Mực nướng sốt Thái là món ăn hấp dẫn với cách làm đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị mực tươi và các gia vị đặc trưng dễ tìm, bạn đã có thể tạo ra món ăn mang đậm hương vị chua cay đặc trưng của Thái. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc nướng hoặc các dịp sum họp gia đình. Cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu cách làm chi tiết tại đây!
Hướng dẫn cách làm món mực nướng sốt Thái siêu cuốn tại nhà
Để làm món mực nướng sốt Thái, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực nướng sốt Thái
- Mực tươi: 500g (mực ống hoặc mực lá tùy thích)
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 4 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 2 quả
- Đường: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Lá chanh: 4-5 lá
- Xiên que tre
Mẹo chọn mực tươi ngon để làm mực nướng sốt Thái
Để món ăn từ mực đạt hương vị thơm ngon nhất, việc chọn mực tươi rất quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn được mực chất lượng:
- Quan sát màu sắc: Mực tươi thường có màu sắc sáng bóng, phần thân màu trắng đục hoặc hơi ngà. Lớp màng ngoài của mực phải còn nguyên vẹn, không bị rách hoặc bong tróc.
- Sờ thử độ săn chắc: Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, mực tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hoặc mềm. Nếu mực bị chảy nước hoặc thân mềm nhão, đó là dấu hiệu mực không còn tươi.
- Kiểm tra mắt mực: Mắt mực tươi sẽ trong suốt, nhìn rõ phần bên trong. Ngược lại, mực có thể không tươi nếu mắt đục, mờ hoặc có màu lạ.
- Kiểm tra phần râu và xúc tu: Râu mực và xúc tu phải bám chắc vào thân, không bị rơi rụng, khi chạm vào, xúc tu mực thường dính và bám vào tay.
- Quan sát túi mực: Túi mực của mực tươi thường không bị vỡ, và phần nội tạng không có mùi khó chịu.
- Ngửi mùi mực: Mực tươi có mùi thơm đặc trưng của biển, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
Cách làm món mực nướng sốt Thái cực đơn giản
Dưới đây là các bước làm mực nướng sốt Thái mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế mực
- Rửa sạch mực với nước muối pha loãng hoặc giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Rút bỏ phần túi mực, ruột và lớp màng bên ngoài. Khía nhẹ trên thân mực để dễ thấm gia vị.
Bước 2: Làm nước sốt Thái ướp mực
- Băm nhỏ sả, tỏi, gừng, và ớt.
- Trong một bát lớn, trộn đều hỗn hợp sả, tỏi, gừng, ớt đã băm với đường, nước mắm, nước cốt chanh, dầu hào và một ít lá chanh xé nhỏ.
Bước 3: Ướp mực sốt Thái
- Đặt mực vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị đã trộn lên, xoa đều để mực thấm đều gia vị.
- Ướp trong khoảng 30-45 phút để mực ngấm đều, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Nướng mực sốt Thái
- Nếu dùng xiên que, hãy ngâm que tre trong nước khoảng 30 phút để tránh bị cháy khi nướng. Xiên mực vào que hoặc để nguyên tùy ý.
- Làm nóng bếp than, bếp nướng điện hoặc chảo nướng, sau đó đặt mực lên trên và nướng ở lửa vừa, trở đều hai mặt để mực chín vàng và không bị cháy.
- Trong quá trình nướng, quét thêm nước sốt ướp còn lại lên mực để giữ độ ẩm và tăng hương vị.
Bước 5: Thưởng thức mực nướng sốt Thái
- Khi mực chín vàng, thơm lừng, lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bày lên đĩa, trang trí thêm lá chanh hoặc rau sống tùy thích. Mực nướng sốt Thái ngon nhất khi chấm cùng sốt Thái hoặc sốt hải sản cay đặc trưng.
Mẹo nhỏ:
- Mực càng tươi, món nướng càng thơm ngon.
- Hãy điều chỉnh độ cay của nước sốt một cách tùy thích dựa trên khẩu vị của bạn.
- Dùng than hoa để nướng sẽ giúp mực thơm hơn, giữ đúng vị đặc trưng của món Thái.
Review món mực nướng sốt Thái
Hương vị của món mực nướng sốt Thái như thế nào?
Mực nướng sốt Thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi và hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của ẩm thực Thái. Lớp nước sốt ướp với sả, tỏi, gừng, ớt, và nước cốt chanh tạo nên mùi thơm hấp dẫn, thấm đẫm vào từng thớ mực.
Khi nướng, mực trở nên vàng óng, bên ngoài dai nhẹ, bên trong mềm ngọt, cùng với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa làm kích thích vị giác. Đây là món ăn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự đậm đà và tinh tế của ẩm thực Thái Lan.
Chi phí để làm món mực nướng sốt Thái?
Chi phí để làm món mực nướng sốt Thái khá linh hoạt, phụ thuộc vào nguyên liệu và số lượng mực bạn sử dụng. Tuy nhiên, nhìn chung thì tổng chi phí cho một khẩu phần ăn gia đình từ 4–5 người thường sẽ dao động khoảng 250.000 – 350.000 VNĐ.
Mực nướng sốt Thái bao nhiêu calo? Người ăn kiêng, giảm cân có nên ăn không?
Mực nướng sốt Thái có lượng calo không quá cao, trung bình khoảng 150–200 calo/100g mực nướng. Đây là món ăn giàu protein, ít chất béo, nhưng lượng đường và muối từ gia vị có thể tăng nhẹ tùy công thức ướp. Vậy nên, những ai đang ăn kiêng, giảm cân vẫn có thể thưởng thức với khẩu phần vừa phải và phù hợp.
Một vài địa điểm bán mực nướng sốt Thái đáng thử
Dưới đây là một vài điểm bán mực nướng sốt Thái mà bạn không thể bỏ qua nếu không có thời gian tự tay chế biến món ngon này:
- Grill & Cheer: Tầng 4. Grill & Cheer Vincom Plaza, 50 Đ. Lê Văn Việt, Quận 9, TP. Hồ Chí Minh
- Chill Thai: 41 Đ. Hồng Hà, Phường 2, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Ngọc Sương: 106 Đ. Sương Nguyệt Ánh, P. Bến Thành, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Với cách làm đơn giản, mực nướng sốt Thái không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn là một món ăn đặc biệt cho những dịp tụ họp. Chỉ cần chút khéo léo trong khâu ướp và nướng, bạn đã có thể tạo nên món mực nướng với sốt Thái chuẩn vị, hấp dẫn mọi thực khách. Hãy thử chế biến theo công thức của Review Ẩm Thực để cảm nhận sự tuyệt vời của món ăn này!
