Bắp bò nướng tiêu xanh là một trong số những món ngon gây lưu luyến mà bạn không nên bỏ qua. Đây chắc hẳn là món ăn rất đưa cơm nhờ hương vị đậm đà, thơm mềm khó cưỡng của những miếng thịt bắp bò tươi ngon. Hãy cùng Review Ẩm Thực thử làm món ăn này cho gia đình và bạn bè nào!
Bắp bò nướng tiêu xanh là món ăn như thế nào?
Bắp bò là một loại nguyên liệu nấu ăn thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe. Một số chất dinh dưỡng có trong bắp bò như protein, sắt, kẽm, vitamin B12,… Bắp bò tươi ngon sẽ cung cấp những dưỡng chất cần thiết để nuôi dưỡng xương khớp, tăng cường lưu thông máu cho tim,…
Món bắp bò nướng này còn thường được sử dụng trong các bữa tiệc BBQ bởi hương vị ngon miệng của nó. Đặc biệt, khi nướng bắp bò với tiêu xanh sẽ tạo ra một mỹ vị nhân gian. Món này khác với bắp bò nướng mật ong, nướng sate hay nướng sốt Hàn Quốc. Vị cay dịu của tiêu xanh và đậm đà của gia vị sẽ kích thích vị giác đến say đắm lòng người.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị đượm cay và thơm lừng của hạt tiêu xanh, cảm giác ấm nóng the the trong khoang miệng và cổ họng chính là hương vị độc đáo mà món bắp bò nướng tiêu xanh mang lại.
Hướng dẫn cách làm bắp bò nướng tiêu xanh chuẩn vị
Nguyên liệu cần thiết cho món bắp bò nướng tiêu xanh
Trước khi bắt đầu làm một món ăn, hãy chắc chắn rằng bạn đã có đủ những nguyên liệu cần thiết. Vì chỉ khi có đúng và đủ nguyên liệu thì món ăn mới được tròn vị nhất. Vì vậy hãy cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu xem món “bắp bò nướng tiêu xanh” đòi hỏi những nguyên liệu gì nhé!
Nguyên liệu cho khẩu phần ăn 4 người như sau:
- 1 kg bắp bò
- Gia vị tẩm ướp:
- 2 – 3 nhánh tiêu xanh
- ½ trái thơm (dứa)
- 4 – 5 muỗng cà phê nước sốt ướp thịt nướng BBQ
- 1 – 2 muỗng cà phê sa tế tôm
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 3 – 4 muỗng canh nước sốt xí muội
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Các gia vị nêm nếm khác
- Rau ăn kèm (tuỳ sở thích):
- Xà lách
- Diếp cá
- Tía tô
- Kim chi cải thảo
- Tỏi
- Hành Baro
- Sốt chấm (tuỳ khẩu vị):
- Sốt Samyang
- Tương ớt Hàn Quốc
- Muối ớt xanh.
Các bước chế biến món bắp bò nướng tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế bắp bò nướng tiêu xanh
Giai đoạn sơ chế này rất quan trọng vì nó giúp loại bỏ những tụ máu, vi khuẩn và bụi bẩn bám trên bề mặt thịt, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho món ăn. Bên cạnh đó, việc sơ chế trước khi nấu giúp bắp bò nướng tiêu xanh thấm đều gia vị và dễ chín hơn. Vậy nên bạn không nên bỏ qua bước này nhé!
- Khi mua thịt về, đầu tiên bạn hãy rửa sạch bắp bò với nước và ngâm thịt trong dung dịch nước muối pha loãng để loại bỏ hết những tạp chất dư thừa.
- Sau đó khoảng 5 phút, vớt ra và xả lại với nước lạnh cho sạch và chất mặn trôi đi.
- Dùng chày đập nhẹ cho bắp bò mềm ra.
- Dùng dao lọc đi phần mỡ dư thừa bên ngoài miếng bắp bò
- Khứa vài đường song song trên bề mặt miếng thịt để sốt ướp thấm đều hơn.
Bước 2: Chuẩn bị những nguyên liệu khác
- Tiêu xanh rửa sạch bằng nước vài lần rồi tách lấy hạt.
- Dứa (thơm) gọt vỏ và băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt bắp bò nướng tiêu xanh với gia vị
- Bạn cho bắp bò và tiêu xanh đã tách hạt vào tô.
- Cho vào đó 1 muỗng cà phê dầu ăn, 4 đến 5 muỗng cà phê nước sốt thịt nướng, 1 đến 2 muỗng cà phê sa tế tôm, 1 muỗng cà phê dầu hào.
- Bóp bằng găng tay hoặc trộn đều để gia vị ngấm vào miếng thịt.
- Để trong vòng 20 đến 30 phút.
Bước 4: Làm nước sốt cho bắp bò nướng tiêu xanh
Nước sốt là một phần quan trọng quyết định độ ngon của món bắp bò nướng tiêu xanh. Lấy sổ tay bếp núc của mình ra và ghi chép lại công thức làm thứ nước sốt bất bại này cùng Review Ẩm Thực nào!
