Lẩu Thái chay là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực Thái nhưng muốn tận hưởng món ăn một cách thuần chay, lành mạnh. Với hương vị chua cay đặc trưng, món lẩu này dễ dàng chinh phục mọi thực khách ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá công thức nấu lẩu ngon tại nhà, giúp bạn tạo ra một bữa ăn vừa bổ dưỡng, vừa đậm đà hương vị, thích hợp cho cả gia đình.
Nguồn gốc của món lẩu Thái chay
Lẩu Thái chay ra đời từ sự phát triển của món lẩu Thái, một món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Thái Lan. Lẩu Thái vốn được biết đến với nước dùng chua cay đặc trưng, được nấu từ các nguyên liệu như tôm, cá, mực, và các loại gia vị như sả, ớt, lá chanh, riềng.
Tuy nhiên, sự thay đổi trong nhu cầu ẩm thực của người dân, đặc biệt là trong cộng đồng ăn chay hoặc thuần chay, đã thúc đẩy sự sáng tạo ra phiên bản chay của món lẩu này.
Lẩu Thái chay có thể được cho là bắt nguồn từ sự giao thoa ẩm thực giữa Thái Lan và Việt Nam. Ở Việt Nam, lẩu Thái chay dần trở thành một món ăn phổ biến trong các nhà hàng chay, không chỉ hấp dẫn những người ăn chay mà còn thu hút những thực khách yêu thích hương vị lạ miệng và lành mạnh.
Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái chay thập cẩm ngon đúng chất, đậm đà
Lẩu Thái chay với nước dùng chua cay đậm đà cùng các nguyên liệu tươi ngon sẽ mang đến một bữa ăn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay. Cùng bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu thái chay ngon đúng chuẩn, đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu Thái chay gồm những gì?
Nước dùng:
- 1.5 lít nước dừa tươi hoặc dừa khô (hoặc nước lọc)
- 3-4 cây sả, đập dập và cắt khúc, chọn sả già
- 3-4 lá chanh thái sợi
- 1 củ riềng (hoặc gừng) thái lát mỏng
- 3-4 quả ớt tươi (tùy vào độ cay mong muốn)
- 1 muỗng canh đường thốt nốt hoặc đường nâu nấu lẩu Thái chay
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh (tuỳ thích)
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc gia giảm tùy khẩu vị)
Các loại rau củ và topping chay thả lẩu:
- 200g nấm rơm hoặc nấm kim châm (có thể dùng các loại nấm khác tùy sở thích)
- 200g đậu hũ loại đậu hũ non cắt miếng vuông
- 150g cà chua cắt múi cau
- 1 quả dứa cắt miếng vừa ăn
- 1 quả bắp cải nhỏ, cắt vừa ăn
- Rau thơm (rau ngò gai, rau húng quế) để ăn kèm
Gia vị nấu lẩu thái chay:
- 1-2 muỗng canh nước cốt me (hoặc có thể thay bằng me chín)
- 1 ít ớt bột hoặc ớt khô để tăng độ cay (tùy vào khẩu vị)
Cách nấu lẩu Thái chay không cần gói gia vị, nhanh và đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
- Đầu tiên, cho nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi lớn, đun sôi. Khi nước sôi, cho vào các nguyên liệu tạo mùi thơm như sả, riềng, lá chanh, ớt tươi đập dập.
- Tiếp theo, thêm đường thốt nốt (hoặc đường nâu), nước mắm chay, muối và nước cốt me vào nồi. Khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nước dùng lẩu Thái chay.
- Đun nồi nước dùng trong khoảng 15-20 phút để các gia vị ngấm sâu vào nước, giúp nước dùng thơm và đậm đà.
Bước 2: Nêm nếm lại nước dùng
- Sau khi nước dùng đã đậm đà, bạn nếm lại và điều chỉnh vị chua cay mặn ngọt cho phù hợp. Nếu muốn thêm chua, bạn có thể cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm.
- Để tăng độ cay, cho thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm lẩu Thái chay
- Các nguyên liệu như đậu hũ, nấm, rau củ (cà chua, dứa, khoai môn, đậu que) bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ non nên cắt thành miếng vuông vừa ăn và có thể chiên sơ qua nếu thích ăn giòn.
Bước 4: Nấu lẩu thái Chay
- Đun sôi lại nước dùng đã nêm gia vị, sau đó cho các nguyên liệu như đậu hũ, nấm, cà chua, dứa, khoai môn vào nồi. Để các nguyên liệu này chín mềm trong khoảng 5-10 phút.
- Tiếp theo, cho các loại rau như bắp cải, đậu que vào. Chờ rau chín tới và thêm rau thơm như ngò gai, húng quế vào để món ăn thêm phần thơm ngon.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lẩu thái Chay
- Món lẩu Thái chay đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng kèm với mì hoặc bún tươi, chấm với nước tương hoặc nước mắm chay tùy thích.
