Cá tầm nướng là món ăn dân dã vô cùng quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người dân Việt Nam. Cách làm của nó cũng vô cùng đơn giản nên bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Vậy chi tiết cách chế biến của món ăn này ra sao thì bạn hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá bài viết cụ thể dưới đây.
Cá tầm nướng là gì? Nguồn gốc của món cá tầm
Cá tầm nướng là món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là cá tầm – loài cá có giá trị kinh tế cao và được mệnh danh là “hóa thạch sống” bởi lịch sử tiến hóa lâu đời. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe.
Cá tầm được nướng theo nhiều phương pháp khác nhau như nướng muối ớt, nướng sa tế, nướng lẩu,… Mỗi cách chế biến lại mang đến những hương vị độc đáo riêng, kích thích sự thèm ăn của thực khách. Tuy nhiên, dù được chế biến theo cách nào, cá tầm nướng vẫn giữ được trọn vẹn sự mềm mại, ngọt béo của thịt cá.
Nguồn gốc của món cá tầm nướng có thể bắt nguồn từ nhiều nơi, nhưng phổ biến nhất là ở khu vực châu Âu và châu Á, nơi có nguồn cung cấp cá tầm dồi dào. Tại Việt Nam, món ăn này được du nhập và dần trở nên phổ biến trong những năm gần đây, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh,…
Cách chế biến cá tầm nướng ngon chuẩn vị
Để chế biến món cá tầm nướng thơm ngon chuẩn vị nhất thì bạn hãy cùng tham khảo một số hướng dẫn cụ thể sau đây.
Nguyên liệu cần thiết
Để làm ra món cá tầm nướng thơm ngon và chuẩn vị nhất thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản dưới đây.
- Cá tầm: tùy vào số lượng người ăn mà có thể gia giảm hợp lý
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Các phụ gia khác: Muối, ớt xay, hạt tiêu xay, dầu ăn, bột canh mỗi loại 1 thìa cà phê
- Rau củ ăn kèm: Rau xà lách, cà chua, đậu bắp
Chi tiết cách làm cá tầm nướng
Để làm món cá tầm nướng, bạn hãy thực hiện theo một số hướng dẫn đơn giản dưới đây.
Bước 1: Sơ chế cá
Sau khi mua cá về, bạn hãy tiến hành sơ chế phần cá. Nếu như mua cá đông lạnh thì siêu thị sẽ chế biến sẵn và bạn chỉ cần rửa qua với nước là được. Ngược lại nếu mua phần cá tươi thì bạn hãy cắt bỏ phần mang cá và rạch bụng để lấy phần nội tạng. Sau khi đã bỏ hết các phần thừa của cá thì hãy tiến hành trụng qua nước sôi để loại bỏ hết tạp chất ở da cá.
Tiếp theo, hãy sử dụng phần rượu đã chuẩn bị trước và ngâm cá trong khoảng thời gian 15 phút. Cuối cùng, bạn hãy rửa lại với muối khoảng ba đến bốn lần để loại bỏ hết đi mùi tanh và hôi của cá. Sau khi phần cá đã sạch rồi thì bạn cắt thành khoanh vừa ăn để thuận tiện trong quá trình nướng cá.
Bước 2: Hướng dẫn cách ướp cá tầm nướng
Bạn hãy cho tất cả các gia vị muối, đường, bột ớt, hạt tiêu, dầu ăn vừa được chuẩn bị ở trên trộn lại với nhau để tạo hỗn hợp ướp cá. Tiếp đó, hãy tiến hành xoa đều các hỗn hợp này lên hai mặt cá. Khi phần cá đã thấm đều gia vị rồi thì bạn để cả nghỉ trong khoảng thời gian 15 phút để đậm vị hơn.
Bước 3: Nướng cá
Để nướng cá, bạn có thể dùng vỉ nướng hoặc giấy bạc. Tuy nhiên nếu dùng giấy bạc thì sẽ giữ được độ mọng nước của cá từ đó đem đến hương vị đậm đà hơn.
- Nếu dùng vỉ nướng: Bạn đặt cá lên trên vỉ nướng và sắp xếp để chín đều đối với tất cả các khoanh cá. Sau đó hãy quét một lớp dầu ăn lên hai mặt cá. Lưu ý hãy để lửa thật nhỏ để cá chín đều và không bị cháy. Trong quá trình nướng, bạn cần liên tục lật hai mặt cho tới khi cá chín.
- Nếu dùng giấy bạc: Bạn hãy gói giấy bạc thành một chiếc khay và đựng cá vào bên trong. Quá trình nướng cũng cần để lửa thật nhỏ để cá chín đều. Tuy nhiên bạn nên đậy thêm nắp để cá được mềm và không bị khô. Cách làm này tạo cảm giác ngon miệng nhưng tốn nhiều thời gian hơn nướng vỉ.
Bước 4: Hoàn thiện món cá tầm nướng
Sau quá trình nướng, thành quả cho ra được sẽ là một món cá tầm vô cùng thơm ngon và đậm vị. Bạn nên kết hợp ăn kèm với các loại rau củ đã chuẩn bị từ trước để tránh bị ngán.
Xem thêm:
- Bật mí cách chế biến cá tầm nướng muối ớt ngon như ngoài hàng
- Cá tầm nướng riềng mẻ – Bật mí công thức nấu ăn ngon mỗi ngày
Review chi tiết món cá tầm nướng
Thịt cá tầm sau khi nướng dậy lên mùi thơm nức mũi, khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy từ cá nhưng không quá ngấy. Thịt cá ngọt dai, săn chắc, trắng ngần xen lẫn những thớ mỡ béo mềm mại, tạo nên sự hài hòa trong hương vị. Mỗi miếng cá cắn vào tan chảy trong miệng, để lại dư vị khó quên.
Cá tầm nướng bao nhiêu calo? Nhìn chung, cá tầm là loại thực phẩm ít calo 100 gram thịt cá tầm chỉ chứa khoảng 135 calo. So với các loại thịt phổ biến khác như thịt gà (180 calo/100g), thịt lợn (240 calo/100g) hay thịt bò (200 calo/100g), cá tầm có lượng calo thấp hơn đáng kể. Điều này khiến cá tầm nướng trở thành lựa chọn phù hợp cho những ai đang theo dõi cân nặng hoặc muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh.
Cá tầm nướng là một món ăn vô cùng thơm ngon khi kết hợp trong bữa cơm hằng ngày. Ngoài ra thì đây cũng là một món ăn có thể dùng làm mồi nhậu vào buổi tối. Nếu như kết hợp với một cốc bia thì sẽ giúp cho ngày hè trở nên mát mẻ hơn rất nhiều.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Mua cá tầm nướng ở đâu chất lượng
Bên cạnh việc tự chế biến ra thì bạn cũng có thể tìm mua món cá tầm nướng một trong món ngon miền Bắc tại các quán ăn, nhà hàng ở Việt Nam. Bạn hãy lựa chọn những nơi chuyên về món cá để hương vị đậm đà và chuẩn nhất.
Với những chia sẻ chi tiết trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tin thực hiện món cá tầm nướng thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thường xuyên trổ tài nấu nướng cùng Review Ẩm Thực để mang đến những bữa ăn ngon cho người thân yêu nhé!
