Phèo bò nướng chao là một món ăn có hương vị vô cùng hấp dẫn. Với cách chế biến từ những liệu sẵn có thì đây chắc chắn là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc BBQ của mọi gia đình. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng Review Ẩm Thực vào bếp và làm ngay món nướng này thôi nào!
Phèo bò nướng chao là món gì?
Phèo bò nướng chao là một trong những tinh hoa của nền ẩm thực Việt Nam và có nguồn gốc từ các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Với hai nguyên liệu đơn giản từ phèo bò (ruột non của bò) và chao thì món ăn này đã chiếm trọn được cảm tỉnh của rất nhiều người trong lần thưởng thức đầu tiên.
Phèo bò nướng chao thường được ăn kèm cùng với rau sống, dưa leo, bánh tráng, bún và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Đây cũng là món ăn rất bổ dưỡng, do đó hãy bổ sung vào thực đơn hằng ngày của gia đình bạn nhé!
Quy trình làm món phèo bò nướng chao
Sau đây là cách làm chi tiết món phèo bò nướng chao mà người mới bắt đầu cũng có thể thực hiện được:
Nguyên liệu cần làm phèo bò nướng chao
- 500g phèo bò
- 5 viên chao
- 4 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 20g đường
- 10g hạt nêm
- 20g tiêu xay
- 20g sả
Các bước thực hiện món phèo bò nướng chao
Bước 1: Sơ chế phèo bò
- Phèo bò sau khi mua về bạn phải vuốt bằng nước sạch. Sau đó đun nước sôi để trần qua phần lòng non. Cách làm này sẽ giúp lòng non được giòn hơn.
- Tiếp đến là tạo mùi thơm cho lòng non bằng cách cho một ít nước sôi và hành tím vào lòng non. Sau đó bỏ thêm một chút giấm để giúp cho lòng non trắng, thơm và giòn hơn.
- Tiếp đến cắt phèo thành từng miếng vừa ăn, không quá ngắn.
- Cuối cùng, sơ chế và băm nhỏ các nguyên liệu như tỏi, hành tím, sả và ớt.
Bước 2: Chuẩn bị phần gia vị
- Bạn bắt chảo lên bếp sau đó phi thơm sả, tỏi, hành tím và ớt.
- Tiếp đến bạn cho 5 viên chao vào chảo và khuấy đều đến khi thành hỗn hợp đặc sệt.
- Có thể nêm thêm một chút đường và tiêu để món ăn được hấp dẫn hơn.
Bước 3: Tiến hành nướng phèo bò
- Nếu nhà có sẵn xiên que thì bạn có thể xiên phèo để thuận tiện trong quá trình lật hai bên bề mặt khi nướng. Hoặc nếu không có thì bạn có thể dùng vỉ để kẹp phèo lại.
- Nướng phèo trên than hoa, nhớ canh lửa vừa phải và trong quá trình nướng bạn phải trở đều các mặt để phèo chín đều, không bị cháy. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng món ăn này.
- Sau khi thấy phèo chín, bạn nên gắp liền ra đĩa để tránh làm phèo bị khô.
Review thành phẩm món phèo bò nướng chao
Món phèo sau khi nướng xong sẽ có mùi thơm rất đặc trưng từ các nguyên liệu như sả, hành tím và tỏi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mặn từ chao kết hợp cùng vị ngọt từ thịt phèo rất hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này cùng với nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Tuy cách làm món ăn rất đơn giản nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại cực kỳ cao. Trong đó có chứa các chất cần thiết cho cơ thể như: protein, sắt, kẽm, magie, khoáng chất,… Ước tính trong 100gr phèo bò nướng chứa khoảng 230 – 300 calo. Do đó, những người đang giảm cân nên cân nhắc khi ăn.
Với các nguyên liệu ở trên, tổng chi phí cho món ăn này chỉ dao động trong khoảng 250.000 – 300.000 đồng. Với khẩu phần này, bạn có thể thoải mái chiêu đãi 3-4 người. So với việc ăn ở nhà hàng, tự làm món phèo bò nướng chao tại nhà sẽ giúp bạn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời, bạn có thể điều chỉnh hương vị theo sở thích của mình.
Cùng chủ đề:
- Gợi ý công thức chế biến lòng bò nướng chao ngon khó cưỡng
- Vú bò nướng chao: Bí quyết tẩm ướp hoàn hảo cho món ngon
- Gợi ý cách làm món sườn bò nướng chao ngon, thơm lừng tại nhà
Bí quyết lựa chọn phèo bò ngon để làm phèo bò nướng chao
Để món ăn được ngon hơn thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Sau đây là một vài cách lựa chọn phèo bò ngon mà bạn có thể tham khảo:
- Lựa chọn phèo bò có màu trắng đều, tránh những miếng có màu sắc lạ như màu đen, màu xanh hoặc màu vàng.
- Không nên chọn phèo có mùi hôi hoặc mùi tanh.
- Ưu tiên mua phèo bò tại lò mổ. Hoặc bạn có thể đến chợ sớm để chọn được phèo mới.
- Phèo bò tươi ngon khi sờ vào sẽ cảm thấy chắc tay, dày dặn và có độ đàn hồi tốt. Nếu phèo bị mềm nhũn, chảy nhớt hoặc có mùi hôi, rất có thể phèo đã để lâu ngày và không nên mua.
Top những quán ăn bán món phèo bò nướng chao ngon tại Sài Gòn
Dưới đây là một vài quán bán món phèo bò nướng chao ngon tại Sài Gòn mà bạn nhất định phải thử:
- Quán bò nướng Chính Hậu: Đường Đặng Thúc Vịnh, phường Đông Thạnh, huyện Hóc Môn.
- Bò nướng tảng 5S: Số 100 Phan Xích Long, phường 3, quận Bình Thạnh.
- Bò Ú quán: Số 186 đường Lâm Văn Bền, Bình Thuận, quận 7.
- Hệ thống bò tơ Nhân Phát: Số 516 Lê Quang Định, phường 1, quận Gò Vấp.
- Bò Nướng Khói: Số 219/9/14 đường Đỗ Thị Lời, phường 11, quận 3.
- Tiệm bò Tếu: Số 273 Bàu Cát, phường 12, quận Tân Bình.
- Quán bò Út Lít: Đường Nguyễn Thị Tuôi, Vĩnh Lộc A, Bình Chánh.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Phèo bò nướng chao không chỉ là món ăn có hương vị bắt miệng mà hàm lượng dinh dưỡng trong đó cũng cực kỳ cao. Hy vọng với công thức mà Review Ẩm Thực đã chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn chế biến ra được món ăn dinh dưỡng cho gia đình của mình.
