, xúc tu đầy đặn, không bị rụng.
- Ngửi mùi: Mực bầu tươi có mùi thơm nhẹ của biển, không tanh hôi hay chua.
- Trọng lượng và kích thước: Mực tươi nặng tay, thân đầy đặn, không xốp hay xẹp.
Cách làm món mực bầu nướng muối ớt thơm lừng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực bầu tươi: 500g
- Muối biển: 1 muỗng cà phê
- Ớt tươi: 3 trái (băm nhuyễn)
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Hạt nêm chay hoặc mặn: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm)
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế mực bầu
Mực bầu sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ chất nhờn. Cắt bỏ phần túi mực, làm sạch bên trong thân mực. Dùng dao cắt các đường xiên nhẹ trên thân để tạo hoa văn đẹp mắt, sau đó để mực ráo nước.
Bước 2: Pha hỗn hợp gia vị muối ớt
Trong một bát nhỏ, trộn đều muối biển, ớt băm, tỏi băm, dầu ăn, hạt nêm và đường. Hỗn hợp này sẽ tạo ra vị cay mặn đậm đà, làm dậy hương thơm tự nhiên của mực khi nướng.
Bước 3: Ướp mực với gia vị
Đặt mực vào một khay lớn, rưới đều hỗn hợp muối ớt lên khắp thân và râu mực. Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều. Để mực nghỉ trong 15–20 phút để đảm bảo hương vị hòa quyện.
Bước 4: Tiến hành nướng mực
Chuẩn bị bếp than hoặc bếp nướng điện, làm nóng trước. Đặt mực lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 5–7 phút, lật đều tay để mực chín vàng và không bị cháy. Khi nướng, có thể phết thêm chút dầu ăn để giữ độ bóng đẹp và tránh khô.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Sau khi mực chín, bày ra đĩa, thêm chút rau sống hoặc chanh tươi để trang trí. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Đánh giá món mực bầu nướng muối ớt
Hương vị của món mực bầu nướng
Mực bầu nướng muối ớt mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của mực và vị cay mặn đậm đà của muối ớt. Khi thưởng thức, từng miếng mực giòn dai, thấm đẫm gia vị, khiến người ăn cảm nhận được hương vị biển tươi mới cùng chút cay nồng kích thích vị giác. Đặc biệt, bạn nên ăn nóng kèm rau sống và muối tiêu chanh để gia tăng hương vị cho món ăn.
Chi phí làm món mực bầu nướng
Chi phí để làm món mực bầu nướng muối ớt khá hợp lý, phù hợp với bữa ăn gia đình hoặc buổi tiệc nhỏ. Mực bầu tươi giá dao động từ 100.000–150.000 VNĐ/500g, các nguyên liệu khác như muối, ớt, tỏi và dầu ăn khoảng 20.000 VNĐ. Tổng chi phí khoảng 120.000–170.000 VNĐ, đủ để chế biến một món ăn ngon, tiết kiệm hơn so với khi ăn ngoài hàng.
Mực bầu nướng bao nhiêu calo?
Một khẩu phần mực bầu nướng muối ớt (100g) cung cấp khoảng 120–150 calo, tùy thuộc vào lượng dầu ăn và gia vị sử dụng. Mực bầu giàu protein, ít chất béo, kết hợp với gia vị cay mặn giúp món ăn trở nên hấp dẫn mà không gây ngán. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị đặc sắc mà vẫn cân đối dinh dưỡng.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Mực bầu nướng muối ớt không chỉ là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà mà còn dễ thực hiện tại nhà với chi phí hợp lý. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của mực và gia vị muối ớt cay mặn đã tạo nên một món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc hay bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay món ăn này với công thức được Review Ẩm Thực chia sẻ ở trên, bạn nhé!
