Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại dễ chế biến cho người suy nhược cơ thể? Tủy bò nướng giấy bạc chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Tủy bò là phần chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin B12, sắt, kẽm, protein… rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là những người đang trong giai đoạn phục hồi sức khỏe. Hãy cùng Review Ẩm Thực tham khảo cách làm món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách làm tủy bò nướng giấy bạc đúng điệu, không bị khô
Nguyên liệu chuẩn bị cho món tủy bò nướng giấy bạc
- 500g tủy bò (chọn loại đã cắt sẵn)
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh hành tây băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ngò rí băm
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- Giấy bạc
Công thức làm tủy bò nướng giấy bạc ngon chuẩn nhà hàng
Bước 1: Sơ chế tủy bò trước khi nướng giấy bạc
- Rửa sạch tủy bò với nước muối pha loãng, sau đó dùng khăn giấy thấm khô bề mặt tủy bò, để tủy bò ra rổ để ráo nước.
- Trộn các gia vị như muối, tiêu đen, dầu ô liu, hành tây băm, tỏi băm, ngò rí băm và ớt bột cho hòa quyện. Dùng muỗng múc gia vị và phết đều lên bề mặt tủy bò, ướp trong 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Nướng tủy bò với giấy bạc
- Làm nóng lò nướng hoặc bếp than ở nhiệt độ khoảng tầm 200°C.
- Trải giấy bạc lên khay nướng, cho tủy bò đã ướp gia vị lên trên.
- Gấp kín giấy bạc, tạo thành gói để nước tủy không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng.
- Nướng tủy bò trong 20-25 phút.
Bước 3: Thưởng thức tủy bò nướng giấy bạc
- Lấy tủy bò nướng ra khỏi lò nướng, mở hé miệng gói giấy bạc để bóc bớt hơi nóng.
- Dùng tăm xiên thử để đảm bảo tủy đã chín mềm.
- Có thể ăn tủy bò nướng giấy bạc kèm bánh mì, rau củ nướng hoặc salad.
Review về món tủy bò nướng giấy bạc
Hương vị món tủy bò nướng giấy bạc
Tủy bò sau khi nướng rất mềm mại, tan chảy ngay trong miệng, mang đến cảm giác béo ngậy nhưng không hề ngán. Vị ngọt thanh tự nhiên của tủy hòa quyện cùng chút mặn mà từ gia vị ướp, tạo nên bản giao hưởng hương vị khó cưỡng.
Điểm nhấn đặc biệt của món ăn chính là lớp cháy xém vàng ươm bên ngoài. Lớp cháy này mang đến vị thơm lừng, hơi dai nhẹ tạo nên sự tương phản hoàn hảo với phần tủy mềm mịn bên trong.
Chi phí tự làm tủy bò nướng giấy bạc tại nhà
Tự làm tủy bò nướng giấy bạc tại nhà khá tiết kiệm chi phí. Giá tủy bò dao động từ 140.000 – 180.000 đồng/kg, tùy vào khu vực và chất lượng. Các loại gia vị ướp tủy bò cũng khá rẻ và dễ tìm mua. Chi phí cho một mẻ nướng cho 4 người khoảng 150.000 – 200.000 đồng.
Tủy bò nướng giấy bạc bao nhiêu calo?
Mặc dù tủy bò chứa hàm lượng chất béo cao, nhưng lượng calo trong món tủy bò nướng giấy bạc lại không quá cao. Trung bình, một khẩu phần tủy bò nướng giấy bạc(khoảng 100g chứa khoảng 200-250 calo.
Lượng calo này tương đương với lượng calo trong các món ăn khác như thịt ba chỉ nướng, sườn nướng,… Do đó, bạn có thể an tâm thưởng thức món tủy bò nướng giấy bạc này mà không quá sợ về vấn đề tăng căn.
Giá trị dinh dưỡng của món tủy bò nướng giấy bạc
Tủy bò nướng giấy bạc là món ăn thơm ngon, béo ngậy được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ít ai biết rằng món ăn này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g tủy bò chứa:
- Calo: 110 kcal
- Chất béo: 12 g
- Chất đạm: 1 g
- Vitamin B12: 7% RDI
- Riboflavin: 6% RDI
- Sắt: 4% RDI
- Vitamin E: 2% RDI
- Photpho: 1% RDI
- Ngoài ra, tủy bò còn chứa: Kẽm, selen, đồng, magiê, kali,…
Chính vì chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nên khi ăn tủy bò sẽ mang lại các lợi ích sức khỏe như:
- Tốt cho xương khớp: Tủy bò chứa nhiều collagen, giúp bôi trơn khớp, giảm đau nhức khớp và hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp như thoái hóa khớp, viêm khớp,…
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin B12 trong tủy bò giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm thiểu các bệnh vặt, phòng chống bệnh tật.
- Giúp đẹp da: Vitamin E và các chất chống oxy hóa trong tủy bò giúp dưỡng da sáng mịn, chống lão hóa, giúp da thêm căng bóng.
- Tốt cho tim mạch: Chất béo trong tủy bò chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn, tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
- Giúp tăng cường trí nhớ: Vitamin B12 trong tủy bò giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Lưu ý:
- Mặc dù tủy bò rất bổ dưỡng nhưng do hàm lượng chất béo cao nên không nên ăn quá nhiều.
- Nên chọn mua tủy bò tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi tại các cơ sở uy tín về tủy bò.
- Chế biến tủy bò chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tủy bò nướng giấy bạc là món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Với cách chế biến đơn giản, nhanh gọn mà Review Ẩm Thực chia sẻ, bạn có thể dễ dàng mang đến cho gia đình mình một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy thử vào bếp và trổ tài nấu nướng với món tủy bò với nướng giấy bạc ngay hôm nay!
