Bún thịt nướng mắm nêm là món ăn mang đậm hương vị miền Trung. Để tạo ra một tô bún thịt nướng với mắm nêm ngon đúng chuẩn, không chỉ cần có nguyên liệu tươi ngon mà còn phụ thuộc vào cách ướp thịt và pha mắm nêm thật khéo léo. Trong bài viết này, Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ những bí quyết đơn giản giúp bạn tự tay làm món ăn này ngay tại nhà.
Bún thịt nướng mắm nêm là gì? Nguồn gốc món bún thịt nướng mắm nêm
Bún thịt nướng mắm nêm là món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến tại khu vực miền Trung. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa bún, thịt nướng thơm lừng và mắm nêm đặc trưng, mang lại hương vị đậm đà, hòa quyện giữa mặn, ngọt và chua cay. Món ăn này không chỉ là sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn hàng ngày mà còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực tinh tế, độc đáo của người Việt.
Bún thịt nướng mắm nêm có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, đặc biệt là Đà Nẵng, nơi mắm nêm được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn. Với sự kết hợp giữa thịt nướng và hương thơm của mắm nêm, món bún thịt nướng này nhanh chóng chiếm được lòng thực khách khắp nơi. Đà Nẵng, thành phố ven biển nổi tiếng, là nơi đã sáng tạo nên món bún thịt nướng mắm nêm, góp phần làm phong phú thêm kho tàng ẩm thực của vùng đất này.
Học cách làm bún thịt nướng mắm nêm chuẩn vị Đà Nẵng
Để làm được món bún thịt nướng mắm nêm đúng chuẩn vị Đà Nẵng, cần chú trọng vào khâu chọn nguyên liệu và chế biến mắm nêm – yếu tố quyết định hương vị. Dưới đây là cách làm chi tiết cho món bún thịt nướng ăn cùng mắm nêm.
Nguyên liệu làm bún thịt nướng mắm nêm
- Thịt heo: 500g (Chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai để thịt nướng mềm ngon)
- Bún tươi: 1kg
- Mắm nêm: 150ml
- Dưa leo: 2 trái
- Rau sống: xà lách, rau thơm, húng lủi, tía tô, diếp cá
- Đậu phộng rang: 100g
- Gia vị ướp thịt:
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Sả băm: 3 cây
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Cách làm món bún thịt nướng mắm nêm đậm đà hương vị
Bước 1: Chuẩn bị thịt nướng
- Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 1cm x 3cm), sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị như tỏi, hành tím, sả băm, nước mắm, đường, mật ong, dầu hào và tiêu. Trộn đều thịt heo đã ướp và để thấm gia vị trong 30 phút đến 1 giờ.
- Khi thịt đã thấm gia vị, bạn nướng thịt trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu cho đến khi thịt chín vàng và thơm.
Bước 2: Chuẩn bị rau và bún
- Dưa leo thái mỏng, rau sống rửa sạch và để ráo nước.
- Bún tươi mua về nên đem trụng qua nước sôi, để vào một cái rổ cho ráo.
Bước 3: Pha mắm nêm
- Nếu dùng mắm nêm chưa pha, bạn cần thêm tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, và đường để mắm nêm có vị hài hòa hơn.
- Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn và nêm nếm vừa ăn.
Bước 4: Trình bày món bún thịt nướng mắm nêm
- Cho một lượng bún vừa đủ vào tô, thêm rau sống, dưa leo, và thịt nướng lên trên.
- Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ và múc một ít mắm nêm rưới đều lên tô bún.
- Dùng thêm rau sống để ăn kèm cho món ăn thêm đậm đà.
Review món bún thịt nướng mắm nêm độc đáo của ẩm thực Việt
Món bún thịt nướng mắm nêm mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua, cay của mắm nêm cùng thịt nướng thơm lừng, béo ngậy. Mắm nêm với mùi đặc trưng là yếu tố then chốt làm nên sự khác biệt cho món ăn. Thịt heo nướng với lớp vỏ ngoài cháy xém nhẹ, bên trong mềm và ngọt, khi kết hợp với vị nồng nàn của mắm nêm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy lôi cuốn.
Món bún thịt nướng mắm nêm là một món ăn giàu protein và chất xơ nhờ vào thịt và rau sống. Trung bình một tô bún thịt nướng mắm nêm có thể chứa khoảng 500-700 calo, tùy vào lượng thịt và bún. Tuy nhiên, lượng calo này có thể tăng lên nếu bạn dùng nhiều mắm nêm hoặc thịt nướng.
Chi phí làm bún thịt nướng mắm nêm tại nhà tương đối phải chăng. Tổng chi phí cho một bữa ăn gia đình 6 – 8 người sẽ vào khoảng 100.000 – 150.000 VNĐ cho một bữa ăn đầy đủ, so với việc ăn ngoài thì rẻ hơn và đảm bảo vệ sinh hơn.
Một vài địa điểm bán bún thịt nướng mắm nêm thơm ngon khó quên
1. Quán Anh Khang
- Địa chỉ: 62/24 Huỳnh Khương An, Phường 5, Gò Vấp, Sài Gòn
- Giá bán: 35.000 – 45.000 đồng
- Đánh giá: Hương vị mắm nêm chuẩn Đà Nẵng, thịt nướng thơm ngon, không quá mặn.
2. Quán bún mắm nêm Đỏ
- Địa chỉ: 103 Đ. Đặng Thuỳ Trâm, Phường 13, Bình Thạnh, Sài Gòn
- Giá bán: 40.000 – 50.000 đồng
- Đánh giá: Thịt nướng thơm ngon, mắm nêm có vị chua ngọt dễ ăn, không quá gắt.
3. Bún Mắm Nêm Hòa – Hà Nội
- Địa chỉ: 199 Bàu Cát, Phường 13, Tân Bình, Sài Gòn
- Giá bán: 30.000 – 40.000 đồng
- Đánh giá: Mắm nêm đặc trưng miền Trung, đậm đà, thịt nướng vừa vặn.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Hy vọng với những bí quyết mà Review Ẩm Thực đã chia sẻ, bạn sẽ có thể tự tay làm ra những tô bún thịt nướng mắm nêm thơm ngon, chuẩn vị ngay tại gian bếp của mình. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thật đáng nhớ cùng món bún thịt nướng với mắm nêm này.
Có thể bạn quan tâm:
