Mực khô ngâm bia nướng là một món ăn vặt quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên, nếu không biết cách nướng mực khô ngâm bia, bạn có thể khiến món ăn bị khô và dai. Trong bài viết này, Review Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn nướng đúng cách để có món ăn vặt hoàn hảo cho mọi dịp tụ họp. Cùng tham khảo tại đây nhé!
Cách nướng mực khô ngâm bia thơm ngon, mềm ngọt
Để thực hiện cách nướng mực khô ngâm bia, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu làm món mực khô ngâm bia
- Mực khô: 3 con
- Bia: 1 lon
- Dụng cụ nướng: Bếp than, bếp gas, hoặc lò nướng
- Dụng cụ đập mực (có thể dùng búa đập thịt)
Cách làm mực khô nướng bia
Để làm món mực khô ướp bia nướng, bạn thực hiện theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Ngâm mực khô trong bia
- Đặt mực khô vào một tô lớn và đổ bia vào sao cho ngập con mực.
- Ngâm mực trong bia khoảng 30-60 phút để mực mềm hơn và thấm hương bia, giúp mực không bị khô cứng sau khi nướng.
Bước 2: Cách nướng mực khô ngâm bia
Sau khi ngâm đủ thời gian, lấy mực ra và để ráo. Sau đó, tuỳ vào phương pháp nướng mà bạn có thể tham khảo hướng dẫn sau:
- Nướng bằng bếp than: Đặt mực lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa. Lật đều các mặt để mực chín đều. Nướng khoảng 5-7 phút là được.
- Nướng bằng bếp gas: Có thể nướng trực tiếp trên bếp gas. Giữ mực ở khoảng cách vừa phải, lật đều tay để mực không bị cháy. Nướng khoảng 5-6 phút cho đến khi mực phồng đều và có mùi thơm.
- Nướng bằng lò nướng: Đặt mực vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ khoảng 180°C trong 5-7 phút, lật mực giữa chừng để nướng đều cả hai mặt.
Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng mực khô ngâm bia nướng nồi chiên không dầu với cách tương tự lò nướng. Tuy nhiên, nướng mực khô ngâm bia bằng nồi chiên không dầu sẽ giảm bớt lượng calo trong quá trình nướng.
Bước 3: Đập mực
- Sau khi nướng chín bằng cách nướng mực khô ngâm bia ở trên, bạn để mực nguội một chút, rồi dùng dụng cụ đập nhẹ nhàng để mực mềm và xé sợi dễ dàng hơn.
Bước 4: Hoàn thành và hưởng thức
- Mực sau khi nướng xong có thể xé thành từng sợi nhỏ và chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt. Hương thơm của mực khô kết hợp cùng mùi bia sẽ tạo ra món nhắm hấp dẫn, thích hợp cho các buổi tụ tập bạn bè.
Lưu ý:
- Không nên ngâm mực quá lâu vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của mực.
- Khi nướng, cần lật mực thường xuyên để tránh mực bị cháy hoặc cứng quá.
Mẹo chọn mực khô ngon để làm mực khô ngâm bia
Để có cách nướng mực khô ngâm bia thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần lựa chọn những con mực khô ngon nhất với một số mẹo sau:
- Màu sắc: Mực khô ngon thường có màu hồng nhạt tự nhiên, không quá sẫm màu. Tránh chọn mực có màu thâm hoặc quá đỏ, vì có thể là mực kém chất lượng.
- Lớp phấn trắng: Mực khô ngon thường có lớp phấn trắng phủ bên ngoài thân mực. Lớp phấn này cho thấy mực được phơi khô đúng cách, giữ nguyên hương vị tự nhiên.
- Thân mực thẳng, dày: Nên chọn mực có thân thẳng, dày, thịt chắc và đầy đặn. Mực mỏng, nhẹ có thể đã được phơi lâu hoặc là mực kém chất lượng.
- Mùi hương: Mực khô ngon có mùi thơm tự nhiên của biển, không có mùi lạ hay mùi hôi. Tránh mua mực có mùi nồng, tanh quá mức hoặc khó chịu.
- Mực khô nguyên vẹn: Chọn những con mực có đầu và thân nguyên vẹn, không bị rách nát. Điều này đảm bảo mực chưa qua chế biến lại hoặc bảo quản sai cách.
Review cách nướng mực khô ngâm bia
Cách nướng mực khô ngâm bia mang lại hương vị đặc biệt, vừa giữ được độ dai ngọt tự nhiên của mực khô, vừa thêm phần mềm mại nhờ được ngâm trong bia. Món này rất thích hợp để làm món nhậu hoặc ăn vặt. Khi ăn, đừng quên ăn cùng với tương ớt để cảm nhận vị mặn ngọt hài hoà, thêm chút cay nhẹ khiến món ăn thêm nồng nàn khó cưỡng.
Về chi phí, mực khô ngâm bia là món ăn không quá đắt đỏ. Một con mực khô cỡ trung bình thường có giá từ 50.000 – 100.000 VND tùy loại và kích cỡ. Bia và gia vị là những nguyên liệu phổ thông, dễ tìm và giá thành thấp. Tổng chi phí cho món mực khô nướng ngâm bia vào khoảng 70.000 – 120.000 VND, phù hợp cho 2-3 người thưởng thức.
Về mặt dinh dưỡng, mực khô chứa khoảng 290 – 300 calo/100g, khá giàu protein nhưng cũng chứa một lượng muối đáng kể. Nếu bạn ăn kiêng hoặc giảm cân, bạn nên cân nhắc ăn với một lượng nhỏ để để tránh nạp quá nhiều calo và muối vào cơ thể.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Với cách nướng mực khô ngâm bia đơn giản và dễ thực hiện mà Review Ẩm Thực đã chia sẻ ở trên, bạn đã có thể tạo nên món nhậu thơm ngon, mềm ngọt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và tận hưởng hương vị đặc biệt này trong những buổi tụ tập nhé!
