Bạn yêu thích món lẩu kim chi chay nhưng chưa biết cách làm tại nhà? Đừng lo! Chỉ với 30 phút và vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu một nồi lẩu chay đậm đà, nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm nhanh gọn, món lẩu này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng Review Ẩm Thực bắt tay vào bếp ngay nhé!
Lẩu kim chi chay là gì?
Lẩu kim chi chay là một món ăn nổi bật trong ẩm thực chay, lấy cảm hứng từ món lẩu kim chi truyền thống của Hàn Quốc nhưng được biến tấu để phù hợp với những người ăn chay. Món này sử dụng kim chi chay – loại kim chi được làm mà không dùng nguyên liệu động vật (như mắm tôm hay cá cơm). Thay vào đó, các gia vị chay như tương ớt, muối, và bột ớt được sử dụng để tạo nên hương vị đặc trưng.
Món lẩu này phù hợp cho các bữa tiệc sum họp gia đình, bạn bè hay đơn giản là một lựa chọn thanh nhẹ cho thực đơn hằng ngày. Khi ăn, lẩu kim chi chay có thể được dùng kèm với mì, bún hoặc cơm để tăng thêm phần hấp dẫn.
Mách bạn cách nấu lẩu kim chi chay chuẩn vị Hàn cho người ăn chay
Lẩu kim chi chay là một lựa chọn hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc nhưng muốn giữ chế độ ăn thuần chay. Món ăn này không chỉ cay nồng, đậm đà mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu lẩu kim chi chay đơn giản mà chuẩn vị.
Nguyên liệu nấu lẩu kim chi chay đơn giản, dễ tìm
- Nước dùng:
- Củ cải trắng: 200g
- Su su: 1 quả
- Bắp cải: 100g
- Táo hoặc lê: 1 quả
- Hành boa rô (phần trắng): 1 nhánh
- Nguyên liệu chính:
- Kim chi chay: 300g
- Nấm các loại: Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà (200-300g)
- Đậu phụ non hoặc đậu hũ chiên: 200g
- Rau xanh: Cải thảo, rau muống, cải xoong, hoặc rau tùy ý
- Miến, bún, hoặc mì chay: Tùy chọn
- Gia vị:
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 1-2 muỗng canh
- Ớt bột Hàn Quốc (gochugaru): khoảng cỡ 1 muỗng canh
- Nước tương: 2-3 muỗng canh
- Đường hoặc siro bắp: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Cách nấu lẩu kim chi chay ngon đúng điệu tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng kim chi chay
- Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, cho củ cải, su su, bắp cải, táo hoặc lê, và phần trắng hành boa rô vào nồi.
- Hạ nhỏ lửa, ninh trong 30-40 phút để nước dùng ngọt tự nhiên. Lọc lấy nước, bỏ phần xác.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu lẩu kim chi chay
- Kim chi chay thái miếng vừa ăn nếu chưa cắt sẵn.
- Nấm rửa sạch, để ráo nước.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Phi thơm hành boa rô với dầu mè trong nồi lẩu.
- Cho kim chi chay vào xào sơ để dậy mùi.
- Thêm tương ớt Hàn Quốc, ớt bột Hàn Quốc, và nước tương vào, đảo đều.
- Đổ nước dùng chay vào nồi, nêm thêm đường hoặc siro bắp, muối tùy khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thiện
- Khi nước lẩu sôi, cho đậu phụ, nấm và các loại rau xanh vào.
- Kèm bún, miến hoặc mì chay, chờ rau chín mềm và thưởng thức.
Review về món lẩu kim chi chay
Hương vị món lẩu kim chi chay
Hương vị của món lẩu kim chi chay là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị cay nồng đặc trưng của kim chi và vị ngọt thanh từ nước dùng rau củ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được cái chua nhẹ của kim chi chay, điểm thêm chút béo mềm từ đậu phụ và độ giòn ngọt của các loại nấm tươi. Rau xanh tươi mát làm dịu đi độ cay, mang lại cảm giác cân bằng, dễ chịu.
Tất cả hòa quyện với sợi miến hoặc mì dai mềm, tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn tràn đầy dinh dưỡng. Đây là món lẩu lý tưởng cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị với một lựa chọn thanh đạm mà vẫn đậm đà.
Nấu lẩu kim chi chay tại nhà tốn bao nhiêu chi phí?
Chi phí để nấu một nồi lẩu kim chi chay tại nhà thường dao động từ 150.000 – 250.000 đồng, tùy thuộc vào số lượng người ăn và nguyên liệu bạn chọn. Nếu đã có sẵn một số gia vị cơ bản tại nhà, chi phí sẽ còn giảm hơn. Đây là một món ăn vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại tiết kiệm, phù hợp cho những buổi sum họp gia đình hoặc bạn bè.
Lẩu kim chi chay bao nhiêu calo?
Lẩu kim chi chay là một món ăn tương đối ít calo và phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn duy trì lối sống lành mạnh. Trung bình, một phần lẩu kim chi chay (khoảng 1-2 người ăn) cung cấp từ 300-500 calo, tùy thuộc vào nguyên liệu và lượng sử dụng. Thành phần chính như kim chi chay, rau xanh, nấm và đậu phụ đều có hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và dinh dưỡng.
Nếu kết hợp với miến hoặc bún chay, lượng calo có thể tăng thêm khoảng 150-200 calo. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp bạn nạp năng lượng mà không lo vượt quá nhu cầu calo hàng ngày.
Mẹo bảo quản kim chi chay để dùng lâu?
Để kim chi chay giữ được hương vị thơm ngon và dùng được lâu, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Với một vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn có thể duy trì độ tươi ngon của kim chi mà không lo bị hư hay mất đi vị đặc trưng. T
- Chia thành từng phần nhỏ: Nếu làm kim chi với số lượng lớn, hãy chia thành các hộp nhỏ để tránh mở hộp thường xuyên, làm ảnh hưởng đến chất lượng.
- Không dùng tay không lấy kim chi: Khi lấy kim chi, hãy dùng đũa hoặc muỗng sạch. Tránh để tay tiếp xúc trực tiếp với kim chi vì dầu hoặc vi khuẩn từ tay có thể làm kim chi nhanh hỏng.
- Sử dụng hộp thủy tinh hoặc nhựa cao cấp: Chọn hộp kín, tốt nhất là hộp thủy tinh, để tránh kim chi tiếp xúc với không khí, giúp giữ độ tươi ngon và ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.
- Bảo quản trong tủ mát: Kim chi chay nên được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 1-4°C. Nhiệt độ thấp sẽ làm chậm quá trình lên men, giúp kim chi không bị chua quá nhanh.
- Đông lạnh kim chi (nếu cần): Với kim chi chay, bạn có thể đông lạnh nếu muốn bảo quản lâu hơn, nhưng hương vị sẽ không đậm đà như khi để trong tủ mát.
Bằng cách áp dụng những mẹo trên, bạn có thể giữ kim chi chay tươi ngon từ 2-3 tháng hoặc thậm chí lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Hy vọng với công thức này, bạn đã có thể tự tay chế biến một nồi lẩu kim chi chay ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chỉ mất 30 phút, bạn đã có một món ăn thanh đạm nhưng vẫn đủ sức làm hài lòng tất cả thành viên trong gia đình. Review Ẩm Thực chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ấm áp!
