Món vịt nướng muối ớt mang đến cho bạn món ăn vừa đậm đà vừa thơm ngon. Vịt nướng với lớp gia vị muối ớt cay cay, mặn mà kết hợp với thịt vịt mềm ngọt sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá công thức đơn giản này ngay nhé!
Hướng dẫn cách làm món vịt nướng muối ớt tại nhà thơm ngon
Vịt nướng muối ớt là món ăn đầy mê hoặc với hương vị đậm đà và cay nồng. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà để làm hài lòng cả gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thử ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm vịt nướng muối ớt siêu ngon
Để làm món vịt nướng muối ớt đậm đà cho 3 – 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vịt: 1 con khoảng 2kg
- Tỏi băm: 1 muỗng
- Hành tím băm: 1 muỗng
- Gừng băm: 1 muỗng
- Sốt ướp xá xíu: 1 gói 70g
- Tương ớt: 1 muỗng
- Sa tế: 1 muỗng
- Dầu điều: 1 muỗng
- Ớt bột: 2 muỗng
- Các gia vị cơ bản khác: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt…
- Dụng cụ: Dao, thớt, muỗng, tô, bếp nướng điện…
Cách làm món vịt nướng muối ớt cực dễ tại nhà chỉ vài thao tác
Cách làm vịt nướng muối ớt vô cùng dễ dàng chỉ với các bước thực hiện sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vịt mua về, mổ sạch, loại bỏ lông và lông tơ, sau đó rửa kỹ với nước. Tiếp theo, mở bụng vịt và lấy hết nội tạng.
- Dùng muối xát nhẹ lên toàn bộ thân vịt để khử mùi hôi, rồi rửa lại một lần nữa và để ráo nước.
Bước 2: Ướp vịt
- Cho thịt vịt vào bát, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, dầu màu điều và sa tế. Tiếp theo, cho vào 1 muỗng canh tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn và 1 gói sốt ướp xá xíu (lưu lại khoảng 2 muỗng canh để dùng sau).
- Trộn đều các gia vị để thấm đều vào thịt vịt, cả trong lẫn ngoài, rồi để yên khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm sâu vào thịt.
Bước 3: Nướng vịt
- Đặt vịt lên vỉ nướng, trở mặt thường xuyên để thịt không bị cháy và nướng đến khi vàng đều hai mặt. Khi vịt đã chín, phết đều phần sốt xá xíu còn lại lên toàn bộ thân vịt, giúp thịt bóng mượt và giữ độ ẩm.
- Cuối cùng, rắc ớt bột lên trên mặt vịt để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể nướng vịt bằng bếp than hồng hoặc lò nướng tùy theo sở thích!
Bước 4: Thành phẩm
- Thịt vịt có màu vàng ươm bắt mắt, được bao phủ bởi lớp sốt ướp hấp dẫn, làm tăng thêm vẻ đẹp và sự cuốn hút. Mùi thơm nồng nàn, hòa quyện với vị cay của ớt khô, khiến món ăn trở nên khó cưỡng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt vịt mềm mại, ẩm mà không bị khô, lớp da giòn tan, trong khi phần thịt bên trong thấm đều gia vị mặn ngọt cay, hòa quyện tuyệt vời. Để món ăn thêm hoàn hảo, bạn có thể ăn kèm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh và rau sống để tăng phần hấp dẫn!
Mẹo nhỏ cho món vịt nướng muối ớt thêm ngon
Để món vịt nướng muối ớt thêm phần hoàn hảo, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:
- Chọn vịt tươi ngon: Nên chọn vịt xiêm thường béo và ít lông con, giúp tiết kiệm thời gian chế biến. Vịt trống cũng là lựa chọn tốt hơn vì thịt thơm và ngon hơn vịt mái.
- Tham khảo khi mua vịt sống: Chọn những con vịt có lông bóng mượt, cơ thể linh hoạt và ức tròn, đầy. Da bụng và cổ dày là dấu hiệu cho thấy thịt vịt ngon và tươi. Khi thử kéo 2 cánh vịt đan chéo lại với nhau dễ dàng là vịt đã đủ tháng.
- Lưu ý khi chọn vịt làm sẵn: Da vịt phải nguyên vẹn, không bị bong tróc hoặc có vết thương. Chọn vịt có màu da vàng đều, thịt săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn vào. Tránh chọn vịt có vết lõm vì có thể là thịt đã bị hỏng.
- Cách sơ chế và khử mùi hôi: Để khử mùi hôi, bạn nên nhúng vịt vào nước sôi ở nhiệt độ 50 – 60 độ C, sau đó vặt lông và chà muối lên toàn thân vịt. Rửa lại bằng hỗn hợp rượu và gừng đập dập, rồi rửa lại với nước sạch từ 1 – 2 lần.
- Ướp gia vị: Tẩm ướp gia vị là bước quyết định hương vị của món ăn. Bạn có thể thêm bớt gia vị tùy khẩu vị và để gia vị thấm đều, hãy bảo quản vịt trong tủ lạnh trước khi nướng.
- Chặt thịt: Chặt vịt cũng cần cẩn thận để giữ cho thịt không bị nát và thành phẩm trông đẹp mắt. Khi nướng xong, để vịt nguội bớt rồi tách thịt ra, bắt đầu từ cổ, cánh và đùi, rồi chia thành các miếng vừa ăn.
Review món vịt nướng muối ớt
Vịt nướng muối ớt là một món ăn không thể bỏ qua đối với những tín đồ yêu thích hương vị đậm đà và cay nồng. Món vịt nướng này mang đến một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt vịt và gia vị mặn, ngọt, cay, tạo nên một món ăn thơm lừng, hấp dẫn. Lớp da bên ngoài giòn rụm, trong khi phần thịt bên trong lại mềm mại, ẩm, không hề khô, thấm đẫm gia vị. Đặc biệt, sốt xá xíu phủ lên giúp vịt có một lớp bóng mượt và vị đậm đà, làm tăng thêm sự cuốn hút.
Vịt nướng muối ớt thường được ăn kèm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh và rau sống mang lại cảm giác tươi mát và làm dịu vị cay của ớt. Món ăn này có thể thưởng thức vào buổi tối, khi cả gia đình quây quần bên nhau hoặc cũng có thể làm món ăn sáng cho những ai muốn khởi đầu ngày mới đầy năng lượng. Vì là món nướng nên tốt nhất bạn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hết độ giòn của da và độ mềm của thịt.
Về chi phí, món vịt nướng muối ớt khá phải chăng, tùy vào nơi bạn mua nguyên liệu. Nếu tự chế biến tại nhà, chi phí nguyên liệu sẽ dao động khoảng 200.000 – 300.000 đồng cho một con vịt đủ cho 3-4 người ăn, bao gồm gia vị và các nguyên liệu kèm theo.
Về lượng calo, món vịt nướng muối ớt chứa khoảng 250-300 calo cho mỗi khẩu phần (100g thịt vịt). Do thịt vịt là nguồn cung cấp protein và chất béo nhưng cũng không quá nhiều calo khi nướng không dùng nhiều dầu mỡ. Đây là một lựa chọn khá hợp lý nếu bạn đang tìm kiếm món ăn vừa ngon vừa không quá nặng nề về mặt dinh dưỡng.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Như vậy, Review Ẩm Thực đã chia sẻ với bạn cách làm món vịt nướng muối ớt đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng rằng, bạn sẽ thành công và mang đến những bữa ăn đầy hương vị cho gia đình. Đừng quên lưu lại công thức để có thể dễ dàng chế biến món ăn này bất cứ khi nào bạn muốn thưởng thức nhé!
