Nếu bạn đang tìm kiếm một món hải sản vừa đơn giản, vừa đậm đà để làm phong phú thêm bữa tiệc nướng tại nhà, mực trứng nướng muối ớt chính là lựa chọn hoàn hảo. Cùng Review Ẩm Thực khám phá cách làm mực trứng nướng với muối ớt ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp gia đình với các bước đơn giản dưới đây!
Mực trứng khác gì so với những loại mực thông thường?
Mực trứng hay còn gọi là mực cơm là loại mực có kích thước nhỏ và chứa nhiều trứng bên trong, thường được đánh bắt vào thời điểm chúng đang trong quá trình sinh sản. Điều này tạo nên điểm đặc trưng cho mực trứng bởi lớp trứng béo bùi bên trong kết hợp với thịt mực tươi ngon.
Trái lại, mực ống hoặc mực nang thông thường có kích thước lớn hơn, với phần thịt dày, nhưng không có trứng. Mực trứng có hương vị đậm đà hơn, nhất là khi chế biến các món nướng hay chiên. Đặc biệt, phần trứng trong mực trứng làm tăng thêm sự béo ngậy và độ giòn khi thưởng thức.
Hướng dẫn cách làm mực trứng nướng muối ớt
Nguyên liệu cần có để làm mực cơm nướng muối ớt
- 500g mực trứng tươi
- 2 quả ớt sừng (tùy khẩu vị có thể tăng giảm độ cay)
- 1 muỗng canh muối hạt
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 quả chanh
- 1/2 củ tỏi
- Rau thơm, xà lách để ăn kèm
Cách chế biến mực trứng nướng muối ớt chuẩn vị nhà hàng
Bước 1: Sơ chế mực
- Mực trứng sau khi mua về cần được làm sạch, loại bỏ phần túi mực và rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp
- Tỏi bóc vỏ, ớt sừng rửa sạch, giã nhuyễn với muối hạt. Thêm đường, hạt nêm, tiêu vào hỗn hợp và tiếp tục giã đến khi tất cả hòa quyện.
- Thêm dầu ăn và nước cốt chanh vào hỗn hợp gia vị ướp mực trứng, khuấy đều.
Bước 3: Ướp mực
- Đặt mực trứng vào một tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị muối ớt đã chuẩn bị lên mực, trộn đều để gia vị ngấm đều. Ướp mực trứng với muối ớt trong khoảng 20-30 phút.
Bước 4: Nướng mực
- Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, làm nóng trước.
- Đặt mực lên vỉ nướng, nướng đều tay. Khi nướng, chú ý phết thêm một lớp dầu mỏng để mực không bị khô và cháy. Nướng đến khi mực chín vàng và dậy mùi thơm đặc trưng của muối ớt.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức mực trứng nướng muối ớt
- Khi mực đã chín, bày ra đĩa cùng rau thơm, xà lách. Mực trứng nướng muối ớt có thể chấm kèm muối ớt chanh để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
- Mực trứng nên chọn loại tươi, có trứng đầy để món ăn thêm ngon.
- Trong quá trình nướng, hãy kiểm soát lửa vừa phải để mực chín đều mà không bị khô.
Review món mực trứng nướng muối ớt
Mực trứng nướng muối ớt mang đến hương vị đậm đà từ lớp muối ớt phủ đều bên ngoài, vị cay nhẹ của ớt kết hợp với chút béo ngậy từ trứng bên trong mực, tạo nên sự hài hòa và ngon miệng. Lớp thịt mực mềm, giữ được độ tươi ngon tự nhiên nhờ phương pháp nướng, còn phần trứng bên trong tạo thêm cảm giác béo bùi tan khi nhai.
Món mực trứng nướng muối ớt có lượng calo trung bình khoảng 150-200 calo/100g tùy theo lượng dầu mỡ và gia vị sử dụng. Nếu bạn muốn giảm lượng calo, có thể thay dầu ăn bằng dầu ô liu hoặc hạn chế sử dụng dầu.
Để chuẩn bị món mực trứng nướng muối ớt cho gia đình 4 người, bạn chỉ cần khoảng 100.000-150.000 VNĐ cho nguyên liệu chính là mực trứng, gia vị thì đã sẵn có trong gian bếp. Chi phí này thấp hơn rất nhiều so với việc ăn ngoài nhà hàng, nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng và hương vị.
Một số địa điểm bán mực trứng nướng muối ớt ngon
1. Quán mực 280
- Địa chỉ: 278 Đ. Lê Văn Sỹ, tại Phường 14, Quận 3, Sài Gòn
- Giá bán: 120.000 VNĐ/phần
- Đánh giá: Mực trứng ở đây được nướng vàng giòn, gia vị đậm đà, vừa miệng. Không gian quán ấm cúng, phù hợp để họp mặt gia đình và bạn bè.
2. Làng nướng Nam Bộ
- Địa chỉ: 302A Đ. Tô Hiến Thành, ở Phường 15, Quận 10,Sài Gòn
- Giá bán: 150.000 VNĐ/phần
- Đánh giá: Mực trứng nướng muối ớt tại đây nổi bật với vị cay vừa phải, mực tươi, nướng không bị khô, ăn kèm với nước chấm đặc biệt rất ngon.
3. Hẻm nướng 197
- Địa chỉ: 197 Đ. Ngô Quyền, tại Phường 6, Quận 10, Sài Gòn
- Giá bán: 100.000 VND/phần
- Đánh giá: Phần mực được nướng chín đều, thơm lừng, đặc biệt là lớp trứng bên trong mực rất béo và ngọt, kết hợp với nước mắm chua ngọt.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Với cách làm mực trứng nướng muối ớt mềm ngọt, cay thơm này, Review Ẩm Thực hy vọng bạn sẽ mang đến cho gia đình và bạn bè những bữa ăn tuyệt vời, đầy hấp dẫn. Hãy dành chút thời gian vào bếp và trổ tài, để mỗi bữa ăn thêm phần phong phú và ý nghĩa, khiến mọi người nhớ mãi hương vị đặc biệt này!
