Nếu ai đã từng một lần thử qua tô bún cá rô đồng, người ta sẽ chẳng thể quên được hương vị dân dã nhưng lại cuốn hút lạ thường của món ăn này. Giờ đây, bạn chẳng phải đi đâu xa để thưởng thức được tô bún cá rô đồng thơm ngon, chuẩn vị, mà chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn của Review Ẩm Thực bên dưới là đã có ngay một món ăn chiêu đãi cả gia đình vào cuối tuần này.
Bún cá rô đồng là gì?
Bún cá rô đồng vốn là một món ăn nức tiếng của vùng đất Hải Dương. Món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị ngọt thanh của nước dùng cùng sự bùi bùi đậm đà của thịt cá rô. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, để tạo nên món ăn hoàn hảo này là cả một quá trình chuẩn bị và chế biến vô cùng kỳ công.
Cho đến hiện tại, món ăn này đã dần trở nên phổ biến tại nhiều tỉnh thành của Việt Nam. Dẫu vậy, vì “nhung nhớ” cái hương vị đặc trưng của bún cá Hải Dương mà có không ít người sẵn sàng lặn lội đến vùng đất này một chuyến chỉ để thưởng thức một tô bún rồi ra về với sự thỏa mãn tột cùng.
Nếu một hôm nào đó, bạn bỗng muốn thử lại cái hương vị từng khiến mình yêu mến cả một vùng đất nhưng lại không có thời gian và điều kiện để di chuyển đến quán ăn yêu thích, hãy bắt tay vào bếp với công thức đơn giản, dễ thực hiện được chia sẻ trong phần tiếp theo của bài viết.
Cách làm món bún cá rô đồng thơm ngon, chuẩn vị
Bạn cần mất khoảng 1 tiếng nấu nướng để làm được món bún cá rô đồng thơm ngon, chuẩn vị. Trước đó, đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết dưới đây:
Nguyên liệu
- Cá rô: 600g
- Xương heo: 200g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa
- Bột chiên giòn: 20g
- Hành lá: 5g
- Thì là: 5g
- Rau cần nước: 50g
- Bạc hà: 50g
- Gừng: 10g
- Bún tươi: 200g
- Nước: 2l
- Hành tím: 5g
- Hành tím băm: 10g
- Cà chua: 150g
- Đường trắng: 5g
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 5g
- Giấm ăn: 10ml
Mẹo nhỏ: Để mua được cá rô tươi ngon, bạn nên chọn loại cá đực có mình tròn, ít tróc vảy, còn nguyên vẹn và độ lớn bằng khoảng 3 – 4 ngón tay.
Lưu ý: Chỗ nguyên liệu trên được chuẩn bị cho 2 người và bạn có thể gia giảm theo tỷ lệ để chuẩn bị đủ khẩu phần cho cả gia đình.
Cách nấu bún cá rô đồng
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn tiến hành chế biến với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn cần đánh sạch vảy, cắt bỏ mang cá và loại bỏ ruột.
- Rửa sạch cá trong hỗn hợp nước muối pha giấm và gừng để khử mùi tanh, vừa rửa vừa chà sát khắp mình cá để loại bỏ nhướt.
- Lọc cá để tách xương và thịt, sau đó chia phần thịt cá thành hai phần.
Lưu ý: Để dễ lọc thịt, bạn nên ưu tiên chọn loại cá rô có mình dày.
Bước 2: Chiên cá
- Mang phần thứ nhất đi ướp cùng ½ thìa cà phê muối + ½ thìa cà phê tiêu.
- Sau đó, mang cá đi lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.
- Sau khi cá được chiên vàng, bạn gắp tất cả ra và để ráo trên giấy thấm dầu.
Bước 3: Hấp cá
- Phần cá còn lại bạn mang đi hấp chín trong vòng 20 phút.
- Khi hấp, cho thêm 5g gừng, 5g thì là và 5g hành vào để dậy mùi thơm.
Bước 4: Nấu nước dùng
- Tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi lớn và đặt lên bếp, sau đó đổ vào 2l nước rồi cho 200g xương heo + xương cá rô đã tách ban nãy vào.
- Cho thêm 5g hành tím và 5g gừng vào nồi rồi hầm nhừ trong 40 phút.
- Sau khi hầm xong, lọc lấy phần nước dùng sạch sẽ để sử dụng cho món cá rô.
Bước 5: Nấu nước lèo
Linh hồn của bún cá rô đồng đến từ phần thịt cá tươi ngon và nước lèo thanh trong. Để làm nước lèo, bạn thực hiện theo hướng dẫn sau:
- Đặt nồi lớn lên bếp và thêm vào 2 thìa canh dầu ăn cùng 10g hành tím vào để phi thơm lên.
- Tiếp theo, thêm vào nồi 150g cà chua đã cắt múi cau và đảo đều đến khi cà chua săn lại.
- Sau đó, đổ nước hầm xương đã lọc vào nồi và đun với lửa nhỏ trong khoảng từ 5 – 7 phút.
- Nêm thêm gia vị cho nồi nướng dùng với 3g muối, 5g hạt nêm cùng 5g đường cho vừa ăn, sau đó tắt bếp là hoàn tất.
Bước 6: Hoàn thành
- Sau khi hoàn tất phần nước lèo, bạn chần sơ phần rau bạc hà và cần đước trong nước sôi.
- Tiếp theo, bạn tiếp tục chần sơ bún tươi qua nước sôi rồi cho bún vào tô, sắp xếp rau, cá hấp, cá chiên lên trên bún rồi chan phần nước dùng lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.
Lưu ý: Công thức trên chỉ mang tính chất tham khảo nên bạn có thể gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Review món bún cá rô đồng thơm ngon chuẩn vị
Phần nước dùng ngọt thanh cùng vị cá rô đồng thơm ngon, đậm đà dường như hòa quyện với nhau và chiếm trọn tâm trí của người dùng. Tin chắc rằng, món ăn này có thể làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận trong khâu sơ chế để đảm bảo rằng cá không bị tanh và có mùi vị khó chịu khi ăn.
Không chỉ sở hữu hương vị tuyệt phẩm, cá rô đồng còn là một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Đặc biệt, bạn chỉ mất khoảng 150.000 – 200.000 VND để chuẩn bị cho gia đình có từ 3 – 4 người ăn.
Vừa thanh đạm lại tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phù hợp với cả những ai đang trong quá trình ăn kiêng, giảm cân vì trong 100g cá chỉ chứa khoảng 103 calo. Vậy nên, hãy thử trổ tài nấu nướng để cả nhà được dịp trầm trồ trong dịp cuối tuần này, bạn nhé!
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Một vài địa điểm bán bún cá rô đồng Hải Dương mà bạn không thể bỏ lỡ
Bạn đang thèm món bún cá rô đồng một trong những món ngon miền Bắc nhưng lại không có thời gian nấu nướng tại nhà thì có thể đến tìm mua tại các quán ăn sau:
Bún cá rô đồng Lê Lợi
- Địa chỉ: W8RM+449, Lê Lợi, P, Thành phố, Hải Dương
- Giá tham khảo: 30.000 – 100.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “ Bún cá tươi ngon, đảm bảo vệ sinh và giá cả cũng phải chăng nữa, mỗi lần về HD tôi đều ghé qua quán này”.
Bún cá rô đồng Huệ Sặt
- Địa chỉ: 616 Nguyễn Văn Linh, P. Phạm Ngũ Lão, TP. Hải Dương.
- Giá tham khảo: 35.000 – 45.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Quán khá nhỏ nhưng mà chất lượng, mình ăn ở đây cũng lâu rồi, giờ vẫn còn nhớ vị bún cá ở Hải Dương, mong có dịp quay lại”.
Bún cá rô đồng Nguyễn Lương Bằng
- Địa chỉ: Ngõ 116 Nguyễn Lương Bằng, P. Phạm Ngũ Lão, TP. Hải Dương
- Giá tham khảo: 30.000 – 60.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Quán đậm vị đồng quê, nhất là phần nước dùng ngọt, cá rim cũng ngon nữa, nói chung là ổn nha”.
Có thể nói rằng, bún cá rô đồng sẽ là món ăn mà bạn không thể bỏ lỡ khi có cơ hội ghé thăm thành phố Hải Dương. Tuy nhiên, nếu bỗng nhớ hương vị này, bạn cũng có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn của Review Ẩm Thực bên trên để thỏa “cơn thèm” và chiêu đãi cả gia đình món ăn đặc biệt này. Chúc bạn thực hiện thành công!
