Còn gì hấp dẫn hơn khi bạn được thưởng thức một bát bún cá Hải Phòng cực ngon tại nhà. Mọi người có thể dễ dàng chuẩn bị nguyên liệu và làm ra một bát bún chuẩn vị xứ cảng. Cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu cách làm chi tiết món ăn này dưới đây nhé.
Nguồn gốc của bún cá Hải Phòng
Bún cá Hải Phòng là một món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa của người dân thành phố hoa phượng đỏ. Món ăn này không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn thu hút du khách quốc tế bởi hương vị đặc trưng, thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, nguồn gốc của bún cá Hải Phòng vẫn còn nhiều tranh luận và chưa có câu trả lời chính xác.
Có hai giả thuyết chính về nguồn gốc của bún cá Hải Phòng:
- Giả thuyết thứ nhất: Bún cá Hải Phòng có nguồn gốc từ làng Liễu Tràng, xã An Lão, huyện An Lão, Hải Phòng. Theo giả thuyết này, món ăn này do người dân làng Liễu Tràng sáng tạo ra từ những nguyên liệu sẵn có tại địa phương như cá rô đồng, bún, rau thơm,… Ban đầu, bún cá chỉ được bán ở các khu chợ quê, sau đó dần phổ biến ra thành phố Hải Phòng và trở thành món ăn đặc sản của địa phương.
- Giả thuyết thứ hai: Bún cá Hải Phòng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Theo giả thuyết này, món ăn này du nhập vào Việt Nam qua cửa khẩu Hòn Gai, Quảng Ninh. Sau đó, được người dân Hải Phòng biến tấu theo khẩu vị của mình và trở thành món ăn đặc trưng của thành phố.
Dù nguồn gốc chính xác của bún cá Hải Phòng là gì đi chăng nữa, thì món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân Hải Phòng. Bún cá Hải Phòng không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho sự giao thoa văn hóa giữa hai miền Nam – Bắc.
Hướng dẫn cách nấu bún cá Hải Phòng tại nhà đơn giản
Chẳng cần phải cất công đến tận xứ cảng mà mọi người vẫn có thể thưởng thức món ăn này. Ngày nay, bạn chỉ cần thực hiện theo công thức nấu ăn của Review Ẩm Thực là đã có thể thưởng thức một bát bún cá Hải Phòng thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần có để làm món bún cá chuẩn vị Hải Phòng
- Cá rô phi: 0,5 – 1kg
- Bún rối: 300g
- Gừng
- Nghệ tươi
- Cà chua
- Dọc mùng
- Rau cần nước
- Bột chiên giòn
- Bột sư tử
- Hành lá
- Thì là
- Hành tím khô
- Giấm bỗng
- Dầu màu điều
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Gia vị
Cách nấu bún cá hải phòng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tiến hành làm sạch cá, lọc phần thịt, cắt thành miếng vừa ăn, thêm muối, tiêu xay và ướp trong khoảng 15 phút. Phần xương cá đem ninh 60 phút cùng với 5 củ hành, 1 nhánh gừng và 3.5 lít nước. Sơ chế các nguyên liệu khác như rau cần, dọc mùng, thì là, hành lá, hành tím, nghệ,..
Bước 2: Chuẩn bị cà chua, hành phi
Tiến hành bắc chảo lên bếp và vặn lừa vừa đun cùng với 1 muỗng canh dầu điều. Đợi cho dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. sau đó cho cà chua vào xào, đảo từ 2 – 3 phút.
Phần hành phi cũng tiến hành cho lên bếp đảo cùng với dầu cho vàng thơm. Vớt hành ra ngoài đĩa có lót giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu trong hành.
Bước 3: Chiên cá
Điểm đặc biệt của món bún cá Hải Phòng chính là phần cá được tẩm bột chiên giòn. Bạn tiến hành cho vào tô 100gr bột chiên cùng với 2 muỗng cà phê bột sư tử và ướp vào phần cá. Bắc chảo lên bếp và cho cá vào chiên đến khi hai mặt vàng giòn là được.
Bước 4: Nấu nước dùng
Sau khi nồi nước ninh xương đã đủ 60 phút thì tiến hành vớt hết xương cá ra tô. Sau đó cho cà chua, nghệ tươi cùng với các nguyên liệu theo khẩu vị của gia đình. Bạn có thể nêm nếm theo công thức bao gồm 6 muỗng canh giấm bỗng, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm.
Bước 5: Hoàn thành
Sau cùng là cho phần bún vào tô và cắt dọc mùng, rau cần lên trên bát rồi rưới nước dùng lên bún. Xếp cá chiên giòn lên trên cùng với hành phi, hành lá, thì là là bạn đã có ngay một bát bún cá Hải Phòng thơm ngon.
Review món bún cá Hải Phòng
Về hương vị của món bún cá Hải Phòng
Bát bún cá Hải Phòng một món ngon miền Bắc sau khi ra thành phẩm sẽ có mùi hương đặc trưng từ phần nước dùng được ninh từ xương cá. Topping ăn kèm cũng có thể biến tấu tùy theo từng khẩu vị của gia đình để có thể tạo thêm phần đặc sắc. Phần cá chiên giòn thơm lừng cùng với các loại rau thơm hòa quyện tạo thành một món ăn đậm vị, hấp dẫn.
Nước lèo ngọt thanh, trong vắt chính là điểm nhấn tạo nên sự đặc biệt của món ăn này. Cách nấu bún cá Hải Phòng cũng không quá phức tạp nên mọi người hoàn toàn có thể thử sức tại nhà.
Muốn cho món ăn này thêm phần hấp dẫn thì mọi người cần chuẩn bị nhiều rau thơm. Ngoài ra thì có thể bổ sung thêm các loại topping như chả cá, chân giò, lòng cá, cá thu,… Những nguyên liệu được chế biến tinh tế sẽ khiến cho món ăn thêm phần nổi bật.
Về chi phí làm bún cá Hải Phòng tại nhà
Phần nguyên liệu cũng không quá khó để tìm mua khiến bạn có thể tự làm để cho cả gia đình thưởng thức. Nếu như nấu cho cả gia đình thì bạn sẽ chỉ tốn khoảng 200K cho tiền nguyên liệu. Tính ra mỗi bát có giá từ 30 – 50K nếu tự làm tại nhà.
Về hàm lượng calo món bún cá Hải Phòng
Món bún cá này đã khiến cho nhiều du khách điêu đứng vì độ ngon khó cưỡng. Không chỉ vậy, món ăn cũng chỉ có 450 – 500 calo nên mọi người cũng không cần lo lắng khi thưởng thức.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Bài viết trên của Review Ẩm Thực đã giúp mọi người nắm rõ cách làm món bún cá Hải Phòng. Hi vọng rằng qua bài viết thì bạn đã có thể tự tay làm được một món ăn ngon cho gia đình. Hãy theo dõi chúng tôi để có thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn hơn nhé.
