Bánh tôm Hồ Tây là một món chiên mới lạ mà bất cứ ai cũng muốn nếm thử một lần. Đây là một món đặc sản tại Hà Nội và có cách chế biến độc đáo hơn những món chiên khác. Bài viết sau của Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ về nguồn gốc của món bánh tôm này và cách chế biến ngay tại nhà để mọi người tham khảo.
Bánh tôm Hồ Tây là gì?
Bánh tôm là món ăn phổ biến ở Hà Nội từ những năm 30 của thế kỉ XXI. Ở thời điểm đó, dọc đường Thanh Niên giữa Hồ Trúc Bạch và Hồ Tây bày bán đầy bánh tôm trong những gánh hàng rong.
Với nguyên liệu đơn giản, món ăn này đã chinh phục lòng người với hương vị đặc trưng. Từ cái vị chua chua, ngọt ngọt của nước mắm đến sự giòn giòn của bột chiên và vị ngậy của thịt tôm.
Bánh tôm không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng không thay đổi qua thời gian. Món bánh tôm chuẩn vị Hà Thành phải được làm từ tôm đánh bắt ở Hồ Tây. Sau đó kết hợp với bột chiên giòn và ăn kèm với rau sống, nước mắm chua cay. Từ đó tạo nên hương vị đặc biệt khi mọi người thưởng thức lúc nóng hổi.
Hướng dẫn cách làm món bánh tôm Hồ Tây
Cách chế biến món bánh tôm hiện nay không quá phức tạp. Mọi người có thể tham khảo một số nguyên liệu và công thức nấu nướng như sau:
Nguyên liệu làm bánh tôm
Bánh tôm
- 500gam tôm đất
- 500gam khoai lang
- 300ml nước
- 2 trứng
- 150gam bột mì
- 100gam bột gạo
- 50gam bột năng/ bột ngô
- Bột nở
- Bột nghệ
- Những loại rau ăn kèm
- Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu
Nước chấm
- 180ml nước lọc
- 100gam đu dủ
- 100gam cà rốt
- Gia vị: đường, muối tỏi, ớt, giấm, nước mắm, nước cốt chanh
Mẹo mua nguyên liệu ngon
- Chọn tôm: Bạn nên lựa chọn những con tôm có vỏ trong suốt, tránh loại có đốm đen hoặc màu không đồng đều. Đuôi tôm phải được xếp gọn, không nở ra để tránh chọn nhầm tôm đã được bơm hóa chất. Bạn cũng nên chú ý đến phần đầu và chân của tôm, chúng cần gắn chặt vào thân, đây là dấu hiệu cơ bản giúp nhận biết những con tôm có còn tươi hay không.
- Chọn khoai lang: Bạn hãy chọn những củ khoai lang không có màu đen hoặc bị rỗ. Hãy ưu tiên chọn các củ có hình dáng đẹp và không bị dập. Tốt nhất là nên chọn khoai lang cỡ vừa, tránh chọn khoai quá to để giảm lượng chất xơ.
Cách làm bánh tôm Hồ Tây đơn giản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gọt vỏ và bào khoai lang thành sợi nhỏ, ngâm trong nước muối loãng và vớt ra để khô.
- Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và phần cạnh đầu, ướp với tỏi băm và muối.
- Đối với đu đủ và cà rốt, hãy gọt sạch vỏ, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
Mẹo rút chỉ trên lưng tôm nhanh: Bạn nên bắt đầu từ đuôi của tôm, đếm ngược lên rãnh thứ hai giữa hai đốt vỏ. Sau đó bạn sử dụng một cây tăm để xuyên qua và kéo nhẹ phần chỉ đen. Tiếp theo bạn rút nhẹ phần chỉ đen này ra ngoài.
Bước 2: Làm bột chiên bánh tôm
- Trộn trứng, bột mì, bột gạo, bột năng, bột nghệ, bột nở và muối với nước. Sau đó bạn tiếp tục ủ bột và thêm khoai lang vào.
Bước 3: Làm nước mắm chấm
- Hòa trộn hỗn hợp nước chấm từ đường, muối, giấm, đu đủ, nước cốt chanh, cà rốt, nước mắm, ớt băm, tỏi.
Bước 4: Cách làm bánh tôm chiên Hồ Tây
- Đun nóng dầu ăn, múc hỗn hợp bột khoai vào chảo, đặt tôm vào và chiên đến khi vàng giòn.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Bước 5: Hoàn thành
- Đặt bánh tôm lên đĩa, trang trí với đu đủ, cà rốt và thưởng thức cùng nước chấm.
Lưu ý: Công thức chế biến món bánh tôm chiên ở trên chỉ mang tính chất tham khảo. Mọi người hãy điều chỉnh nguyên liệu và gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Review món bánh tôm Hồ Tây
Bánh tôm khi chiên xong sẽ có lớp bột chiên vàng ươm. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan tức thì. Tôm không quá to nhưng thịt lại ngọt và chắc. Khi thưởng thức bánh tôm, bạn không thể bỏ qua bát nước chấm chua ngọt kết hợp với rau củ muối và rau sống tươi.
Bánh tôm thơm ngon nhất khi vừa được vớt ra khỏi chảo, cắt ngay vào đĩa. Dù món ăn này có thể thưởng thức quanh năm. Nhưng đầu đông và dịp Tết âm lịch thường là thời điểm bánh tôm được ưa chuộng nhất.
Với những ai sợ đồ chiên rán nhiều dầu mỡ và có nhiều calo thì bạn có thể yên tâm thưởng thức món ăn này. Một cái bánh tôm hiện nay chỉ chứa khoảng 100 đến 150 calo nên nó vẫn phù hợp với người ăn kiêng. Bạn có thể ăn một miếng bánh tôm nhỏ với rau ăn kèm và đồ chua để cân đối chế độ ăn uống của mình.
Đặc biệt, bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 50.000 – 100.000 đồng là đã có thể chế biến món ăn này cho cả gia đình. Đây là món ăn giải ngấy mới lạ khi bạn đã quá ngán những món chiên bình thường như gà rán, khoai tây chiên, cá viên chiên,…
Một vài địa điểm bán bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị
Nếu bạn không có nhiều thời gian tự làm bánh tôm một món ngon miền Bắc tại nhà thì bạn có thể tìm đến những hàng quán sau để thưởng thức. Những quán bán bánh tôm này đã tồn tại từ lâu đời tại Hà Nội và đến nay vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng:
Quán Bánh tôm nức tiếng Hồ Tây
- Địa chỉ: 1 Đ.Thanh Niên, P.Yên Phụ, Q.Tây Hồ, Hà Nội
- Giá: 80.000 – 130.000 đồng
- Nhận xét của khách hàng: Bánh tôm giòn ngon, quán khá bận nhưng không để khách đợi khá lâu.
Quán Bánh tôm Hàng Bồ
- Địa chỉ: 57A Đ.Hàng Bồ, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giá: 25.000 – 55.000 đồng
- Nhận xét của khách hàng: Quán khá đông, nên đến sớm vì bánh tôm ngon nhanh hết bán.
Quán Bánh tôm bà Phúc
- Địa chỉ: 20G2 Đ. Vạn Phúc, Q. Ba Đình, Hà Nội
- Giá: 20.000 – 60.000 đồng
- Nhận xét của khách hàng: Quán vỉa hè đông đúc, bánh tôm ngon, nước chấm chuẩn vị.
Nếu bạn có dịp đến Hà Nội du lịch thì bạn đừng quên thưởng thức món bánh tôm Hồ Tây này thử một lần. Chắc chắn bạn sẽ bị hương vị của món ăn đặc sản này cuốn hút và lưu ngay công thức về chế biến ngay. Khi có dịp sum vầy cùng bạn bè, gia đình, bạn có thể chế biến món ăn này theo công thức mà Reviewamthuc.net hướng dẫn ở trên nhé!
