Lòng bò nướng Hàn Quốc là một trong những món ăn độc đáo mang đậm hương vị truyền thống xứ Kim Chi nhưng lại hợp khẩu vị của không ít người Việt ta. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế, kết hợp giữa lòng bò siêu ngon và gia vị đậm đà của Hàn Quốc. Nhằm giúp bạn chế biến món ăn này một cách ngon nhất, hãy cùng Review Ẩm Thực tham khảo nội dung sau nhé!
Món lòng bò nướng Hàn Quốc là gì? Nguồn gốc từ đâu?
Lòng bò nướng Hàn Quốc “Gopchang Guo” là món ăn phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Đây là tên gọi của phần lòng bò non, được nướng cùng các gia vị đặc biệt tại Hàn như ớt Gochujang, dầu mè, tỏi, gừng và hành lá. Lòng bò phải được nướng trên bếp than hoặc bếp điện, khi chín sẽ có màu vàng ruộm và mùi cực kỳ thơm.
Khi ăn, lòng bò non giòn dai vừa phải, hòa quyện cùng các loại gia vị, gây thương nhớ cho không ít người đam mê ẩm thực.
Một giả thuyết cho rằng món lòng bò nướng có nguồn gốc từ những người nông dân Hàn Quốc. Họ thường tận dụng những phần thịt rẻ tiền như lòng để chế biến thành các bữa ăn hàng ngày. Phần lòng bò non dần được yêu thích, trở thành món ăn phổ biến trong các bữa ăn gia đình Hàn, các quán ăn, nhà hàng.
Hướng dẫn cách làm lòng bò nướng Hàn Quốc cực ngon
Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị và hướng dẫn chi tiết lòng bò nướng Hàn Quốc cách làm siêu ngon:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng non: 500g
- Thú linh: 500g
- Chanh: 2 quả
- Hành lá: 3 – 5 nhánh
- Gừng: 1 – 2 nhánh
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Bột tỏi, bột ớt, mạch nha (hoặc đường)
- Dầu mè
- Nước tương
- Tương ớt Hàn Quốc
- Bột điều đỏ
- Quế
- Mayonnaise
Mẹo chọn lòng non ngon:
- Lòng non tươi thường có màu trắng hồng, không bị ngả vàng hay có đốm lạ.
- Mùi lòng thơm nhẹ, không bị hôi hay tanh.
- Kết cấu lòng đàn hồi, không bị nhão hay quá cứng.
Cách làm lòng bò nướng Hàn Quốc đơn giản, siêu nhanh
Bước 1: Sơ chế lòng bò non
Trước khi ăn lòng bò non, bạn phải sơ chế kỹ để tránh bị hôi. Cách sơ chế như sau:
- Cho lòng vào thau lớn, cho thêm 3 muỗng canh muối, dùng tay xoa đều muối và bóp đều để chất bẩn trong lòng được ra hết.
- Rửa lòng qua 3 – 5 lần nước sạch rồi để ráo.
- Bắc 1 lít nước lên bếp, cho quế, gừng đập dập vào. Khi nước sôi, cho lòng bò vào và chần sơ trong khoảng 5 phút để lòng được khử mùi hôi và ngon hơn.
- Sau khoảng 5 phút, vớt lòng bò ra và để ráo.
Bước 2: Cách ướp lòng bò nướng Hàn Quốc
- Trộn đều lòng bò cùng 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh ớt bột (hoặc gia giảm tùy theo sở thích), 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột điều đỏ, 1 muỗng canh dầu ăn.
- Trộn đều và ướp trong 15 – 20 phút để lòng thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng lòng bò
- Làm nóng bếp điện (hoặc bếp than), cho lòng bò lên và bắt đầu nướng.
- Trở đều hai mặt lòng bò cứ khoảng 3 – 5 phút, có thể cho thêm 1 muỗng canh bơ thực vật để lòng thơm và béo hơn.
Mẹo nhỏ: Để lòng chín nhanh hơn, bạn có thể cắt lòng thành nhiều khoanh nhỏ.
Review món lòng bò nướng Hàn Quốc
Lòng bò nướng Hàn Quốc có hương vị khá đặc trưng, khác hoàn toàn với món lòng bò nướng truyền thống của người Việt ta. Phần lòng bò giòn dai, gia vị đậm đà lấy vị cay làm chủ đạo, hương thơm từ dầu mè lan tỏa. Khi nướng, lòng bò không bị hôi mà rất thơm, vỏ ngày cháy xém nhẹ, lớp thịt bên trong mềm mịn.
Phần lòng bò nướng thấm đẫm nhiều gia vị truyền thống Hàn Quốc như bột ớt, gừng, dầu mè. Khi ăn, bạn nên ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, lá mè, kim chi để tạo nên hương vị phong phú cho món ăn.
Nếu bạn tự làm món lòng bò nướng Hàn Quốc tại nhà, giá tổng chi phí cho 4 người ăn khoảng 200.000 VND. Đây là mức chi phí khá hợp lý bởi phần lòng non của bò có giá khá đắt, trường hợp bạn mua ở ngoài thì giá có thể cao hơn rất nhiều.
Ngoài ra, mỗi 100g lòng bò nướng kiểu Hàn, chứa khoảng 200 – 300 calo do đây là phần có khá nhiều mỡ. Do đó, nếu bạn là người đang ăn kiêng, có các vấn đề về sức khỏe như mỡ máu thì không nên thưởng thức nhiều món ăn này.
Cùng chủ đề:
- Cách làm sườn bò nướng Hàn Quốc đơn giản, nhanh gọn tại nhà
- Top 4 công thức nước chấm bò nướng Hàn Quốc chuẩn vị xứ kim chi
Một vài địa điểm bán lòng bò nướng Hàn Quốc chuẩn vị, siêu ngon
Nếu bạn muốn thử ngay món lòng bò nướng kiểu Hàn một món ăn Hàn Quốc nhưng không có thời gian tự chế biến tại nhà, vậy hãy thử ghé một số quán sau:
1. Quán Gobchang Dodoog Korean BBQ
- Địa chỉ: 43 – 45 Cao Triều Phát, Tân Phong, Q. 7, TP.HCM
- Giá bán: 120.000 – 790.000 VND.
2. Quán Marduk Quận 7
- Địa chỉ: 43 – 45 Cao Triều Phát, P. Tân Phong, Q. 7, TP.HCM
- Giá bán: 250.000 – 500.000 VND.
3. Quán Jang Gun BBQ
- Địa chỉ: Số 4, chung cư Hưng Vượng 2, Tân Phong, Q. 7, TP.HCM
- Giá bán: 250.000 – 500.000 VND.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Cách chế biến lòng bò nướng Hàn Quốc thực tế không quá phức tạp. Hy vọng với những gợi ý trên, bạn có thể tự chế biến được món ăn này ngay tại nhà nhé! Đừng quên tham khảo thêm một số cách chế biến món ăn khác tại Review Ẩm Thực để chiêu đãi cho bạn bè, người thân hoặc tự nấu món mình thích với chất lượng tốt nhất.
