Bạn mong muốn tìm một khẩu vị mới lạ cho món ăn của gia đình? Hãy cùng Review Ẩm Thực vào bếp và làm ngay món gà nướng lá sen nhé! Chắc chắn độ ngon của món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng.
Gà nướng lá sen là gì? Nguồn gốc ở đâu?
Gà nướng lá sen là một món ăn dân dã quen thuộc của miền Tây Nam Bộ. Đây là món ăn đã góp phần thăng hạng cho nền ẩm thực Việt Nam. Hương vị vô cùng đặc biệt từ cách ướp gà nướng với lá sen đã làm cho món ăn thêm phần kích thích vị giác người dùng.
Món gà nướng với lá sen được nhiều người nhận xét là dai, ngon và ngọt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng gà chắc nịt đang dần tan trong miệng hòa quyện với mùi thơm khó cưỡng của nhiều nguyên liệu hợp thành. Chắc chắn món gà nướng này sẽ là siêu phẩm tuyệt vời cho các bữa tiệc của nhiều gia đình.
Cách làm gà nướng lá sen ngon đúng điệu
Gà nướng lá sen tưởng chừng là món ăn rất cầu kỳ và khó làm, thế nhưng với công thức sau đây thì bạn hoàn toàn có thể chế biến được món gà chuẩn vị ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà nướng lá sen chuẩn miền Tây
Nguyên liệu của món gà nướng này rất đơn giản bao gồm:
- 1 con gà ta nặng khoảng 1.5kg
- 8 lá sen to
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng nhỏ
- Dây lá chuối
- 2 lá dứa và lá quế
- Gia vị: nước mắm, giấm ăn, tiêu, bột ngọt, muối, đường,…
Các bước thực hiện món gà nướng lá sen chuẩn miền tây
Sau khi đã chuẩn bị xong phần nguyên liệu thì bạn tiếp tục thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Phần gà sau khi mua về bạn rửa dưới vòi nước sạch. Nhổ hết các phần lông tơ còn sót lại trên thân gà và tiến hành cắt bỏ mỡ cũng như cục máu đông bên trong gà
- Lấy muối hột chà từ trong ra ngoài của con gà rồi sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch từ 2 – 3 lần nữa. Mục đích của công đoạn này là giúp khử mùi hôi của thịt gà
- Lấy một cái rổ đặt gà vào và để ráo nước
- Về phần nguyên liệu gia vị thì bóc vỏ và đập dập hành tím, gừng để làm dậy mùi hương cho món ăn. Tiếp theo là cắt nhỏ 2 lá dứa.
Bước 2: Tiến hành xào gia vị
- Bật bếp ở lửa lớn, đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo. Sau khi dầu nóng, bạn đổ phần hành tím, gừng, lá dứa đã băm vào chảo và đảo đều
- Sau khi các nguyên liệu trong chảo đã ngả vàng, tiếp tục cho 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều. Lưu ý nên để lửa nhỏ để không làm cháy gia vị
- Khi các gia vị trong chảo đã hòa quyện với nhau thì bạn tắt bếp và chờ nguội
Bước 3: Ướp gà nướng lá sen
- Sau khi gia vị đã nguội thì tiến hành ướp gà. Bạn thoa đều gia vị vào bên trong và lên trên bề mặt gà
- Với phần gia vị bên trong, bạn đặt thêm lá dứa để tăng mùi thơm cho món ăn và sau đó để gà thấm gia vị từ 15 – 20 phút
- Tiếp theo, để phần thịt gà vào giữa 2 lá sen và tiến hành gói. Dùng phần lá sen bao bọc hết con gà rồi sau đó lấy dây lá chuối cố định lại
- Cuối cùng, bạn lấy khoảng 2 – 3 lớp giấy bạc để đảm bảo gà không bị cháy khi nướng
Bước 4: Nướng gà trong lá sen
- Đặt gà lên trên vỉ nướng và thời gian nướng từ 40 – 50 phút
- Trong lúc nướng, bạn lên xoay gà khoảng 5 phút một lần để đảm bảo món ăn được chín đều
- Nướng xong, bạn lấy gà xuống và bày ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức thành phẩm thôi nào!
Review thành phẩm gà nướng lá sen
Món gà nướng lá sen sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt cùng với mùi thơm của lá sen hòa quyện với lá dứa và các nguyên liệu của gừng, hành tím, tiêu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt gà mềm, mọng nước và thấm gia vị. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu ăn cùng muối tiêu chanh và các loại rau sống.
Tuy chỉ là món ăn đơn giản nhưng hàm lượng dinh dưỡng của món gà nướng này lại cực kỳ cao. Trong đó có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như protein và các vitamin khoáng chất. Do vậy, bạn nên thường xuyên bổ sung món ăn này vào thực đơn của gia đình mình.
Bên cạnh đó, lượng calo trong món gà nướng lá sen mà bạn có thể tham khảo như sau:
- 1020 calo cho con gà 500 grams
- 2110 -2500 calo cho con gà 1000 grams
- 2500 – 3000 grams cho con gà 1500 grams
Với lượng calo trên thì bạn nên cân nhắc ăn lượng vừa đủ và nên ăn phần ức nếu đang trong quá trình giảm cân nhé.
Bí quyết chọn lá sen ngon
Lá sen là nguyên liệu chính quyết định đến độ ngon của món ăn. Do đó bạn nên tham khảo một số bí quyết lựa chọn lá sen ngon sau đây:
- Chọn lá sen tươi: Lá có màu xanh đậm, không có màu thâm hoặc màu úa vàng.
- Chọn lá sen to: Lá sẽ sen to sẽ giúp quá trình gói gà được thuận tiện hơn và bao được hết toàn bộ con gà
- Chọn lá sen lành lặn: Điều này sẽ giúp đảm bảo gà không bị cháy trong quá trình nướng
Một vài địa điểm bán gà nướng lá sen ngon ở Sài Gòn
Sau đây là một vài địa điểm bán gà nướng lá sen ngon mà nhất định bạn phải ghé thử tại Sài Gòn:
- Quán Gà Nướng Tú Lam: 136D Đường Mai Chí Thọ, An Phú, Quận 2
- Làng Nướng Nam Bộ: 49 Hòa Bình, Phú Trung, Tân Phú
- Gà Nướng Ống Tre – Phú Ông: 357 Đường Lê Văn Lương, Phường Tân Quy, Quận 7
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Gà nướng lá sen là món ăn mang hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Món ăn này không chỉ ngon mà cách làm cũng vô cùng đơn giản. Mong rằng với công thức mà Review Ẩm Thực đã chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn làm thành công món gà nướng để chiêu đãi cho gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
