Nhiều bạn trẻ ngày nay mê mẩn món dẻ sườn bò nướng BBQ bởi hương vị thịt được tẩm ướp đậm đà ăn cùng các loại sốt chấm độc đáo, kết hợp cùng những miếng thịt tươi ngon mọng nước tạo thành hương vị khó quên. Hôm nay Review Ẩm Thực chúng tôi sẽ hướng dẫn các độc giả công thức chế biến món nướng từ sườn bò cực ngon miệng ngay tại gian bếp nhà mình nhé!
Tìm hiểu lợi ích của món dẻ sườn bò nướng BBQ
Dẻ sườn bò nướng được biết đến là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như:
- Bổ sung Protein cần thiết: Thịt bò chứa hàm lượng protein tương đối cao, đây là chất cần thiết cho quá trình xây dựng và bảo vệ các tế bào, nhóm cơ trong cơ thể con người.
- Cung cấp loại vitamin B: Sườn bò cung cấp một lượng vitamin B cho cơ thể tiêu thụ, đặc biệt là loại vitamin B12 – dưỡng chất hỗ trợ thần kinh, trí nhớ và nuôi dưỡng các tế bào máu.
- Là nguồn cung cấp các loại khoáng chất như kẽm, sắt,… giúp tăng cường miễn dịch, cung cấp oxi cho máu lưu thông tốt hơn, nuôi dưỡng tóc và móng,…
- Giúp nuôi dưỡng một trái tim khoẻ mạnh và cải thiện tình trạng tim mạch nhờ lượng axit béo omega trong thịt sườn bò, giúp hạn chế tích tụ cholesterol.
Hướng dẫn cách làm dẻ sườn bò nướng BBQ
Nguyên liệu cho món dẻ sườn bò nướng BBQ
Để làm món dẻ sườn bò nướng này thơm ngon bất bại, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu như sau (khẩu phần ăn dành cho 4 người):
- 1kg dẻ sườn bò non
- 150 – 200 ml nước sốt BBQ đồ nướng
- Dầu ôliu
- Phô mai kéo sợi (nếu có)
- Lá hương thảo hoặc quế
- Ớt bột
- 3 muỗng canh đường nâu
- Tiêu xay và muối hột
- ½ ly siro cây phong
- ¼ ly nước cốt táo
- 2 muỗng canh giấm táo
- 3 muỗng mù tạt vàng
- 5 – 6 trái ớt
- Thì là
- Các loại gia vị thường dùng khác
Các bước chế biến món dẻ sườn bò nướng BBQ
Các công đoạn chế biến món dẻ sườn bò nướng này khá đơn giản và nhanh gọn như sau:
Bước 1: Công đoạn ướp dẻ sườn bò nướng BBQ
- Đầu tiên, bạn cho những miếng dẻ sườn vào một cái tô lớn.
- Cho lần lượt vào đó các loại gia vị như sau:
- 2 muỗng muối hột
- 3 muỗng đường nâu
- Thì là
- Vài muỗng ớt bột (tuỳ vào khẩu vị gia đình bạn)
- Một ít hạt tiêu (nguyên hạt hoặc đã xay).
- Dùng găng tay chuyên dụng xoa bóp bề mặt dẻ sườn cho gia vị ướp được thẩm thấu tốt hơn.
- Bạn vớt những miếng thịt ra khay hoặc đĩa và bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và để khoảng 7-8 tiếng trong tủ lạnh ngăn mát cho thấm vị tốt nhất trước khi chế biến món dẻ sườn bò nướng.
Bước 2: Làm nước sốt cho dẻ sườn bò nướng BBQ
Đối với phần nước sốt, đây là phần quan trọng không kém bởi nó quyết định đến 80% hương vị món ăn. Anh chị em cùng tham khảo công thức nước sốt cho món dẻ sườn bò nướng mà Review Ẩm Thực chia sẻ sau đây:
- Cho các nguyên liệu sau vào một cái nồi:
- Nước sốt BBQ
- ½ ly siro cây phong
- ¼ ly nước cốt táo
- 2 muỗng giấm táo
- 3 muỗng đường nâu
- 3 muỗng mù tạt vàng
- Ớt bột
- Muối
- Hạt tiêu
- Bạn hãy khuấy đều bằng muỗng gỗ và đun sôi hỗn hợp cho đến khi sền sệt lại là tắt bếp, nước sốt của món dẻ sườn bò nướng BBQ đã ra lò.
Bước 3: Công đoạn nướng thịt
Món dẻ sườn bò nướng BBQ muốn ngon và đậm vị nhất thì anh chị em nên nướng bằng bếp than và làm như sau:
- Lấy sườn bò đã ướp 8 tiếng trong tủ lạnh ra và đặt lên vỉ nướng.
- Liên tục nướng và trở mặt những miếng dẻ sườn trong vòng 2 tiếng đồng hồ.
- Mỗi lần trở mặt, hãy lấy một cây cọ đủ lớn để phết phần nước sốt BBQ lên bề mặt thịt cho đậm đà.
- Một miếng dẻ sườn đã được nướng chín sẽ có độ cong nhất định; thịt mềm và có thể tách ra bằng đũa, nĩa; bên trong thịt chín đều màu và không còn màu đỏ.
- Sau khi đã nướng chín thịt, gắp ra đĩa và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
- Món dẻ sườn bò nướng BBQ nóng hổi thơm ngon đã được hoàn thành.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Thông thường các loại thịt nướng BBQ sẽ ăn kèm với các loại rau củ nướng như ngô, đậu bắp, khoai tây, hành tây,… cho chống ngán và gia tăng hương vị. Vì vậy anh chị em nếu thích có thể kết hợp nướng rau củ cùng lúc với nướng dẻ sườn bò nhé.
- Tuỳ hợp với sở thích của người ăn mà khi ăn dẻ sườn bò nướng BBQ, người ta thường chấm thêm với các loại sốt như muối ớt xanh, muối tiêu, tương ướt, phô mai kéo sợi,… để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn, anh chị em cũng nên tham khảo nhé!
Review món dẻ sườn bò nướng BBQ
BBQ là kiểu nướng được ưa chuộng nhất đối với các tín đồ món nướng. Khi ăn dẻ sườn bò nướng BBQ, bạn sẽ được trải nghiệm cảm giác nóng hổi vừa nướng vừa thưởng thức. Các miếng sườn còn đẫm mùi khói kết hợp cùng gia vị tẩm ướp đậm đà sẽ lôi cuốn vị giác của bạn.
Còn gì tuyệt vời hơn việc vừa ăn nướng BBQ vừa trò chuyện cùng gia đình và bạn bè, uống những chai nước ngọt có ga để tăng thêm hương vị. Những dẻ sườn bò nướng BBQ sẽ khiến bạn say đắm quên lối về với sự mềm mọng và tròn vị của chúng.
Thông thường các món nướng sẽ có nhiều calo hơn các món hấp hay luộc, dẻ sườn bò nướng cũng không ngoại lệ. Món dẻ sườn bò nướng BBQ này sẽ cung cấp khoảng 300-400 calo cho khẩu phần 100 gram. Vì vậy những ai đang trong chế độ ăn kiêng thì nên cân nhắc nhé!
Về chi phí, sườn bò thường mắc hơn các bộ phận khác trên cơ thể bò, giá cho 1kg sườn bò non dao động trong khoảng 140.000 VNĐ – 170.000 VNĐ. Qua khâu chế biến với chi phí các loại gia vị và nguyên liệu ngoài lề thì vị chi bạn phải bỏ ra khoảng 250.000 VNĐ – 300.000 VNĐ cho một món nướng từ sườn bò.
Cùng chủ đề: Cách làm thịt dẻ sườn bò nướng nồi chiên không dầu thơm ngon
Mẹo làm dẻ sườn bò nướng BBQ không bị cứng
Có nhiều cách làm sườn bò nướng mềm mọng mà không bị cứng như:
- Dùng chày đập dập các miếng thịt sườn trước khi tẩm ướp.
- Nên tẩm ướp và ủ sườn trong tủ lạnh để qua đêm rồi mới nướng.
- Dùng nĩa đâm toàn bộ bề mặt thịt sườn để thịt mọng nước hơn khi nướng.
- Lựa chọn mua các miếng sườn non sẽ mềm hơn.
- Ngâm sườn với các nguyên liệu mang tính axit nhẹ như chanh trước khi chế biến.
- Khi nướng thì nên linh hoạt trở mặt miếng sườn, khi vừa chín tới thì gắp ra ăn luôn vì để lâu sẽ dễ làm miếng thịt khô, dai và cứng, mất đi vị ngon.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Dẻ sườn bò nướng BBQ là một món ăn cực kỳ kích thích vị giác, khứu giác và cả thị giác bởi mùi vị khó cưỡng và giao diện vô cùng bắt mắt của nó. Hãy cùng Review Ẩm Thực chế biến ngay món ngon này nào!
