Với sự đa dạng trong cách chế biến và tẩm ướp gia vị, các món lòng bò nướng hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Dưới đây, Review Ẩm Thực xin giới thiệu một số món nướng từ lòng bò ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Tổng hợp 3 món lòng bò nướng được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích
Lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc
Lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc là món ăn mang đậm dấu ấn của xứ sở kim chi với cách ướp gia vị cay nồng, đậm đà cùng phương pháp nướng trên vỉ gang.
Lòng bò được tẩm ướp kỹ lưỡng với gochujang (ớt cay Hàn Quốc), tương đen, tỏi, hành, mè,… sau đó nướng trên bếp gan, tỏa ra hương thơm nức mũi. Vị cay nồng của ớt Hàn Quốc hòa quyện cùng vị béo ngậy của lòng bò, tạo nên món ăn với hương vị khó cưỡng.
Lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc thường được ăn kèm với rau diếp, kim chi, chấm thêm chút tương đen hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
Lòng bò nướng với sa tế
Món ăn này mang đậm hương vị Việt Nam với sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng bò dai giòn và sa tế cay nồng. Lòng bò được ướp với sa tế, sả, ớt, tỏi,… sau đó nướng lòng bò trên than hồng hoặc bếp nướng.
Vị cay nồng của sa tế hòa quyện cùng vị béo ngậy của lòng bò, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Lòng bò nướng sa tế thường được ăn kèm với rau sống, bún, bánh tráng và chấm thêm nước mắm chua ngọt.
Lòng bò nướng với chao
Đây là món ăn mang đến hương vị độc đáo với sự kết hợp giữa lòng bò và chao – đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Lòng bò được ướp với chao, hành tím, tiêu, ớt,… Tiếp theo sẽ nướng lòng bò trên bếp than hoặc bếp nướng.
Vị béo ngậy của chao hòa quyện cùng vị dai giòn của lòng bò, tạo nên hương vị khó quên. Lòng bò nướng chao thường được ăn kèm với rau sống, bún, bánh tráng và chấm thêm nước mắm chua ngọt.
Một số cách giúp khử mùi hôi của lòng bò để làm lòng bò nướng ngon
Lòng bò là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn Việt Nam, đặc biệt là món nướng. Tuy nhiên, lòng bò cũng có mùi hôi đặc trưng khiến nhiều người e ngại. Dưới đây là một số cách giúp bạn khử mùi hôi lòng bò hiệu quả để làm món lòng bò nướng ngon:
Sơ chế lòng bò cơ bản
- Rửa sạch: Cắt lòng bò thành từng đoạn vừa ăn, bóp muối và chà xát kỹ both mặt trong và ngoài để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa sạch lòng bò lại với nước nhiều lần.
- Loại bỏ màng trắng: Dùng dao cạo hoặc tăm nhọn loại bỏ lớp màng trắng bám bên trong lòng bò. Lớp màng này là nguyên nhân chính gây ra mùi hôi.
- Ngâm: Ngâm lòng bò trong hỗn hợp nước muối pha loãng (khoảng 15 phút) hoặc nước vo gạo (khoảng 30 phút) để khử mùi tanh.
Dùng nguyên liệu khử mùi lòng bò
- Chanh và muối: Vắt nước cốt chanh vào lòng bò, thêm muối và bóp đều. Ướp trong 15-20 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Gừng: Giã dập gừng, cho vào lòng bò và bóp đều. Ướp trong 15-20 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Rượu trắng: Ngâm lòng bò trong rượu trắng (khoảng 15 phút) để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Sả: Cho lòng bò vào nồi nước sôi có pha thêm sả đập dập, chần sơ qua trong 1-2 phút. Vớt lòng bò ra và rửa sạch lại với nước.
Một số câu hỏi về món lòng bò nướng
Lòng bò nướng bao nhiêu calo?
