Là một món ăn dân dã đặc trưng của miền Tây, nhưng với hương vị thơm ngon hấp dẫn, gà nướng lu đã dần trở nên phổ biến trên khắp mọi miền đất nước. Giờ đây, để thưởng thức gà nướng lu, bạn không cần phải đến tận miền Tây xa xôi. Thay vào đó, hãy tham khảo hướng dẫn của Review Ẩm Thực dưới đây để tự tay xuống bếp làm món gà nướng lu thơm ngon, chuẩn vị chiêu đãi cả gia đình ngay tại nhà.
Giới thiệu về gà nướng lu – món ăn dân dã của người dân miền Tây
Gà nướng lu là một món ăn dân dã của vùng quê miền Tây. Khi dừng chân tại Mỹ Tho, Tiền Giang, bạn sẽ bị cuốn hút bởi mùi thơm quyến rũ tỏa ra từ gà nướng như đang thoang thoảng xa gần trong không khí. Bí quyết của món ăn nằm ở cách tẩm ướp gia vị đậm đà, gồm mật ong, muối, tiêu và chanh, sau đó treo trên miệng lu để nướng chín thịt.
Gà sau khi nướng chín sẽ đạt được một độ cháy xém hoàn hảo, khi xé từng thớ thịt, hương thơm ngào ngạt tỏa ra trong làn khói bốc nghi ngút sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Thịt gà nướng thơm, mềm, ngọt chấm cùng muối ớt chanh dường như đang thổi bùng vị giác, để rồi làm cho người ta lưu luyến mãi không quên cái hương vị đặc trưng của vùng đất mến khách này.
Nếu bạn đã trót say đắm món gà nướng lu, nhưng lại không có dịp ghé về miền Tây, bạn vẫn có thể thưởng thức ngay tại nhà với công thức chuẩn bị sẽ được chia sẻ trong nội dung tiếp theo của bài viết.
Cách làm gà nướng lu ngon chuẩn vị
Để làm món gà nướng lu, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 1 con gà (khoảng 1.5kg)
- 2 thìa canh bột ớt
- 2 thìa canh bột nghệ
- 4 tép tỏi
- 2 trái ớt hiểm
- 1 trái chanh
- 3 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh chao
- 2 thìa canh dầu sa tế
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1 ít rượu trắng và muối
Lưu ý: Chỗ nguyên liệu dưới đây phù hợp với các gia đình có từ 3 – 4 người, nếu khẩu phần ăn trên thực tế nhiều hơn hoặc ít hơn, bạn có thể gia giảm theo tỷ lệ sao cho phù hợp.
Mẹo chọn mua nguyên liệu
Để món ăn thêm phần thơm ngon, bạn có thể tham khảo một số mẹo chọn mua nguyên liệu sau:
Mẹo chọn mua thịt gà
- Bạn nên mua những con gà có da màu đỏ hồng, không bị bầm tím hay tụ máu. Ngoài ra, hãy tránh xa những loại có da đen sạm vì đây là loại gà chết trước khi người ta làm thịt.
- Kiểm tra gà có bị bơm thêm nước hay không bằng cách ấn vào đùi hoặc lườn gà, nếu cảm thấy thịt gà có sự biến dạng hoặc cho cảm giác trơn, nhão thì tuyệt đối không nên mua.
- Đối với gà ta, nên chọn loại có thân thon gọn, da mỏng, mịn, màu vàng nhạt và độ đàn hồi cao, nếu vàng đậm thường chỉ xuất hiện tại vùng cánh, lưng và ức. Còn đối với gà đông lạnh, ưu tiên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín và kiểm tra kỹ lưỡng hạn sử dụng để đảm bảo an toàn.
Mẹo chọn mua chao
- Chao là một thành phần quan trọng không thể thiếu trong món gà nướng lu của miền Tây. Vậy nên, bạn cũng cần chú ý một số điều sau:
- Chọn chao được đựng trong hộp đậy kín, không bị bể vỡ hay có dấu hiệu móp méo, ưu tiên mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm chao ở nhà nếu không yên tâm vì các loại chao được bán trên thị trường hiện nay.
Cách làm gà nướng lu
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu quá trình chế biến với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế gà
- Đầu tiên, bạn cần sơ chế gà bằng cách rửa sạch, sau đó chà xát lên bề mặt gà một ít muối và rượu trắng trong vòng 10 phút để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Tiếp theo, bạn chà xát quả chanh lên gà, rồi lại thoa đều hỗn hợp gồm 2 thìa canh bột ớt và 2 thìa canh bột nghệ lên trên.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo một số mẹo khác để khử mùi hôi của gà:
- Cắt bỏ phần mỡ, máu tụ và tuyến nhờn còn trên gà.
- Đập dập gừng rồi chà xát lên bề mặt gà trong vòng 10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bước 2: Cách ướp gà nướng lu
Để làm hỗn hợp nước sốt ướp gà, bạn giã nhuyễn 2 trái ớt, 4 tép tỏi cùng 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh chao và 3 thìa canh nước tương, sau đó cho vào 2 thìa canh dầu sa tế rồi trộn đều tất cả lên.
Bước 3: Nướng gà
- Bây giờ, bạn cho than đỏ vào trong chiếc lu nhỏ đã chuẩn bị từ trước, sau đó treo gà vào sao cho gà không chạm được đến phần than.
- Nướng gà lần đầu tiên trong vòng 30 phút, sau đó mang gà ra rồi quét đều nước sốt ướp ở trên lên khắp bề mặt gà.
- Tiếp tục nướng gà trong vòng 1 giờ đồng hồ nữa là hoàn tất.
