Cơm chiên chay là lựa chọn lý tưởng cho những ngày muốn ăn nhẹ bụng mà vẫn đủ no, đủ chất. Từ cơm nguội quen thuộc, vài loại rau củ tươi và chút gia vị chay cơ bản, bạn đã có thể biến tấu thành một món ăn hấp dẫn, dễ thực hiện ngay tại nhà. Nếu bạn đang tìm công thức vừa ngon miệng vừa tiết kiệm thời gian, bài viết sau từ Review Ẩm Thực sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm từng bước món ăn này.
Hướng dẫn cách làm cơm chiên chay rau củ đơn giản mà ngon
Cơm chiên chay là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bạn muốn đổi vị, giảm dầu mỡ mà vẫn đảm bảo no bụng và đủ chất. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, món ăn này gây thương nhớ bởi sự hài hòa trong hương vị và màu sắc, dễ ăn, dễ làm và phù hợp với cả người ăn chay trường lẫn ăn chay theo thời điểm.
Dưới đây là cách làm cơm chiên rau củ chay tại nhà – vừa ngon miệng, vừa thanh đạm.
Chuẩn bị các nguyên liệu làm cơm chiên chay
Để món cơm chiên chay đạt chuẩn vị và đẹp mắt, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là điều rất quan trọng. Dưới đây là phần nguyên liệu dành cho khẩu phần 2 người ăn:
- Cơm nguội: 1 tô lớn, cơm để nguội từ hôm trước sẽ giúp món chiên tơi và không bị bết dính.
- Sườn non chay: 200g
- Bắp Mỹ: 1 trái (khoảng 300g)
- Đậu que: 200g
- Nấm rơm: 200g
- Cà rốt: 1 củ (khoảng 100g)
- Hành tím: 6 củ
- Ngò rí: 2 nhánh
- Gia vị gồm:
- Nước tương: 1/2 muỗng canh
- Dầu hào chay: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu, đường: dùng vừa đủ theo khẩu vị
Các bước làm cơm chiên chay chi tiết
Mỗi công đoạn đều góp phần tạo nên tổng thể món ăn hài hòa, bạn chỉ cần làm theo đúng thứ tự dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chay ngâm nước khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vắt ráo, cắt nhỏ hạt lựu.
- Nấm rơm rửa sơ qua nước muối loãng, cắt nhỏ sau khi để ráo.
- Cà rốt, đậu que cắt hạt lựu sau khi rửa sạch và gọt vỏ.
- Bắp tách hạt bằng dao, giữ nguyên độ ngọt.
- Hành tím băm nhỏ, ngò rí rửa sạch rồi thái nhuyễn.
Bước 2: Xào rau củ
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi hành tím đến khi vàng thơm.
- Cho sườn non vào đảo đều khoảng 30 giây, sau đó lần lượt thêm cà rốt, nấm rơm, bắp và đậu que vào xào chung.
- Nêm: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay và 1/4 muỗng cà phê dầu mè.
- Đảo đều trên lửa lớn khoảng 2–3 phút để rau củ chín mà vẫn giữ độ giòn.
Bước 3: Chiên cơm với rau củ
- Khi rau củ đã thấm vị, cho cơm nguội vào chảo. Dùng xẻng đảo đều liên tục để cơm tơi và hòa quyện với rau củ.
- Chiên trên lửa lớn khoảng 4 phút, sau đó giảm lửa vừa và chiên thêm 3 phút nữa.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Múc cơm ra đĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên. Có thể dùng kèm với nước tương pha chanh tỏi để tăng hương vị nếu thích.
- Thành phẩm là món cơm chiên vàng óng, dẻo mềm, thơm nhẹ mùi dầu mè, rau củ giòn ngọt tự nhiên, dễ ăn và không bị ngán.
