Các món canh chay ngon không chỉ là lựa chọn thanh đạm trong thực đơn hằng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và giúp tâm hồn thư thái. Tại Việt Nam, canh chay rất đa dạng về hương vị và nguyên liệu từ canh chua chay, canh rong biển đậu hũ. Trong bài viết này, Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ cách nấu món canh chay đơn giản và ngon miệng.
Cách nấu các món canh chay – Canh rong biển đậu hũ
Canh rong biển đậu hũ chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, rất được ưa chuộng trong các món canh chay nhờ hương vị dịu nhẹ, dễ tiêu hóa. Với nguyên liệu đơn giản, món ăn này phù hợp cho cả người ăn chay trường lẫn người muốn detox nhẹ nhàng sau những bữa ăn nhiều đạm.
Nguyên liệu nấu canh rong biển đậu hũ chay
Để món canh rong biển ngon trọn vị như các món canh chay đơn giản khác, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng sau đây:
- 10g rong biển khô (loại Wakame hoặc rong biển tươi)
- 1 bìa đậu hũ non
- 50g nấm kim châm (hoặc nấm đùi gà cắt lát mỏng)
- 1 nhánh gừng đập dập
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh nước tương
- Hạt nêm chay, tiêu, ngò rí, nước lọc
Các bước nấu món canh rong biển đậu hũ chay
Chỉ với vài bước đơn giản sau đây, bạn đã có thể hoàn thành một trong các món canh chay thanh mát và đẹp mắt cho bữa cơm gia đình:
Bước 1: Ngâm rong biển khô trong nước lạnh 5 – 10 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra rửa lại rồi để ráo. Nếu dùng rong biển tươi, chỉ cần rửa sạch như những món canh chay dùng rong biển khác.
Bước 2: Cắt đậu hũ thành từng miếng vuông nhỏ, trụng sơ qua nước sôi để tránh bị vỡ trong quá trình nấu.
Bước 3: Phi thơm gừng với dầu mè, sau đó cho nước lọc vào đun sôi (khoảng 700ml).
Bước 4: Khi nước sôi, thêm nấm, rong biển và đậu hũ vào nồi, nêm nếm với nước tương, hạt nêm chay vừa ăn. Đa phần các món canh chay đều dùng hạt nêm chay.
Bước 5: Nấu thêm khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn chỉ cần múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và ngò rí (nếu thích) là có thể dùng được ngay.
Canh rong biển đậu hũ chay không chỉ dễ nấu mà còn cực kỳ thanh mát, phù hợp cho bữa cơm chay nhẹ nhàng hay các dịp cúng rằm, đầu tháng. Trong các món canh chay thì đây là lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang tìm món ăn vừa nhanh, vừa tốt cho sức khỏe.
Cách nấu canh các món canh chay – Canh nấm hạt sen
Canh nấm hạt sen chay được đánh giá cao nhờ vị ngọt tự nhiên từ nấm và hạt sen, vừa bổ não lại giúp an thần. Món này rất phù hợp cho những ngày cơ thể cần được thanh lọc hoặc dùng trong thực đơn ăn chay dưỡng sinh.
Nguyên liệu chế biến món canh nấm hạt sen chay
Cũng tương tự các món canh chay ngon dễ nấu khác, để đảm bảo món canh tròn vị và phát huy hết dưỡng chất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 100g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô nhưng bạn cần phải thêm bước ngâm mềm)
- 150g nấm (nấm hương tươi, nấm rơm hoặc nấm linh chi nâu)
- 1 củ cà rốt thái hoa
- 1 bìa đậu hũ non (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 lít nước lọc
- Gia vị chay: muối, hạt nêm chay, tiêu, ngò rí
Các bước chế biến món canh nấm hạt sen chay chuẩn vị
Chỉ với 4 bước đơn giản dưới đây, bạn đã có thể nấu được canh nấm hạt sen – một trong các món canh chay thơm ngon cho cả trẻ em lẫn người lớn tuổi:
Bước 1: Sơ chế hạt sen bằng cách luộc mềm trong nước khoảng 10 – 15 phút, vớt ra để riêng. Nếu dùng hạt sen tươi, nhớ loại bỏ tâm sen để tránh đắng.
