Nếu bạn đang tìm cách làm món vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian, giảm đến 80% lượng chất béo nhưng vẫn đảm bảo thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn, thì bài viết này chính là dành cho bạn. Cùng Review Ẩm Thực khám phá bí quyết chế biến món vịt nướng riềng mẻ hoàn hảo cho mùa hè với những bước thực hiện cực kỳ đơn giản!
Món vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu là gì? Nguồn gốc của món ăn
Món vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu là một biến tấu hiện đại của món vịt nướng truyền thống, kết hợp giữa hương vị thơm ngon của riềng và mẻ, cùng với công nghệ nướng bằng nồi chiên không dầu giúp giảm bớt lượng chất béo trong món ăn.
Vịt được ướp với riềng xay nhuyễn và mẻ chua, sau đó nướng trong nồi chiên không dầu, giúp giữ lại hương vị đặc trưng của thịt vịt mà không cần sử dụng quá nhiều dầu mỡ.
Nguồn gốc của vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu xuất phát từ món vịt nướng riềng mẻ truyền thống của người Việt, vốn nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon, đặc biệt là trong các bữa tiệc hoặc dịp lễ.
Việc vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu là một sáng tạo nhằm giảm lượng dầu mỡ và bảo vệ sức khỏe, đồng thời vẫn giữ được độ giòn, thơm của món ăn.
Hướng dẫn cách làm vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Thịt vịt: 1 kg
- Mẻ: ½ muỗng canh
- Củ riềng: 50 gram
- Sả: 3 – 4 cây
- Bột canh: ½ muỗng cà phê
- Nước mắm: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
Cách chọn mẻ ngon: Chọn mẻ có mùi chua dịu và thơm đặc trưng, được làm từ cơm nguội hoặc bún, có màu trắng đục, không quá chua gắt hay có mùi lạ, hãy lựa chọn cẩn giúp món vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu thêm hấp dẫn hơn.
Cách chọn vịt ngon để làm món vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon:
- Vịt sống: Chọn vịt có lớp lông mượt, dày dặn, không xù xì. Vịt thay lông thường có thịt không ngon, nên tránh chọn những con lông dày hoặc xù.
- Vịt làm sẵn: Lựa chọn những con có da vàng tươi, không bị sẫm màu hoặc có vết bầm. Khi ấn vào thịt vịt, nếu có độ đàn hồi, căng tròn là vịt ngon.
Cách chế biến vịt nướng với riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế vịt
Sau khi mua vịt về, làm sạch và để ráo. Dùng 150ml rượu trắng, 1 củ gừng giã nhuyễn và 1 muỗng canh muối chà xát đều lên thịt vịt để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Riềng cạo vỏ, giã hoặc xay nhuyễn. Sả tách lá, đập dập. Cho vịt vào tô, thêm ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng canh mẻ. Trộn đều các gia vị, ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Nướng vịt riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu
Quét một lớp dầu mỏng lên chảo nướng, sau đó đặt thịt vịt lên. Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150°C trong 15 phút. Sau đó, lật vịt và nướng tiếp ở 170°C trong 15 phút. Lưu ý kiểm tra thường xuyên để tránh thịt bị cháy.
Review món vịt nướng riềng mẻ
Món vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu thường được ăn khi còn nóng, vừa ra lò, để tận hưởng trọn vẹn độ mềm và hương vị thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc rau sống để tạo sự cân bằng. Món ăn này phù hợp cho cả bữa trưa và tối, đặc biệt là trong các dịp sum vầy gia đình hoặc bạn bè.
vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu có mùi thơm đặc trưng của riềng và mẻ, kết hợp với gia vị như tiêu, bột ngọt tạo nên một hương vị đậm đà. Thịt vịt mềm, ngọt và béo, lớp da ngoài giòn vừa phải, còn bên trong vẫn giữ được độ ẩm và mềm mại.
Chi phí để làm món vịt nướng riềng mẻ tại nhà dao động từ 150.000 – 200.000 đồng tùy vào nguồn nguyên liệu và địa điểm mua sắm. Các nguyên liệu chủ yếu như thịt vịt, riềng, mẻ, gia vị… không quá đắt đỏ và có thể dùng cho nhiều lần nấu.
Món vịt nướng riềng mẻ chứa khoảng 250 – 300 calo mỗi khẩu phần (100g). Tuy nhiên, lượng calo trong món vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu có thể thay đổi tùy thuộc vào cách nướng và lượng gia vị sử dụng. Món này có thể khá giàu calo vì phần da vịt có chứa mỡ, tuy nhiên, khi nướng bằng nồi chiên không dầu, lượng chất béo sẽ giảm bớt đáng kể.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Một vài địa điểm bán vịt nướng riềng mẻ ngon mà bạn có thể tham khảo
Dưới đây là một số địa điểm thưởng thức vịt nướng riềng mẻ ngon tại TP.HCM mà bạn không thể bỏ qua:
Vịt Quay Phát Thành
Địa chỉ:
- Tại số 524 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận 5, TP.HCM.
- Tại số 157 Bùi Hữu Nghĩa, Phường 7, Quận 5, TP.HCM.
Lẩu Cháo Lòng Cô Béo – Nhớ Vị Bắc, Ăn Là Ghiền
- Địa chỉ: Tại số 18A/39 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM.
Mạnh Khoát Quán
- Địa chỉ: Tại số 123 Kênh 19/5, Phường Sơn Kỳ, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu không chỉ đơn giản mà còn vô cùng tiện lợi, phù hợp để bạn thực hiện ngay tại nhà. Review Ẩm Thực hy vọng bài viết này sẽ cung cấp những thông tin hữu ích cho những ai muốn thưởng thức món vịt nướng thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà không kém phần hấp dẫn so với ngoài tiệm.
