Bún ốc chuối đậu là một món mà bạn nhất định phải thử mỗi khi có dịp ra miền Bắc. Đây là món có hương vị dân dã nhưng lại rất được lòng nhiều du khách. Trong bài viết dưới đây hãy cùng với Review Ẩm Thực đi tìm hiểu về công thức nấu món ăn thơm ngon này nhé!
Bún ốc chuối đậu – Món ngon của ẩm thực miền Bắc
Văn hóa ẩm thực của Việt Nam rất phong phú và đa dạng, đặc biệt là tại miền Bắc. Rất nhiều món ăn gắn liền với giá trị văn hóa, nét đẹp của người Việt. Trong đó không thể không nhắc tới món bún ốc chuối đậu, với hương vị chua thanh, ngon ngọt, thơm ngon hòa quyện lại với nhau mang tới dư vị khó quên sau khi ăn.
Đây là một món rất nổi tiếng ở xứ Hà Thành, chỉ cần thử qua một lần là bạn sẽ nhớ mãi hương vị. Sau khi ăn chắc chắn bạn sẽ còn muốn được thưởng thức thêm một lần nữa.
Cách chọn nguyên liệu chế biến món bún ốc chuối đậu
Để có được thành phẩm chuẩn vị thì chị em cần biết cách kết hợp hài hòa các nguyên liệu, dưới đây là những thứ mà bạn cần chuẩn bị như:
- 1 kg bún
- Ốc bươu 500g
- Thịt ba chỉ 200g
- 3 miếng đậu phụ
- 5 quả chuối xanh
- Cà chua 2 quả
- Nghệ tươi, hành lá, hành củ, tỏi, lá lốt, tía tô,…
- Giấm, mẻ, bột canh và nước mắm,..
Hướng dẫn chi tiết các bước nấu món bún ốc chuối đậu Hà Nội
Để nấu được món ăn này, bạn hãy thực hiện theo các bước bên dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu bên trên bạn hãy tiến hành sơ chế và làm sạch:
- Ốc: Nếu mua ốc còn nguyên cả vỏ thì cần ngâm với nước vo gạo để loại bỏ đất cát, nhớt trong khoảng thời gian 6 tiếng. Sau đó mang đi rửa sạch dưới vòi nước rồi cho ốc vào nồi luộc. Luộc xong bạn hãy tách bỏ phần vỏ chỉ lấy phần thịt bên trong. Tách xong hãy bỏ bột canh, nước mắm vào để ướp cho ốc ngấm gia vị.
- Đậu phụ rửa với nước và mang đi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt ba chỉ mang đi rửa cắt thành miếng nhỏ.
- Chuối tách xanh gọt bỏ vỏ và ngâm trong nước muối pha loãng để không bị thâm trong khoảng 15 phút và vớt ra để ráo nước.
- Nghệ tươi bạn hãy gọt vỏ và rửa sạch rồi mang đi giã lấy nước cốt
- Phần cơm mẻ bạn cho vào với nước vào và khuấy thật đều.
- Các loại rau thơm ăn kèm mang đi nhặt và rửa sạch, riêng lá tía tô cùng hành lá thì cần phải thái nhỏ. Cà chua mang đi rửa sạch cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Rán đậu, xào chuối
Bước thứ 2 trong cách nấu bún ốc chuối đậu này đó là bạn hãy mang đậu đi rán đến khi nào giòn thì gắp ra đĩa. Phần chuối đã cắt miếng vừa ăn cũng mang đi xào qua cho mềm rồi đổ cà chua, thịt ba chỉ vào xào cùng.
Bước 3: Xào thịt và ốc
Tiếp theo bạn cần đổ nước cốt nghệ cùng nước cơm mẻ, mắm tôm vào chảo xào hỗn hợp bên trên. Sau đó cho thêm đậu phụ, ốc và nêm nếm lại gia vị vừa ăn và cho nước vào đun sôi rồi bỏ hành lá, tía tô vào nồi.
Bước 4: Hoàn thành món bún ốc chuối đậu
Nấu xong bạn hãy múc món ăn ra tô và ăn kèm cùng với bún. Như vậy chỉ với vài bước đơn giản thôi là chị em nội trợ đã có thể tự làm món ăn này một cách nhanh chóng tại nhà.
Một số điểm cần lưu ý khi chế biến bún ốc chuối đậu
Để nấu được món này đạt chuẩn đúng hương vị thì bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây:
- Nên chọn những con ốc tươi ngon, còn sống và khi chạm tay vào miệng ốc tự thụt vảy.
- Chuối xanh cần mua những quả to đều nhau, khi cầm thấy chắc và nặng tay.
- Đậu: Không nên mua đậu có chứa thạch cao mà nên mua đậu màu ngà ngà.
- Thịt ba chỉ nên chọn loại có màu tươi, độ đàn hồi tốt, thịt xen lẫn mỡ vừa phải.
Review món ăn bún ốc nấu chuối đậu
Với món bún ốc chuối đậu bạn nên ăn lúc nóng để đảm bảo thưởng thức được hương vị thơm ngon nhất.
Đây cũng là món rất thích hợp để chúng ta thưởng thức vào buổi sáng. Hàm lượng calo cho một tô bún này khoảng từ 330 – 500 calo sẽ cung cấp đủ năng lượng cho bạn làm việc, hoạt động. Bên cạnh đó chi phí bỏ ra để thực hiện món ăn này chỉ dao động khoảng 50 – 60k.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận rất rõ rệt vị dai, giòn từ thịt ốc cùng mùi thơm của chuối, lá tía tô, lá lốt và hương vị đậm đà. Đây chắc chắn là một món ăn mà bạn nên bắt tay vào bếp trổ tài ngay nhé.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Một số quán ăn bán bún ốc chuối đậu chuẩn vị
Nếu quá bận và không có nhiều thời gian để chuẩn bị món ngon miền Bắc này thì bạn có thể tham khảo qua một số địa chỉ bán bên dưới đây như:
- Bún ốc Giang tại Hoàn Kiếm, Hà Nội giá chỉ từ 35 – 70k/bát.
- Bún ốc cô Thêm địa chỉ Hoàn Kiếm, Hà Nội giá bán 25 – 50k/bát
- Bún ốc bà Lương ở Đống Đa, Hà Nội giá bán dao động từ 30 – 70k/bát.
- Bún ốc cô Huê tại Ba Đình, Hà Nội giá 35 – 70/bát.
Với những thông tin mà Review Ẩm Thực đã chia sẻ bên trên về cách nấu bún ốc chuối đậu. Hy vọng rằng mọi người sẽ có thể thực hiện thành công ngay tại nhà. Chúc bạn có những bữa ăn vui vẻ và quây quần bên gia đình mình.