Đánh giá hương vị, lượng calo và chi phí món cơm chiên rau củ chay
Cơm chiên rau củ chay là món ăn quen thuộc trong thực đơn chay nhờ sự dễ làm, nguyên liệu dễ tìm và phù hợp với nhiều khẩu vị. Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn có thể tham khảo nhanh phần đánh giá dưới đây để cân nhắc liệu món ăn này có phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng, tài chính và khẩu vị của mình hay không.
Hương vị món cơm chay chiên có gì đặc biệt?
Cơm chiên chay không dùng thịt cá nhưng vẫn đậm đà nhờ sườn non chay, rau củ và gia vị như dầu hào, dầu mè, nước tương. Cơm chiên tơi, không khô, rau củ giữ độ giòn và ngọt tự nhiên, kết hợp cùng vị bùi nhẹ của sườn tạo cảm giác hài hòa. Món ăn dễ ăn, không quá nặng vị, phù hợp cho cả người ăn chay lâu năm lẫn người mới bắt đầu chuyển sang chế độ chay.
Lượng calo có trong món cơm chay chiên bao nhiêu?
Trung bình, một phần cơm chiên rau củ chay dành cho một người (khoảng 1 tô cơm canh) cung cấp từ 350 đến 450 kcal. Thành phần chính tạo năng lượng bao gồm cơm trắng (~200 kcal), sườn non chay (~70 kcal), các loại rau củ (~100 kcal) và dầu dùng khi xào (~50–70 kcal). Nhìn chung, món này không quá cao năng lượng, có thể phù hợp với người cần kiểm soát cân nặng hoặc ăn theo chế độ eat clean, nếu điều chỉnh lượng dầu phù hợp.
Chi phí để làm món cơm chay chiên bao nhiêu?
Chi phí để nấu một bữa cơm chiên rau củ chay cho 2 người dao động trong khoảng 40.000–55.000 đồng, tùy vào nơi mua nguyên liệu. Các thành phần chính như sườn non chay, nấm rơm, bắp, đậu que, cà rốt đều có giá vừa phải. Tính ra, mỗi phần ăn chỉ khoảng 25.000 đồng, phù hợp cho bữa trưa tại nhà hoặc chuẩn bị cơm hộp mang theo đi làm, đi học. Đây là lựa chọn kinh tế mà vẫn đảm bảo đủ chất cho người ăn chay.
Gợi ý quán cơm chiên chay ngon ở Sài Gòn nên thử
Dưới đây là một vài địa chỉ bán cơm chiên chay tại Sài Gòn được đánh giá cao cả về chất lượng lẫn giá cả, rất đáng để bạn ghé qua mỗi khi thèm một bữa chay ngon – nhanh – gọn.
Cơm Chay Thuyền Viên
- Địa chỉ: Số 11-13 Đ. Nguyễn Văn Đậu, P. 5, Q. Phú Nhuận
- Giờ mở cửa: 06:00–12:00,15:30–19:00
- Liên hệ: 02838432643
Chay Quán Âm
- Địa chỉ: Số 210 Đ. Nguyễn Thái Bình, P. 12, Q. Tân Bình
- Giờ mở cửa: 07:30–22:00
- Liên hệ: 02862923398
Nhà hàng chay Mầm
- Địa chỉ: Số 197 Đ. Nguyễn Văn Trỗi, P. 10, Q. Phú Nhuận
- Giờ mở cửa: 09:30–22:00
- Liên hệ: 0934076998
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Cơm chiên chay không cầu kỳ nhưng lại mang đến bữa ăn trọn vẹn cả về hương vị lẫn dinh dưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản và chi phí hợp lý, đây là món ăn phù hợp cho nhiều dịp trong tuần. Hy vọng những hướng dẫn từ Review Ẩm Thực đã giúp bạn có thêm một công thức chay ngon để thử ngay tại nhà. Hãy bắt tay vào bếp và cảm nhận sự thanh nhẹ trong từng muỗng cơm nóng hổi, giòn thơm nhé!