Bước 4: Hoàn thành
Sau các bước trên, bạn mang gà ra, bày lên đĩa và chuẩn bị một số đồ ăn kèm như xôi, bánh bao, rau sống cùng với chén muối ớt chanh. Bây giờ, hãy cùng cả nhà thưởng thức món ngon ngay khi nó vẫn còn nóng hổi nhé!
Mẹo hay giúp gà chín đều thơm ngon
- Trong quá trình nướng gà, bạn không nên cho toàn bộ phần tro và than vào trong lu, vì tro có thể khiến cho nhiệt độ than tỏa ra giảm đi, từ đó kéo dài thời gian nướng so với thông thường.
- Không nên treo gà quá thấp, cũng không nên treo quá cao với lượng than trong lu. Tốt nhất là bạn nên giữ cho khoảng cách tính từ gà đến than nằm trong khoảng 3 gang bàn tay là ổn.
Cùng chủ đề:
- Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Chia sẻ cách làm gà nướng mật ong da giòn, thịt mềm không bị khô
- Gà nướng mắc khén – Món ngon làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
Review món gà nướng lu thơm ngon chuẩn vị
Hương vị của món gà nướng lu
Với mùi hương hấp dẫn cùng vị ngon đặc biệt, gà nướng lu sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn ngay từ lần thử đầu tiên. Món ăn này là sự hòa quyện tinh tế giữa vị cay giòn của lớp da gà cháy cạnh, vị ngọt mềm mọng nước của thịt gà cùng sự chua mặn của muối ớt tiêu chanh. Nếu có thể, hãy ăn kèm với chút rau cùng xôi dẻo để cân bằng vị và thưởng thức màn kết hợp tuyệt vời từ các thành phần của món ăn.
Món gà nướng lu giá bao nhiêu?
Tổng chi phí cho một dĩa gà nướng lu 4 người ăn có thể dao động từ 80.000 – 110.000 VN. Như vậy, nếu chia ra đầu người, mỗi người chỉ tốn chưa đến 30.000 VND để thưởng thức một món ăn thơm ngon, hấp dẫn như gà nướng lu.
Tuy nhiên, cần lưu ý là mức giá này có thể chênh lệch dựa trên loại gà và giá cả thị trường. Dẫu vậy, đây vẫn là sự lựa chọn ngon – bổ – rẻ cho các gia đình Việt.
Gà nướng lu bao nhiêu calo?
Theo ước tính, 1 con gà ta 1,5kg sau khi nướng sẽ chứa khoảng 2.200 – 2.500 calo. Đây là mức calo khá ổn cho một bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, đối với những ai đang trong chế độ giảm cân, mặc dù bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này, nhưng hãy chú ý xây dựng thực đơn hợp lý và ăn với một lượng vừa phải để duy trì vóc dáng của mình.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Một số địa chỉ bán gà nướng lu chuẩn vị
Nếu không có thời gian tự làm gà nướng lu tại nhà, bạn vẫn có thể tham khảo các địa chỉ dưới đây để thưởng thức món ngon chuẩn vị miền Tây mỗi khi nhớ đến hương vị này:
Gà nướng lu Hồ Đắc Di
- Cơ sở 1: Số 104-105 D1 Đặng Văn Ngữ, Q. Đống Đa, TP. Hà Nội
- Cơ sở 2: 26 Hàn Thuyên, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội
- Giá tham khảo: Từ 150.000 – 380.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Thịt gà ở đây ngon cực, không gian lại thoải mái, thoáng mát nên tuần nào mình cũng dắt gia đình sang đây ăn. Nhưng mà mọi người nên tránh giờ cao điểm vì lúc này thường rất đông, phải chờ khá lâu mới có món”.
Xem thêm: Review Vua Gà Nướng Lu Hồ Đắc Di – Quán ăn ngon, giá hạt dẻ
Gà nướng lu Việt Hương
- Cơ sở 1: 449A3 Lê Quang Định, P.5, Q Bình Thạnh, TP. HCM
- Cơ sở 2: 20 Phạm Văn Đồng, P.3, Q Gò Vấp, TP. HCM
- Cơ sở 3: 321 Lê Văn Thọ, P.11, Q.Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 100.000 – 370.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Gà nướng lu thơm ngon, thịt mềm, không bị khô, đồ ăn kèm cũng ngon, chỉ có bánh mì hơi nguội là mình không thích lắm. Đáng thử nha mọi người”.
Xem thêm: Review gà nướng lu Việt Hương – Ngon thật hay chỉ là lời đồn?
Gà nướng lu Hoàng Cầu
- Cơ sở 1: 33 Hoàng Cầu, P. Ô Chợ Dừa, Q. Đống Đa, TP. Hà Nội
- Cơ sở 2: 216 Định Công, P. Định Công, Q. Hoàng Mai, TP. Hà Nội
- Giá tham khảo: 100.000 – 350.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Món gà nướng ở đây khá ổn, nhưng nhân viên phục vụ có thái độ chưa tốt lắm, hy vọng chủ quán đọc được và điều chỉnh”.
Xem thêm: Review quán gà nướng lu Hoàng Cầu nổi tiếng tại Hà Nội
Bên trên là cách làm món gà nướng lu và một số địa điểm bán gà nướng thu thơm ngon, chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo. Nếu đây là món ăn yêu thích của gia đình bạn, còn đợi gì mà không cùng Review Ẩm Thực bắt tay vào bếp làm một bữa thịnh soạn chiêu đãi cả nhà?
Có thể bạn quan tâm:
