Mực trứng nướng là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa độ tươi ngon của mực và gia vị đậm đà. Nếu bạn yêu thích món này nhưng chưa biết cách làm, đừng lo! Trong bài viết này, Review Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn công thức làm mực trứng này chuẩn vị ngay tại nhà, giúp bạn dễ dàng thưởng thức món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Thông tin sơ lược và nguồn gốc món mực trứng nướng
Mực trứng nướng là một món ăn đặc sản được yêu thích ở nhiều vùng biển Việt Nam, đặc biệt là Phú Quốc. Mực trứng nổi bật với thân nhỏ gọn và phần trứng béo ngậy, mang đến hương vị ngọt ngào, thơm ngon.
Món mực trứng nướng thường được làm sạch, ướp với gia vị đơn giản như muối, tiêu, ớt và dầu ăn, rồi nướng trên bếp than hồng, giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của mực và độ béo của trứng. Đây là món ăn dễ làm, hấp dẫn, thường được chế biến để thưởng thức trong các bữa tiệc hải sản.
Hướng dẫn làm mực trứng nướng đơn giản tại nhà
Nếu bạn yêu thích hương vị thơm ngon của mực trứng nướng nhưng không muốn ra ngoài, hãy thử tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Chỉ với nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn sẽ nhanh chóng có một đĩa mực trứng nướng thơm ngon, tươi mới và đậm đà hương vị. Hãy cùng khám phá cách làm mực trứng nướng đơn giản trong bài viết dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị làm món mực trứng nướng
- 500g mực trứng tươi
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Rau sống và chanh tươi là những món ăn kèm tuyệt vời để thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện món mực trứng nướng
Bước 1: Sơ chế mực
- Rửa mực trứng kỹ lưỡng dưới nước lạnh để làm sạch.
- Dùng tay kéo nhẹ nhàng để tách rời đầu mực và thân.
- Loại bỏ túi mực, mắt và miệng của mực.
- Rửa lại mực với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp
- Lột vỏ tỏi và hành tím, sau đó dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng để băm nhỏ.
- Nếu dùng, băm nhỏ ớt.
- Trong một bát, trộn đều tỏi, hành tím, ớt (nếu dùng), dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm và nước cốt chanh.
Bước 3: Ướp mực
- Cho mực vào bát gia vị, trộn đều để mực thấm gia vị.
- Ướp mực trong 15-20 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 4: Nướng mực
- Làm nóng bếp than hồng hoặc lò nướng.
- Nếu dùng bếp than, đặt vỉ nướng lên bếp, xếp mực lên vỉ.
- Nếu dùng lò nướng, đặt mực lên khay nướng và cho vào lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C.
- Nướng mực trong khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng lật mặt để mực chín đều.
Bước 5: Thưởng thức
- Dọn mực nướng ra đĩa, ăn kèm với rau sống và chanh tươi.
Mẹo chọn mua mực trứng tươi ngon
Để chọn mua mực trứng tươi ngon, bạn cần lưu ý một số yếu tố. Đầu tiên, hãy chọn mực vào mùa sinh sản, từ tháng 2 đến tháng 5, khi mực trứng béo và đầy đặn nhất.
Mực tươi có da sáng bóng, mắt trong suốt và bụng căng đầy trứng. Mực phải có màu sắc tự nhiên, râu săn chắc, không bị nhợt nhạt. Mua mực từ cửa hàng uy tín, tránh mực có mùi lạ hay dấu hiệu hư hỏng, và nếu mua mực đông lạnh, chọn loại nguyên vẹn, không dập nát.
Review hương vị của món mực trứng nướng
Mực trứng nướng có hương vị ngọt ngào và béo ngậy từ trứng mực, kết hợp với độ tươi ngon của thịt. Khi nướng, mực thấm gia vị, tạo lớp da giòn nhẹ, còn bên trong vẫn mềm mại, ngọt tự nhiên. Món ăn được ướp với muối, tiêu, tỏi và chút ớt, tạo sự hòa quyện giữa vị ngọt của mực và gia vị đậm đà.
Chi phí làm món ăn này tại nhà dao động từ 100.000 đến 200.000 đồng, tùy vào khối lượng mực và nguyên liệu. Mực tươi có giá khoảng 150.000 đến 250.000 đồng/kg, trong khi gia vị như tỏi, hành, tiêu, dầu ăn thường không tốn nhiều.
Món ăn này chứa khoảng 150-200 calo mỗi 100g, tùy vào cách chế biến và gia vị. Món này giàu protein, ít chất béo, là món ăn bổ dưỡng nhưng không quá cao calo.
Một số quán ăn có món mực trứng nướng thơm ngon
Nếu bạn không muốn tự nướng mực trứng tại nhà, hãy khám phá những quán ăn nổi tiếng với món mực trứng nướng thơm ngon, mang đến hương vị tươi ngon và hấp dẫn.
1. Nhà hàng Biển Đông:
- Địa chỉ: Số 101 – 105 Nguyễn Tri Phương, P.7, Q.5, TP.HCM
- Giá bán: 128,000 ₫ – 138,000 ₫/phần
- Mở cửa lúc: 15h00 – 00h00
2. Quán Ken (Tư Lang):
- Địa chỉ: Số 09 Hồ Bá Kiện, Phường 15, Quận 10, Tp. HCM
- Giá bán: 98.000đ/phần
- Mở cửa: 16:00 – 03:00 (T2- CN)
3. Nhà Hàng Ngọc Sương Saigon:
- Địa chỉ: Số 106 đường Sương Nguyệt Anh, P. Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh
- Giá bán: 235.000đ/phần
- Mở bán: 10:00–22:00 (T2 – CN)
Mực trứng ngon nhất thường có vào mùa sinh sản từ tháng 2 đến tháng 5, khi mực béo ngậy và tươi ngon, lý tưởng cho các món nướng, chiên hoặc hấp. Sau mùa này, mực sẽ ít béo hơn và giá cả cũng thay đổi. Vì vậy, để thưởng thức mực trứng chất lượng, bạn nên chọn mua trong khoảng thời gian từ tháng 2 đến tháng 5.
Với công thức làm mực trứng nướng chuẩn vị mà Review Ẩm Thực đã chia sẻ, bạn sẽ không còn phải ra ngoài để thưởng thức món ăn yêu thích. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến một đĩa mực trứng thơm lừng, béo ngậy và đầy hấp dẫn. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời từ chính tay mình làm ra!