Bước 2: Nấm rửa sạch, để ráo nước và cắt vừa ăn, cà rốt tỉa hoa nếu thích trình bày đẹp mắt.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, phi thơm dầu mè rồi cho nước lọc vào, khi nước sôi thì cho lần lượt hạt sen, cà rốt, nấm vào nấu chín.
Bước 4: Nêm gia vị vừa ăn, thêm đậu hũ non cắt khối nếu dùng, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc tiêu và ngò để tăng mùi thơm như các món canh chay khác.
Canh nấm hạt sen chay không chỉ dễ làm mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp dùng buổi tối giúp dễ ngủ. Trong danh sách các món canh chay cho người ăn chay trường hoặc người cần phục hồi thể trạng, đây là lựa chọn tuyệt vời cả về dinh dưỡng lẫn hương vị.
Cách nấu canh khổ qua nhồi đậu hũ chay giải nhiệt
Trong số các món canh chay truyền thống được yêu thích tại Việt Nam, canh khổ qua nhồi đậu hũ chay luôn giữ một vị trí đặc biệt nhờ hương vị đậm đà, tính thanh mát và khả năng giải nhiệt hiệu quả. Đây cũng là món canh thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm cúng ngày rằm, mồng một.
Nguyên liệu nấu canh khổ qua nhồi đậu hũ chay
Để món khổ qua chay tròn vị và đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- 3–4 trái khổ qua (mướp đắng)
- 150g đậu hũ trắng
- 50g nấm mèo (mộc nhĩ)
- 1 củ cà rốt đã được băm nhuyễn
- 1 muỗng canh bột năng
- Hạt nêm chay, nước tương, tiêu xay
- Nước lọc, ngò rí, hành boa-rô phi (nếu có)
Các bước nấu món canh khổ qua nhồi đậu hũ chay
Các bước thực hiện dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món khổ qua nhồi thơm ngon, không bị đắng và giữ được độ giòn tự nhiên:
Bước 1: Rửa sạch khổ qua, cắt đôi và móc bỏ ruột, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm vị đắng.
Bước 2: Nghiền nhuyễn đậu hũ, trộn cùng nấm mèo, cà rốt băm và bột năng, nêm nhẹ hạt nêm chay và tiêu, trộn đều làm nhân.
Bước 3: Nhồi hỗn hợp vào từng khúc khổ qua, ấn nhẹ tay để nhân kết dính tốt.
Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho khổ qua đã nhồi vào, nêm nước tương và hạt nêm chay vừa ăn.
Bước 5: Nấu trong khoảng 15–20 phút đến khi khổ qua mềm, nêm nếm lại rồi tắt bếp. Múc ra tô, rắc thêm hành phi và ngò rí nếu thích.
Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, giảm nhiệt hiệu quả. Trong các dịp cúng lễ hoặc những ngày cần món ăn nhẹ nhàng, đây là một trong các món canh chay truyền thống bạn không nên bỏ qua.
Cách nấu các món canh chay – Canh chua chay
Canh chua chay miền Nam là món ăn quen thuộc và rất được ưa chuộng trong các món canh chay nhờ hương vị chua ngọt thanh mát, kích thích vị giác. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức hoặc khi bạn muốn đổi vị trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu nấu canh chua chay
Canh chua chay sẽ ngon đúng điệu nếu bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu đặc trưng sau đây:
- 1 trái cà chua chín
- 1/2 trái thơm (dứa) đã được thái lát mỏng
- 100g giá đỗ
- 1 bắp chuối bào nhỏ (hoặc bạc hà cắt khúc)
- 100g đậu bắp (cắt xéo)
- 1–2 quả me chua hoặc me vắt
- Rau ngò om, rau quế
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- Hạt nêm chay, đường, muối, dầu ăn, nước lọc
Các bước nấu món canh chua chay miền Nam
Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay một trong các món canh chay chua ngọt hấp dẫn chuẩn vị miền Nam:
Bước 1: Phi thơm cà chua với dầu ăn, sau đó cho thơm vào xào sơ để tạo nên vị chua ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Bước 2: Thêm khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho me vào nấu lấy vị chua, sau đó lọc bỏ hạt nếu dùng me tươi.
