Lẩu lá é chay với hương vị thanh mát, cay nhẹ và thơm nồng từ lá é là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món lẩu này mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chuẩn vị để trổ tài ngay tại nhà, hãy cùng reviewamthucnet khám phá chi tiết cách nấu trong bài viết này nhé!
Cách nấu lẩu lá é chay đơn giản ngay tại nhà
Nguyên liệu nấu lẩu lá é chay
Để nấu một nồi lẩu lá é chay thơm ngon cho 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
- Lá é: 200 gram
- Nấm bào ngư: 100 gram
- Nấm đông cô: 50 gram
- Nấm đùi gà: 50 gram
- Đậu hũ chiên: 1 miếng
- Đậu hũ ta: 1 miếng
- Mướp: 1 quả
- Su su: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Sắn (củ đậu): 1 củ
- Xá bấu (củ cải muối): 1 củ
- Ớt hiểm: 12 trái
- Gia vị:
- Nước mắm chay: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
Các bước làm lẩu lá é chay chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Lá é rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
- Đậu hũ ta và đậu hũ chiên cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Gọt vỏ mướp, su su, cà rốt, sắn, xá bấu, rửa sạch và cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị nấm
- Chọn nấm theo sở thích, như nấm bào ngư, nấm đông cô, hoặc nấm đùi gà.
- Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Đối với nấm lớn, bạn có thể cắt hoặc tách nhỏ để dễ ăn.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Bắc nồi nước 2 lít lên bếp. Cho mướp, su su, cà rốt, sắn, và xá bấu vào nấu.
- Đun trong khoảng 30 phút để các loại củ quả tiết ra vị ngọt tự nhiên, sau đó vớt chúng ra và giữ lại phần nước dùng.
Bước 4: Hoàn thành nồi lẩu
- Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho thêm ớt xiêm xanh vào để tạo vị cay nhẹ.
- Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng canh hạt nêm chay.
- Khi nước dùng sôi, lần lượt cho nấm, đậu hũ ta, đậu hũ chiên vào nồi.
- Cuối cùng, thêm lá é vào để giữ hương thơm tươi mát đặc trưng.
Thành phẩm
Lẩu lá é chay thơm lừng, vị nước dùng ngọt tự nhiên từ rau củ, hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt xiêm và mùi thơm độc đáo của lá é. Món lẩu này rất thích hợp ăn kèm bún tươi và chấm cùng muối lá é cay nồng – món ăn lý tưởng cho những ngày mưa se lạnh.
Mẹo nhỏ: Đừng quên chuẩn bị muối lá é bằng cách giã nhuyễn muối hạt, ớt hiểm, lá é và đường để làm tăng hương vị cho món lẩu nhé!
Review hương vị hấp dẫn của món lẩu chay lá é
Hương vị lẩu lá é chay
Lẩu lá é chay mang đến sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt thanh từ nước dùng rau củ và hương thơm nồng nàn của lá é. Vị cay nhẹ từ ớt xiêm xanh càng làm tăng sự ấm áp và kích thích vị giác, đặc biệt trong những ngày mưa hay se lạnh.
Các loại nấm như bào ngư, đùi gà, đông cô không chỉ bổ sung vị ngọt tự nhiên mà còn làm cho món ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn. Hương thơm đặc trưng của lá é kết hợp với nước mắm chay tạo nên một món lẩu chay thanh tao nhưng không kém phần đậm đà.
Chi phí nấu lẩu chay nấm lá é
Lẩu lá é chay là một món ăn vừa ngon, vừa tiết kiệm. Chi phí cho một nồi lẩu đủ cho 3 người ăn dao động khoảng 100.000 – 150.000 VND. Các nguyên liệu chính như rau củ, nấm, và đậu hũ đều dễ tìm và có giá cả phải chăng. Dù thêm một số nguyên liệu đặc biệt như lá é hay xá bấu, chi phí vẫn nằm trong mức hợp lý, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay buổi họp mặt bạn bè.
Món lẩu lá é chay bao nhiêu calo?
Lẩu lá é chay là một món ăn nhẹ nhàng, phù hợp cho những người ăn kiêng hoặc muốn giữ dáng. Một phần ăn trung bình (không tính bún hoặc mì) chứa khoảng 150 – 200 calo. Với hàm lượng chất xơ cao từ rau củ và nấm, món lẩu này không chỉ ít calo mà còn tốt cho sức khỏe, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không lo tăng cân.
Gợi ý các quán lẩu nấm chay lá é ngon, giá rẻ
Bạn đang tìm kiếm những quán lẩu nấm chay lá é thơm ngon, giá cả phải chăng để tụ họp bạn bè hay gia đình? Với sự kết hợp giữa hương vị thanh mát và mức giá dễ chịu, các quán ăn dưới đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn!
1. Lẩu chay Tam Hồng
- Địa chỉ: Số 49/29 Đ. Trần Hoàng Na, P. Hưng Lợi, Q. Ninh Kiều, Cần Thơ
- Giờ bán: 16:00–22:00
- Giá bán: Khoảng 150.000 đồng/phần 2 người
2. Lá Quán Buffet Chay
- Địa chỉ: Số 8 Đ. Ngô Quyền, P. 5, Quận 10, TP. Hồ Chí Minh
- Giờ bán: 10:30–22:00
- Giá bán: Chỉ từ 50.000 đồng/phần 1 người
3. Heli Vegetarian Bistro
- Địa chỉ: Số 92 Đ. Hoa Cúc, P. 7, Q. Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh
- Giờ bán: 10:30–22:00
- Giá bán: Khoảng 200.000 đồng/phần
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Lẩu lá é chay là món ăn hấp dẫn, dễ làm với hương vị thanh mát, đậm đà, thích hợp cho mọi bữa ăn gia đình hoặc những ngày tụ họp bạn bè. Với cách chế biến đơn giản và chi phí hợp lý, đây là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức ẩm thực chay một cách sáng tạo. Đừng quên ghé thăm Review Ẩm Thực để tìm thêm nhiều công thức thú vị, giúp bạn làm mới thực đơn chay của mình mỗi ngày!