Lượng calo trong lòng bò phụ thuộc vào cách chế biến và lượng gia vị sử dụng. Trung bình, 100g lòng bò nướng chứa khoảng 200 calo. Tuy nhiên, nếu bạn ướp lòng bò với nhiều dầu mỡ, mật ong hoặc ăn kèm với nước sốt béo ngậy, lượng calo có thể tăng lên đến 300-400 calo mỗi 100g.
Chi phí làm lòng bò nướng tại nhà tốn khoảng bao nhiêu?
Chi phí cho món lòng bò tại nhà khá tiết kiệm. 1kg lòng bò thường có giá dao động từ 90.000 VNĐ đến 140.000 VNĐ, giá sẽ tăng giảm còn phụ thuộc vào địa điểm mua. Các loại gia vị ướp lòng bò cũng khá phổ biến và dễ tìm kiếm với giá thành rẻ. Do vậy, bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 150.000 VNĐ là có thể chế biến được một đĩa lòng bò nướng thơm ngon cho 2-3 người ăn.
Cách làm lòng bò nướng có khó không?
Cách làm lòng bò nướng không quá khó, chỉ cần sơ chế lòng bò sạch sẽ, ướp gia vị vừa ăn và nướng trên than hoa hoặc bếp nướng. Tuy nhiên, để có được món lòng bò nướng mềm ngon, đúng điệu đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu sơ chế và ướp gia vị.
Cách ướp lòng bò nướng chuẩn để lòng bò mềm ngon?
Gia vị ướp lòng bò chuẩn thường bao gồm sa tế, nước mắm, dầu hào, tỏi, ớt, hành tím, tiêu, đường,… Bí quyết để lòng bò nướng mềm ngon nằm ở việc ướp gia vị vừa ăn, không nên ướp quá mặn hoặc quá ngọt. Nên ướp lòng bò ít nhất 30 phút trước khi nướng để gia vị thấm đều.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Tham khảo 3 quán bán lòng bò nướng nổi tiếng nhất hiện nay
Bạn đang tìm kiếm những địa điểm thưởng thức lòng bò nướng ngon nhất hiện nay? Dưới đây là 3 gợi ý không thể bỏ qua dành cho bạn:
Nhà hàng Seoul Gobchang
- Địa chỉ: Lo 125 TT3, Mễ Trì, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, tại Hà Nội
- Giá bán: 300.000 VNĐ – 800.000 VNĐ
- Giờ mở cửa: Từ 11 giờ sáng đến 10 giờ tối các ngày
Seoul Gobchang nổi tiếng với thực đơn lòng bò đa dạng, tươi ngon được tẩm ướp gia vị đậm đà chuẩn vị Hàn Quốc. Quán ghi điểm với không gian hiện đại, trẻ trung cùng hệ thống hút mùi hiệu quả, đảm bảo thực khách có trải nghiệm thoải mái nhất.
Mapo lòng bò Hàn Quốc
- Địa chỉ: 152A VOV Chung Cư, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, tại Hà Nội
- Giá bán: 120.000 VNĐ – 500.000 VNĐ
- Giờ mở cửa:
- 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều
- 4 giờ chiều đến 10 giờ tối
Mapo mang đến thực đơn lòng bò nướng được chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng. Điểm nhấn của quán là các món lòng được xử lý kỹ lưỡng, hoàn toàn không có mùi hôi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Gobchang Dodoog BBQ
- Địa chỉ: Số 712, Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, Sài Gòn
- Giá bán: 130.000 VNĐ – 630.000 VNĐ
- Giờ mở cửa: 11 giờ sáng đến 10 giờ chiều các ngày
Gobchang Dodoog BBQ thu hút thực khách bởi không gian ấm cúng, đậm chất Hàn Quốc cùng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình. Quán sử dụng than hoa để nướng lòng, giúp món ăn dậy mùi thơm và giữ được độ mềm ngọt tự nhiên.
Lòng bò nướng là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Với 3 gợi ý hấp dẫn trên, hy vọng bạn đã có thêm lựa chọn cho thực đơn của mình. Review Ẩm Thực chúc bạn thành công và có những bữa tiệc nướng ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
