Cá chìa vôi nướng là một món ăn đậm đà, ngon ngọt khiến ai thử qua một lần sẽ nhớ mãi. Không chỉ gây ấn tượng bởi tên gọi, loại cá này có hàm lượng dinh dưỡng lớn giúp bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể. Cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu cách làm món ăn siêu hấp dẫn này tại nhà chi tiết nhé.
Cá chìa vôi nướng là gì? Nguồn gốc của món ăn
Cá chìa vôi là một trong số những đặc sản quý được đánh bắt từ các vùng biển miền Trung, đặc biệt là Đà Nẵng. Phần thịt cá thơm ngon và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể giúp món ăn này được săn đón nhiều. Đây là một nguồn cung cấp chất khoáng, canxi, sắt, vitamin,… vô cùng hiệu quả cho thực khách.
Cá chìa vôi được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như: cháo, nướng, chiên, kho, hấp,…Trong đó món cá chìa vôi nướng được nhiều người ưa chuộng và thực hiện vì cách làm đơn giản nhưng lại mang tới hương vị khó cưỡng.
Phần thịt cá sau khi nướng được cuộn với cải cay lá to hoặc cuộn bánh tráng nem. Cùng với đó là một vài loại rau sống ăn kèm, chấm với muối ớt xanh hoặc mắm nêm tùy khẩu vị mỗi miền. Món ăn này làm đổ gục bao nhiêu du khách khi thưởng thức từ lần đầu tiên.
Hướng dẫn cách làm cá chìa vôi nướng cực đơn giản
Một món ăn được kết hợp giữa vị ngọt của cá, vị đậm đà của muối ớt khiến biết bao người điêu đứng vì vị ngon khó cưỡng. Cách làm của món ăn cá chìa vôi nướng muối ớt cũng hết sức đơn giản. Cùng tìm hiểu các bước từ chuẩn bị nguyên liệu tới các công đoạn phía sau nhé.
Nguyên liệu cần có để làm món cá chìa vôi nướng
Để có thể làm ra thành phẩm say đắm lòng thực khách, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá chìa vôi: 1 con
- Ớt: 2 trái
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Hành: 3 củ
- Tỏi: 5 – 7 tép
- Gia vị thông dụng: mắm, muối,…
- Rau sống ăn kèm: chuối xanh, xà lách, dứa, cải xanh,…
Cách làm cá chìa vôi nướng
Để có thể làm ra thành phẩm hấp dẫn của món ăn này thì bạn cần làm theo các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế cá
Phần cá sau khi mua về cần được sơ chế sạch sẽ, khử tanh bằng rượu và sau đó để ráo nước. Tùy thuộc vào sở thích của gia đình, kích cỡ của cá mà bạn có thể cắt thành từng khúc hoặc để nguyên con. Những con cá to thì nên cắt khúc để gia vị có thể thấm đều vào các lớp thịt.
Bước 2: Làm muối ớt
Cho muối, sả, hành, tỏi, gừng vào máy xay cùng một chút dầu ăn và tiến hành xay nhuyễn. Nêm thêm một vài gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình và trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Ướp cá chìa vôi
Cho phần hỗn hợp muối ớt phía trên quết đều lên phần thịt cá, bạn có thể rạch phần thịt cá thành các khía để cho hỗn hợp vào. Mọi người tiến hành matxa đều trên thân cá để gia vị có thể ngấm đều. Để phần cá đã ướp trong từ 15 – 20 phút là có thể đem đi nướng.
Bước 4: Nướng cá
Làm nóng bếp than hoặc bếp nướng, nồi chiên không dầu trong vòng 10 phút. Đặt cá vào vỉ và cho nướng trong vòng từ 15 – 20 phút để chín đều một mặt. Tiến hành lật mặt cá còn lại và cho vào nướng đến khi cá chín là được.
Với những bạn dùng nồi chiên không dầu thì nên lót thêm một lớp giấy bạc vào bên trong. Bạn đặt nhiệt độ 200 độ C và nướng trong vòng 10 phút cho chín một mặt. Tiến hành lật mặt còn lại và nướng tiếp trong vòng 5 phút với nhiệt độ là 180 độ C. Lúc này mọi người có thể cho cá ra đĩa và thưởng thức.
Review món ăn cá chìa vôi nướng
Hương vị của cá chìa vôi nướng
Phần cá chìa vôi nướng nóng hổi được bày biện trên đĩa tỏa mùi hương cuốn hút. Bạn nên làm thêm một phần nước chấm muối ớt để có thể ăn kèm với món ăn này. Phần cá sẽ được cuốn cùng với rau sống và chấm muối ớt để gia tăng hương vị cho món ăn. Mọi người có thể dùng rau sống như xà lách, cải cay để cuốn phần thịt cá hoặc lá nem cuốn thông thường đều được.
Cá chìa vôi nướng một món ngon miền Trung hoàn hảo cho những ngày se lạnh, quây quần thưởng thức cùng người thân, gia đình. Món ăn mang tới vị ngọt bùi của cá, hương thơm của muối ớt khiến người ăn nhớ mãi không quên.
Cá chìa vôi nướng bao nhiêu calo?
Đây là một món ăn có lượng dưỡng chất tương đối lớn. Trong 100g cá chìa vôi nướng sẽ chứa 110 calo, 1,8g chất béo, 20,3g chất đạm. Ngoài ra, cá chìa vôi cung cấp các khoáng chất như 16mg canxi, 1mg sắt, 280mg kali, 82mg natri,… Cá chìa vôi nướng là một món ăn hoàn hảo để mọi người có thể bổ sung những dưỡng chất quý vào cơ thể.
Chi phí khi mua cá chìa vôi?
Hiện nay, 1kg cá chìa vôi có giá khoảng 270 – 300K, được bày bán tại các chợ hải sản. Mọi người nên tìm mua tại địa chỉ uy tín để có thể có được một món ăn hấp dẫn nhé.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Vậy là Review Ẩm Thực đã giúp mọi người hiểu rõ về cách làm món ăn cá chìa vôi nướng. Hi vọng rằng bạn có thể thực hành thành công để cho gia đình thưởng thức một món ăn hấp dẫn. Hãy theo dõi chúng tôi để có thêm nhiều cách làm món ăn hấp dẫn hơn nhé.
