Nướng mực bằng rượu là một cách chế biến món mực thơm ngon và đầy sáng tạo. Với hương vị đặc biệt từ sự kết hợp giữa mực tươi ngon và rượu, món ăn này sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ, hấp dẫn. Cùng Review Ẩm Thực khám phá cách món mực nướng bằng rượu đơn giản nhưng đầy đậm đà hương vị trong bài viết này nhé!
Sợ lược thông tin và nguồn gốc của nướng mực bằng rượu
Nướng mực bằng rượu là một cách chế biến dân dã nhưng độc đáo, phổ biến tại các vùng ven biển Việt Nam. Phương pháp này tận dụng sự dễ cháy của rượu để nướng mực, giúp món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên, đồng thời tạo hương thơm đặc trưng.
Nguồn gốc của món ăn này gắn liền với cuộc sống ngư dân, khi họ sử dụng rượu gạo – nguyên liệu sẵn có – để nướng nhanh mực khô trong các bữa ăn giản dị sau những chuyến ra khơi. Ngày nay, cách nướng này đã trở nên phổ biến và được ưa chuộng tại các quán nhậu, trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực biển Việt Nam.
Hướng dẫn nướng mực bằng rượu đơn giản tại nhà
Không cần quá cầu kỳ, bạn vẫn có thể nướng mực bằng rượu chỉ với vài bước đơn giản. Bí quyết nằm ở việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng kỹ thuật để giữ trọn hương vị đặc trưng của món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu để nướng mực bằng rượu
Trước khi bắt tay vào thực hiện, hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Mực khô: 1-2 con (chọn loại mực khô ngon, mình dày, mùi thơm tự nhiên).
- Rượu trắng: Loại rượu gạo hoặc rượu mạnh, dễ cháy.
- Dụng cụ: Đũa hoặc kẹp gắp, bật lửa hoặc bếp ga.
Các bước thực hiện món mực nướng bằng rượu
Bước 1: Chuẩn bị mực khô: Rửa sạch mực khô qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, để ráo.
Bước 2: Tẩm rượu:
- Đổ một lượng nhỏ rượu trắng vào đĩa.
- Nhúng mực vào rượu, sao cho toàn bộ bề mặt mực được thấm đều rượu. Điều này giúp mực dễ cháy và thơm hơn khi nướng.
Bước 3: Nướng mực:
- Dùng đũa hoặc kẹp gắp mực, giữ mực cách bật lửa hoặc ngọn lửa bếp ga khoảng 5-7 cm.
- Châm lửa vào mực. Rượu sẽ bốc cháy và nướng chín mực. Lật mực đều tay để mực không bị cháy xém quá mức.
- Khi thấy mực chuyển sang màu vàng nhạt, có mùi thơm và mềm hơn, thì mực đã chín.
Bước 4: Làm nguội và đập mềm: Để mực nguội một chút, sau đó dùng chày hoặc vật cứng đập nhẹ để mực mềm, dễ xé.
Bước 5: Thưởng thức: Xé mực thành từng sợi nhỏ, chấm với tương ớt, mù tạt hoặc chanh muối ớt tùy khẩu vị.
Mẹo nhỏ chọn mực tươi ngon: Chọn loại mực khô có màu hồng nhạt, lớp phấn trắng đều, thân dày, khô ráo, và mùi thơm tự nhiên. Tránh mực ẩm, xỉn màu, có mùi lạ. Mua tại cửa hàng uy tín và bảo quản nơi khô thoáng hoặc tủ lạnh để giữ độ ngon.
Review hương vị của món mực nướng bằng rượu
Nướng mực bằng rượu mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn. Mùi thơm đặc trưng của mực quyện với hương rượu cháy thoảng nhẹ, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm của mực, vị ngọt tự nhiên hòa quyện với lớp ngoài giòn nhẹ, vàng óng. Phương pháp nướng này giúp mực giữ được độ ẩm, không bị khô hay mất vị, rất phù hợp để nhâm nhi cùng chút bia hoặc rượu.
Mực khô có giá từ 150.000–300.000 VNĐ/500g, mỗi con lớn khoảng 50.000–100.000 VNĐ, đủ cho 1–2 người. Rượu trắng chỉ dùng 20–30ml, chi phí 5.000–10.000 VNĐ. Tổng chi phí nguyên liệu cho 2–3 người khoảng 200.000–350.000 VNĐ, tùy loại mực và rượu.
Món mực nướng bằng rượu cung cấp khoảng 200–250 calo/con, tùy vào kích thước mực và lượng rượu sử dụng. Đây là món ăn nhẹ, phù hợp cho chế độ ăn kiêng nếu dùng với gia vị vừa phải.
Một số lưu ý khi nướng mực bằng rượu
Khi nướng mực bằng rượu, cần lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn. Trước hết, chỉ nên nhúng mực qua một lớp rượu mỏng; việc sử dụng quá nhiều rượu có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của mực. Nên chọn loại rượu trắng có nồng độ cồn vừa phải, khoảng 40–45%, để dễ cháy và an toàn trong quá trình nướng.
Khi nướng mực bằng rượu, giữ mực cách ngọn lửa khoảng 5 –7 cm, lật đều tay để mực chín vàng mà không bị cháy xém. Tránh để lửa quá lớn, vì rượu cháy mạnh có thể khiến mực cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong. Đặc biệt, luôn đảm bảo an toàn bằng cách nướng xa các vật dễ bắt lửa và kiểm soát ngọn lửa trong suốt quá trình thực hiện.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Nướng mực bằng rượu là một lựa chọn tuyệt vời để tạo ra món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị, thích hợp cho mọi dịp. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè món mực nướng thơm phức, ngon miệng. Hãy tiếp tục theo dõi Review Ẩm Thực để cập nhật thêm nhiều công thức và mẹo vặt ẩm thực hấp dẫn khác giúp bạn có những bữa ăn ngon!