Review món lẩu Thái chay
Hương vị của món lẩu Thái chay
Lẩu Thái chay mang đến một hương vị hòa quyện giữa chua, cay, mặn và ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Nước dùng chua nhẹ từ me, kết hợp với vị cay nồng của ớt và sả, khiến món ăn trở nên đậm đà. Đặc biệt, các nguyên liệu như nấm, đậu hũ và rau củ tươi không chỉ làm món lẩu thêm phong phú mà còn giúp mang lại sự tươi mới, thanh mát.
Tất cả những yếu tố trên đã tạo nên một món ăn vừa thanh đạm lại vừa đủ vị, thích hợp cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ hương sắc khi ăn chay.
Chi phí nấu lẩu Thái chay tại nhà khoảng bao nhiêu?
Chi phí nấu lẩu Thái chay tại nhà thường dao động từ 150.000 đến 250.000 đồng cho 4-5 người, tùy vào loại nguyên liệu bạn chọn. Các nguyên liệu chính như nấm, đậu hũ, rau củ và gia vị khá dễ tìm và có giá vừa phải. Nếu sử dụng nước dừa tươi hoặc các loại gia vị đặc biệt, chi phí có thể cao hơn một chút. Tuy nhiên, so với việc ăn ngoài, nấu tại nhà sẽ tiết kiệm hơn rất nhiều.
Lẩu thái chay bao nhiêu calo?
Lẩu Thái chay có khoảng 150 – 300 calo mỗi khẩu phần, tùy thuộc vào các nguyên liệu và lượng gia vị sử dụng. Vì món ăn chủ yếu bao gồm rau củ, nấm, đậu hũ và các gia vị tự nhiên, nên nó thường có lượng calo thấp, phù hợp với những ai muốn duy trì chế độ ăn nhẹ nhàng và lành mạnh. Tuy nhiên, nếu ăn kèm với mì hoặc bún, lượng calo có thể tăng lên một chút.
Top các quán lẩu Thái chay ngon nổi tiếng mà bạn nên thử
Dưới đây là danh sách top các quán lẩu Thái chay ngon nổi tiếng tại các thành phố lớn mà bạn không thể bỏ qua, kèm theo địa chỉ, giá bán và đánh giá thực khách.
2. Lẩu Chay Thái Lan – Quán Chay Thiền Tâm (Hồ Chí Minh)
- Địa chỉ: 75 Đường số 7, ở An Lạc A, Bình Tân, Hồ Chí Minh
- Giá: Từ 100.000 – 180.000 VNĐ/ người
- Đánh giá: Quán Chay Thiền Tâm được nhiều thực khách yêu thích nhờ vào món lẩu Thái chay có hương vị chuẩn Thái. Nước lẩu chua cay vừa phải, kết hợp cùng các loại nấm, đậu hũ, rau củ tươi ngon. Không gian quán yên tĩnh, thích hợp cho những ai muốn tìm một nơi để thư giãn, thưởng thức bữa ăn nhẹ nhàng.
4. Lẩu Thái Chay – Quán Chay An Lạc Viên (Hồ Chí Minh)
- Địa chỉ: 65 Đ. Quang Trung, ở tại Phường 12, Gò Vấp, Hồ Chí Minh
- Giá: Khoảng 120.000 – 180.000 VNĐ/ người
- Đánh giá: Với món lẩu Thái chay nấu từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, Quán An Lạc Viên đem lại sự hài lòng cho khách hàng về cả hương vị và không gian. Lẩu có vị chua cay cân bằng, thêm các loại rau, nấm tươi ngon. Quán khá nổi tiếng với những tín đồ ăn chay, và được đánh giá cao về độ tươi mới của nguyên liệu cũng như dịch vụ chu đáo.
1. Lẩu Thái Chay – Ưu Đàm Chay (Hà Nội)
- Địa chỉ: 55 P. Nguyễn Du, ở tại Nguyễn Du, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giá: Từ 80.000 – 150.000 VNĐ/ người
- Đánh giá: Quán Ưu Đàm Chay nổi bật với những món lẩu Thái chay hấp dẫn, hương vị chua cay đặc trưng kết hợp cùng nhiều loại nấm, rau củ tươi ngon. Thực khách yêu thích không gian thoáng mát, phục vụ nhanh chóng, và thái độ thân thiện của nhân viên. Nước lẩu đậm đà, ngọt thanh từ rau củ và các gia vị tự nhiên.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Hy vọng với công thức nấu lẩu Thái chay này, bạn sẽ có thể chế biến thành công món ăn thơm ngon ngay tại nhà, mang đến những bữa tiệc hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Review Ẩm Thực chúc bạn thành công và thưởng thức món lẩu chay ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng!