- Ép dứa (thơm) bằng cách lấy muỗng ép phần dứa đã thái nhuyễn trên rây lọc hoặc ép bằng máy ép chậm để lấy phần nước cốt dứa.
- Cho một muỗng canh dầu ăn vô chảo rồi bắc chảo lên bếp.
- Đợi dầu nóng lên thì cho nước cốt dứa đã ép vào.
- Trộn vào đó 4 đến 5 muỗng canh nước sốt xí muội hoặc tương ớt chua ngọt.
- Khuấy đều trên chảo cho đến khi sền sệt thì đã hoàn thành.
Bước 5: Nướng bắp bò
Thông thường anh chị em nội trợ sẽ chọn cách nướng thịt bằng lò nướng, lò vi sóng hay nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, để món bắp bò nướng tiêu xanh được tròn vị nhất, tốt nhất là các bạn nên nướng bằng bếp than hoặc bếp củi nếu được nhé!
- Đầu tiên thì các bạn cho miếng bắp bò đã ngấm gia vị trong 20 – 30 phút lúc đầu lên vỉ nướng.
- Trong lúc nướng nên linh hoạt trở mặt cho miếng thịt chín đều và tránh thịt bị cháy khét.
- Đừng nên nướng thịt quá lâu vì sẽ khiến thịt bị dai, khô và mất đi độ mọng nước, mềm ngọt.
- Cứ nướng như vậy cho đến khi gần chín thì dùng cọ phết nước sốt dứa xí muội lên bề mặt sao cho thật đều và gắp ra đĩa.
Review món bắp bò nướng tiêu xanh
Bắp bò loại ngon sẽ cho ra thành quả miếng thịt thơm ngọt, mềm mọng. Tiêu xanh trong nguyên liệu sẽ khiến cho món ăn hơi cay the, kích thích vị giác. Nước sốt pha trộn giữa dứa và xí muội sẽ có vị chua ngọt cực cuốn hút.
Thành quả món ăn “bắp bò nướng tiêu xanh” của chúng ta sẽ rất ngon miệng và đưa cơm. Món ăn này được đánh giá là xứng đáng nhận được “điểm 10 không có nhưng” trong thực đơn ăn uống của nhà bạn.
Ngoài ra, chị em phụ nữ hiện nay khi ăn nướng quan tâm nhiều nhất đến lượng calo mà món ăn đem lại. Vậy món bắp bò nướng tiêu xanh này thực sự chứa bao nhiêu calo?
Trong khẩu phần ăn 100gr, một phần bắp bò tươi chưa chế biến sẽ chứa khoảng 201 calo. Tính luôn lượng calo của gia vị tẩm ướp và dầu mỡ khi chế biến thì món bắp bò nướng tiêu xanh sẽ cung cấp 305-350 calo/100 gram.
Về chi phí làm món ăn này, bạn có thể mua bắp bò tươi loại ngon hiện nay trên thị trường có giá dao động từ 115.000 VNĐ – 140.000 VNĐ/kg. Gia vị và các nguyên liệu kèm theo cũng dễ kiếm ở các khu chợ và giá cả khá bình dân. Ước chừng thì bạn cần tốn 200.000 VNĐ – 250.000 VNĐ cho 1kg bắp bò nướng tiêu xanh thơm ngon.
Hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu ngon cho bắp bò nướng tiêu xanh
Bắp bò không phải là nguyên liệu khó kiếm trong các siêu thị, bách hóa hay các hàng thịt ở chợ. Nhưng liệu bạn đã biết cách chọn mua một miếng bắp bò ngon để làm món bắp bò nướng tiêu xanh chưa? Nếu chưa thì sau đây hãy cùng ghi nhớ ngay mẹo nhận biết bắp bò chất lượng sau đây:
- Bắp bò ngon sẽ có những thớ thịt không quá to, thịt mềm nhưng bề mặt không quá mịn.
- Bạn cũng có thể nhận biết thịt mới bằng cách ấn nhẹ vào bề mặt thịt, thịt mới sẽ đàn hồi tốt, dẻo, không dính nhớp nháp trên tay và không có mùi tanh hôi.
- Bắp bò cái sẽ mềm và ngọt hơn bắp bò đực, bắp bò tơ là loại ngon nhất dùng để chế biến món bắp bò nướng tiêu xanh.
- Bạn không nên mua nếu thấy trên bắp bò xuất hiện những đặc điểm như: thịt tái xanh, có những chấm tròn trắng trên bề mặt thịt, có mùi tanh hôi, thịt màu đỏ sẫm, mỡ đặc và vàng đậm, xương vàng, thịt nhão, nhớp nháp,…
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Vậy là Review Ẩm Thực chúng tôi đã chia sẻ công thức chế biến một món ăn cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Món bắp bò nướng tiêu xanh trong bài viết này vừa nhiều dinh dưỡng, vừa dễ làm tại nhà. Chúc anh chị em độc giả nấu ăn thành công nhé!
Có thể bạn quan tâm:
