Bạn đã bao giờ thử tự tay làm món gà nướng ống tre cho gia đình mình thưởng thức chưa? Nếu chưa, hãy cùng tham khảo bài viết này của Review Ẩm Thực để biết cách làm món ăn thơm ngon này ngay tại nhà nhé!
Gà nướng ống tre là gì? Nguồn gốc của món ăn này
Gà nướng ống tre là món ăn dân dã được chế biến bằng cách tẩm ướp gia vị cho gà, sau đó nhồi vào ống tre và nướng trên than hồng. Món gà nướng này có nguồn gốc từ các dân tộc thiểu số ở vùng Tây Bắc Việt Nam, sau đó lan rộng ra khắp cả nước.
Nhờ vào hương vị thơm ngon, đậm đà cùng cách ướp gà nướng độc đáo, gà nướng ống tre gần đây đang làm mưa làm gió tại Sài Gòn. Đặc biệt là nó đã trở thành món ăn đường phố được nhiều tín đồ ẩm thực săn đón.
Cách làm gà nướng ống tre nguyên con dân dã, thơm nức mũi
Sau đây Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết làm món gà nướng ống tre cực ngon tại nhà chỉ qua vài bước đơn giản.
Nguyên liệu làm gà nướng ống tre
- Gà: 1 con (khoảng 1kg)
- Sả: 5 cây
- Tỏi, hành băm nhuyễn: Mỗi thứ 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Các gia vị khác: Hạt nêm, muối, đường, dầu ăn,…
- Dụng cụ nướng: Ống tre, bếp than, vỉ nướng,…
Mẹo mua gà tươi ngon
Để đảm bảo món gà nướng ống tre có hương vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn mua gà tươi dựa theo một số mẹo sau đây:
- Nên mua gà vào buổi sáng sớm khi gà mới được đưa về chợ.
- Chọn gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
- Ngửi xem gà có mùi hôi hay mùi lạ gì không và chọn những con gà có mào đỏ tươi, mắt linh hoạt, sáng bóng.
- Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, chân gà thẳng, thon nhỏ là gà còn tươi.
- Tốt nhất nên chọn mua gà sống rồi nhờ làm sẵn. Đặc biệt là nên mua gà thả vườn hoặc gà ta để đảm bảo chất lượng.
Cách sơ chế gà nướng ống tre không còn mùi hôi
Nguyên liệu:
- Gà nguyên con
- Muối
- Giấm
- Rượu trắng
- Gừng
Cách làm:
Đầu tiên bạn sơ chế gà bằng cách nhổ sạch lông, loại bỏ vết máu tụ bên trong. Chà xát toàn bộ thịt gà với muối rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước. Và cắt gà thành những miếng vừa ăn.
Để loại bỏ mùi hôi, bạn pha giấm và muối theo tỉ lệ 2:1, thoa đều lên thịt gà, chà xát nhiều lần rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, pha giấm với rượu trắng, chà lên thịt gà rồi rửa sạch thêm lần nữa. Cuối cùng, đập dập gừng, pha với rượu trắng, thoa đều lên thịt gà, ướp trong 30 phút rồi rửa sạch lại với nước là xong.
Các bước thực hiện món gà nướng ống tre
Bước 1: Ướp thịt gà
Đầu tiên bạn đem sả ra bóc, đập dập và cắt khúc. Sau đó, cho sả, bột ngọt, muối, tiêu, nước mắm, tỏi băm và hành băm vào tô lớn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp gia vị hòa quyện.
Cho gà vào tô, trộn đều cho gà thấm gia vị khắp mọi mặt. Dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Ướp gà trong ít nhất 15 phút, hoặc tốt nhất nên ướp gà trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để gà thấm gia vị tốt hơn.
Bước 2: Nhồi thịt gà vào ống tre
Sau khi đã ướp gà xong, bạn tiến hành nhồi gà vào ống tre. Cắt phần đầu ống tre sao cho vừa đủ để nhét gà vào. Rửa sạch ống tre bên trong và bên ngoài. Cho gà đã ướp gia vị vào ống tre cùng với sả đã cắt khúc.
Cuối cùng, lấy lá chuối tươi rửa sạch, cuộn chặt xung quanh phần đầu ống tre để bịt kín hoàn toàn. Nhớ cuộn lá chuối thật chặt để nước ướp gà không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng.
Bước 3: Nướng gà ống tre
Bạn cho ống tre đã chứa gà và sả lên bếp than để nướng. Nên đặt ống tre nằm ngang để gà chín đều. Canh thời gian nướng gà trong khoảng 40-60 phút, cho đến khi có mùi thơm tỏa ra và ống tre chuyển sang màu đen là được. Trong quá trình nướng, bạn nên lật mặt ống tre thường xuyên để gà chín đều.
Thành phẩm
Khi gà đã chín, bạn lấy ống tre ra khỏi bếp than và để nguội bớt. Sau đó, dùng dao chặt đôi ống tre theo chiều dọc. Bạn có thể thưởng thức gà nướng thơm ngon cùng với muối tiêu chanh hoặc các loại nước chấm yêu thích.
Review món gà nướng ống tre
Hương vị gà nướng ống tre như thế nào?
Gà nướng ống tre không chỉ hấp dẫn bởi cách chế biến độc đáo mà còn bởi hương vị thơm ngon, mới lạ. Khi nướng trên bếp than, thịt gà bên trong ống tre chín dần, tiết ra nước ngọt hòa quyện cùng các loại gia vị, thấm vào thành ống tre. Chính vì thế món ăn có cả mùi thơm của thịt gà và hương tre thoang thoảng, vô cùng hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần dùng dao nhẹ nhàng chẻ đôi ống tre. Thịt gà chín vàng, mềm mại, thấm gia vị, ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm me chua ngọt sẽ rất tuyệt vời.
Gà nướng ống tre giá bao nhiêu?
Với giá gà khoảng 50.000 – 80.000 đồng/kg thì chi phí để bạn làm món gà nướng ống tre sẽ dao động trong khoảng 100.000 đồng. Mức chi phí này khá hợp lý để bạn có thể đổi món cho thực đơn của gia đình hoặc cho những buổi tụ tập.
Gà nướng ống tre chứa bao nhiêu calo?
Món gà nướng ống tre (gà 1kg) sẽ chứa khoảng 1245 calo. Lượng calo này ở mức trung bình, phù hợp với những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm soát cân nặng.
Ngoài ra, gà nướng ống tre còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, vitamin B12, sắt,… Do đó, đây là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Gà nướng ống tre bán ở đâu?
Sau đây Review Ẩm Thực sẽ giới thiệu đến bạn các quán gà nướng ống tre ngon nức tiếng tại Sài Gòn mà bạn nhất định không thể bỏ qua.
1. Gà nướng ống tre Lộc Phát
- Địa chỉ: Nhà Máy Z755 – 2A Phan Văn Trị, phường 10, quận Gò Vấp
- Giá tham khảo: Từ 280.000 – 360.000 đồng/con
- Giờ bán: 15:30 – 22:00
- Số điện thoại liên hệ: 0338861879
- Đánh giá từ thực khách: Gà nướng ngon, thấm đậm vị. Quán có giao hàng tận nơi nên rất tiện cho mình vì ở xa.
Xem thêm: Review quán gà nướng ống tre Gò Vấp – Lộc Phát có thật sự ngon?
2. Gà nướng ống trên Chú Trường
- Địa chỉ: 63 Ung Văn Khiêm, phường 25, quận Bình Thạnh, TP. HCM
- Giá tham khảo: 270.000 – 350.000 đồng/con
- Giờ bán: 15:00 – 22:00
- Số điện thoại liên hệ: 0908520816
- Đánh giá từ thực khách: Nên ăn thử món gà bỏ ống tre nướng giữ nhiệt. Quán bán mang về chỉnh chu, lịch sự, đồ ăn vệ sinh tốt, vị ăn lạ miệng.
Xem thêm: Review quán gà nướng ống tre chú trường – Có gì mà hot đến vậy?
3. Gà Nướng Tây Bắc trong ống tre – Vĩnh Khánh Quận 4
- Địa chỉ: 553 Vĩnh Khánh, Phường 10, Quận 4, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 350.000k đồng/con, 180.000 đồng/ nửa con
- Giờ bán: 10:00 – 22:00
- Số điện thoại liên hệ: 090 620 63 53
- Đánh giá từ thực khách: Gà ngon đậm vị, ăn dai chứ không bở như gà công nghiệp. Mới ăn lần đầu nhưng thấy ngon ghê, sẽ ủng hộ thêm cho shop.
Xem thêm: Review chi tiết quán Gà Nướng Ống Tre Tây Bắc nổi tiếng Quận 4
Một số hình ảnh của gà nướng ống tre
Hi vọng với công thức làm gà nướng ống tre đơn giản ở trên, bạn đã có thể tự tay vào bếp trổ tài nấu nướng cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon chiêu đãi cho người thân, bạn bè, hãy theo dõi Reviewamthuc.net mỗi ngày để cập nhật các món ăn mới nhất nhé! Chúc bạn và cả gia đình có bữa ăn ngon miệng và hạnh phúc!
Có thể bạn quan tâm:
