Cá nục nướng là một món ăn biển đậm đà và hấp dẫn, thường được chuẩn bị đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời. Điểm đặc biệt của món này là sự tươi ngon của cá hòa quyện với hương vị đặc trưng của gia vị. Để thưởng thức món ăn này thì mời bạn cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu cách làm chi tiết ngay sau đây nhé!
Cá nục nướng là gì? Nguồn gốc của món ăn?
Cá nục nướng là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá thành bình dân. Món ăn này có thể bắt gặp ở khắp mọi nơi trên đất nước Việt Nam, từ vùng biển miền Trung đến các tỉnh thành phố lân cận.
Cá nục thường được nướng trên than hoa hoặc bếp than, mang đến hương vị thơm ngon nức mũi. Thịt cá ngọt dai, béo ngậy quyện cùng gia vị đậm đà, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Cá nục nướng có thể thưởng thức cùng nhiều loại rau sống, bún, bánh tráng và chấm với nước mắm chua ngọt.
Nguồn gốc của món cá nục nướng không được ghi chép rõ ràng, nhưng nó được cho là xuất hiện từ rất lâu đời, gắn liền với đời sống của người dân ven biển. Cá nục là loại cá dễ đánh bắt, giá thành rẻ nên trở thành nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực của người Việt.
Review Ẩm Thực hướng dẫn cách làm món cá nục nướng
Sau đây Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ thông tin hữu ích về cách làm món ăn hấp dẫn này nhé:
Nguyên liệu
- 500g cá nục tươi
- 2 muỗng canh sa tế
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 2 muỗng canh hành lá, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh rau ngò rí, cắt nhỏ
Mẹo chọn được các nguyên liệu tươi ngon:
- Chọn cá nục có da sáng bóng, mắt cá trong và rõ ràng, không có mùi hôi khó chịu.
- Nếu có thể, nên chọn cá nục từ ngư dân hoặc cửa hàng đảm bảo chất lượng.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá nục rửa sạch, để ráo nước.
- Ướp cá với hỗn hợp gồm: sa tế, đường, muối, tiêu, dầu hào, dầu mè, ớt bột, bột tỏi, bột hành. Massage thật nhẹ nhàng để cho gia vị thấm đều vào thịt cá.
- Ướp cá trong ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Nướng cá
- Nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng ở 200°C trong 15-20 phút, cho đến khi cá chín vàng đều.
- Nếu dùng lò nướng, lót giấy bạc lên khay nướng trước khi cho cá vào.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ăn thơm ngon
- Sau khi cá đã chín vàng, bạn có thể trang trí cá bằng rau thơm và rau sống.
- Chuẩn bị một đĩa nước mắm chấm hoặc sốt tương ớt để ăn kèm.
- Cá nục nướng thơm ngon nhất khi ăn nóng, kèm với bánh tráng, rau sống, bún tươi và nước chấm mắm ớt chanh.
Một số mẹo trong lúc chế biến để món ăn được ngon hơn:
- Để cá nục thấm gia vị đều, nên ướp cá trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng trước khi nướng.
- Nướng cá ở nhiệt độ vừa phải và lật đều cá trong quá trình nướng để đảm bảo cá chín đều và không bị khô.
Ghi chú: Công thức trên chỉ mang tính tham khảo, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và thời gian nướng phù hợp với khẩu vị của mình!
Review món cá nục nướng sa tế
Về hương vị món ăn
Mùi thơm của cá nục nướng sa tế lan tỏa ngào ngạt, đánh thức mọi giác quan. Khi thưởng thức, ta cảm nhận được vị cay nồng của sa tế quyện với vị ngọt béo của cá nục, kết hợp cùng chút đắng nhẹ của rau thơm, tạo nên một tổng thể hài hòa. Thịt cá dai mềm, quyện cùng vị mặn mà của nước chấm, khiến ta phải xuýt xoa vì ngon miệng.
Cá nục nướng sa tế ăn kèm với cơm nóng, bún, bánh tráng cuốn, rau sống,… đều rất ngon. Vị cay nồng của sa tế quyện cùng vị ngọt béo của cá nục, hòa quyện với vị thanh mát của rau sống, tạo nên một bữa ăn gia đình hoàn hảo.
Về chi phí khi làm tại nhà
Chi phí để tự làm món cá nục nướng tại nhà tương đối phải chăng, chủ yếu là chi phí mua cá và các nguyên liệu phụ gia vị. Nhìn chung, chi phí cho món cá nục nướng sa tế dao động từ 50.000 – 180.000 VNĐ cho một mẻ nướng đủ cho 3 đến 4 người ăn.
Cá nục nướng bao nhiêu calo?
Lượng calo trong cá nục nướng có thể thay đổi tùy theo kích thước cá, cách chế biến và nguyên liệu đi kèm. Tuy nhiên, nhìn chung, cá nục nướng là món ăn tương đối ít calo, phù hợp cho người ăn kiêng hay muốn duy trì vóc dáng.
Theo nghiên cứu, 100g cá nục nướng cung cấp khoảng 190 calo, cao hơn một chút so với cá nục luộc (120 calo) nhưng thấp hơn nhiều so với các món chiên rán (khoảng 500-700 calo/100g).
Địa điểm bán cá nục nướng ngon bạn nên tham khảo
Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm món cá nục nướng tại nhà thì có thể chọn mua món ngon miền Bắc này tại các địa điểm sau:
1. Quán Cham Restaurant
- Địa chỉ: 5 – 7 Lê Quang Hòa, P.Hòa Xuân, Q.Cẩm Lệ, TP.Đà Nẵng
- Giá: 80.000 VNĐ/con
- Đánh giá của khách hàng Mỹ Liên: Mình đã ghé quán này và thử món cá nục nướng, rất ngon và thơm. Cá được nướng vừa chín, không bị khô, ăn kèm rau sống và nước mắm chấm rất hợp khẩu vị.
2. Nhà hàng Trinh Mai
- Địa chỉ: K98/H1/1 Châu Thượng Văn, Q.Hải Châu, TP.Đà Nẵng
- Giá: 70.000 VNĐ/con
- Đánh giá của khách hàng Nam Anh: Mình là người yêu thích món cá biển, và món ăn ở đây thực sự không làm mình thất vọng. Cá thơm ngon, chín đều, ăn kèm rau sống tươi và nước chấm đậm đà.
3. Quán Hạnh Toại
- Địa chỉ: 72/2 Hàm Nghi, Q.Thanh Khê, TP.Đà Nẵng
- Giá: 160.000 VNĐ/con
- Đánh giá của khách hàng Xuân Thiên: Quán rất sạch sẽ và cá nục ở đây được chế biến rất tinh tế. Cá thơm ngon, không tanh, ăn kèm rau sống và nước mắm chấm đậm đà, rất hài lòng về dịch vụ và chất lượng món ăn.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Với cách làmcá nục nướng đơn giản dễ thực hiện, giúp bạn tạo ra món ăn ngon miệng ngay tại nhà. Hy vọng với những thông tin mà Review Ẩm Thực chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này!