Bước 3: Tiếp tục cho đậu bắp, bạc hà, bắp chuối và giá đỗ vào, nêm nếm gia vị gồm hạt nêm chay, nước mắm chay, đường và muối.
Bước 4: Nấu thêm khoảng 5–7 phút đến khi rau củ chín vừa tới, tắt bếp rồi cho rau ngò om, rau quế vào sau cùng để giữ được mùi thơm đặc trưng.
Canh chua chay miền Nam là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng, đặc biệt khi dùng kèm cơm nóng hoặc bún tươi. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho thực đơn các món canh chay thì đây chắc chắn là gợi ý không thể thiếu.
Cách nấu canh bí đỏ đậu xanh chay béo bùi, bổ dưỡng
Trong số các món canh chay giúp bồi bổ cơ thể, canh bí đỏ đậu xanh là lựa chọn tuyệt vời nhờ hương vị ngọt tự nhiên, béo bùi và giàu dưỡng chất. Đây là món canh dễ nấu, phù hợp với cả người lớn tuổi lẫn trẻ em, đặc biệt trong những ngày cần món nhẹ bụng.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh bí đỏ đậu xanh
Để món canh vừa thơm ngon vừa giữ được giá trị dinh dưỡng, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- 200g bí đỏ (bí ngô), gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
- 100g đậu xanh đã bóc vỏ
- 1 nhánh gừng đập dập
- 1 muỗng cà phê dầu mè/dầu oliu (hoặc dầu ăn thông thường ở nhà)
- Hạt nêm chay, muối, nước lọc
- Rau ngò hoặc hành boa-rô phi thơm để tăng mùi vị
Các bước nấu món canh bí đỏ đậu xanh
Với các bước đơn giản sau, bạn sẽ có được một trong các món canh chay thanh ngọt, dễ ăn và đầy năng lượng:
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước ấm khoảng 15 phút, sau đó cho vào nồi nấu chín mềm cùng với nước lọc và gừng đập dập.
Bước 2: Khi đậu đã mềm, cho bí đỏ vào nấu chung, đậy nắp nấu thêm khoảng 10 phút đến khi bí mềm vừa.
Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn với hạt nêm chay, muối, khuấy nhẹ tay để tránh bí bị nát.
Bước 4: Thêm dầu mè vào nồi trước khi tắt bếp để món canh có mùi thơm béo nhẹ. Múc ra tô, rắc thêm hành phi hoặc ngò nếu thích.
Canh bí đỏ đậu xanh chay không chỉ ngon mà còn cung cấp vitamin A, chất xơ và chất chống oxy hóa tốt cho mắt, trí não và hệ tiêu hóa. Đây là món nên có trong thực đơn các món canh chay hàng tuần nếu bạn đang hướng tới lối sống lành mạnh và ăn uống cân bằng.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Chúng mình hy vọng với những hướng dẫn chi tiết bên trên, bạn có thể tự tin tự tay chế biến các món canh chay thanh đạm, bổ dưỡng cho bữa cơm hằng ngày. Dù là người ăn chay trường, ăn chay theo thời điểm hay đơn giản chỉ muốn đổi vị cho thực đơn, canh chay luôn là lựa chọn lý tưởng. Đừng quên theo dõi Review Ẩm Thực để khám phá thêm nhiều món ăn ngon và mẹo nấu ăn hữu ích khác nhé!
