Bạn đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon để làm mới bữa tối? Mực nướng sả ớt chính là sự lựa chọn hoàn hảo! Hương vị cay nồng, thơm phức từ sả và ớt kết hợp cùng mực nướng ngọt dai sẽ khiến cả gia đình thích mê. Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá ngay công thức chế biến siêu đơn giản và đầy hấp dẫn này nhé!
Chia sẻ cách chọn mực tươi ngon để làm mực nướng sả ớt
Để làm món mực nướng sả ớt thơm ngon, việc chọn mực tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là những cách giúp bạn chọn được mực tươi nhất:
- Da mực: Mực tươi có lớp da mỏng, bóng, trong suốt và có màu trắng hơi ngà. Vỏ mực không bị rách hoặc trầy xước. Những con mực tươi sẽ có da mực trong suốt, không có dấu hiệu của việc đã để lâu. Nếu da mực có màu đục, bẩn hoặc bị trầy xước, chứng tỏ mực đã bị hư hoặc bảo quản lâu ngày.
- Mắt mực: Mắt mực tươi sẽ có màu đen trong, tròn và sáng. Nếu mắt mực bị mờ, mất màu đen, hoặc có hiện tượng đục mắt, đó là dấu hiệu mực đã không còn tươi.
- Thịt mực: Khi bạn ấn nhẹ vào thân mực, thịt mực tươi sẽ có độ đàn hồi, không bị nhão hoặc chảy nước. Mực tươi sẽ có màu thịt trắng sáng, không bị thâm đen hay xỉn màu.
- Mùi mực: Mực tươi có mùi thơm nhẹ, không có mùi tanh hôi. Nếu bạn ngửi thấy mùi ôi thiu, hoặc mùi hắc, đó là mực đã không còn tươi.
Khi mua mực, bạn nên lựa chọn các chợ hải sản lớn hoặc siêu thị có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Mua mực từ những nơi đáng tin cậy sẽ giúp bạn chọn được mực tươi, không bị nhiễm hóa chất bảo quản.
Công thức làm mực nướng sả ớt thơm ngon, cay nồng cho bữa tối
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực nướng sả ớt tại nhà
Để làm món mực nướng sả ớt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Mực tươi: 500g (có thể dùng mực ống hoặc mực lá đều được)
- Sả: 3-4 cây
- Ớt tươi: 3-4 quả
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 2 củ
- Nước mắm: 2-3 thìa
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Đường: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Gia vị khác có thể thêm vào: Muối, tiêu, ớt bột
- Rượu trắng: 1-2 thìa (để khử mùi tanh cho mực)
- Mật ong (hoặc dầu hào): 1 thìa cà phê (nếu bạn thích vị ngọt nhẹ)
Chia sẻ các bước làm mực nướng sả ớt đậm đà, cay nồng siêu hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế mực
Trước khi chế biến, bạn cần làm sạch mực ống hoặc mực lá:
- Rửa mực với nước lạnh, sau đó dùng dao khứa nhẹ lên thân mực để dễ dàng loại bỏ nội tạng.
- Để mực ngon, bạn nên bóc bỏ màng da bên ngoài và loại bỏ những phần còn lại không ăn được như mắt, răng mực và túi mực.
- Rửa sạch mực với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn có thể dùng một ít rượu trắng để rửa lại cho mực thật sạch.
- Cắt mực thành những khoanh tròn dày khoảng 1,5 cm hoặc có thể để nguyên con mực (tùy theo sở thích).
Bước 2: Làm nước sốt sả ớt
Để tạo được hương vị đậm đà cho mực, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp sốt từ sả và ớt:
- Sả: Bạn băm nhuyễn hoặc đập dập 3-4 cây sả, phần sả băm sẽ giúp tạo mùi thơm dễ chịu.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc giã nhỏ.
- Ớt: Cắt đôi, bỏ hạt (nếu bạn không thích cay quá) rồi băm nhuyễn. Bạn có thể thêm ớt bột nếu muốn món ăn cay hơn.
- Nước mắm: Cho 2-3 thìa nước mắm vào hỗn hợp, giúp món ăn có hương vị đậm đà.
- Đường, tiêu, mật ong: Thêm 1 thìa đường và 1 thìa mật ong để tạo độ ngọt tự nhiên cho sốt. Nêm thêm ít tiêu và ớt bột cho thêm phần hấp dẫn.
Sau khi các gia vị trên đã chuẩn bị xong, bạn cho tất cả vào một bát lớn, rồi trộn đều để tạo thành một hỗn hợp nước sốt sả ớt. Nếu bạn thích món ăn hơi ngọt một chút, có thể thêm một ít mật ong hoặc dầu hào.
Bước 3: Ướp mực
Để mực thấm gia vị, bạn cần ướp mực với hỗn hợp sả ớt đã chuẩn bị:
- Cho mực vào một bát lớn, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt sả ớt lên trên.
- Dùng tay hoặc đũa trộn đều, đảm bảo mực được phủ đều gia vị.
- Để mực ướp trong khoảng 30 phút – 1 giờ, để gia vị thấm đều vào mực. Nếu bạn có thời gian, có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để mực càng thêm đậm đà.
Bước 4: Nướng mực
Sau khi mực đã thấm đều gia vị, bước tiếp theo là nướng mực:
- Lò nướng: Nếu bạn sử dụng lò nướng, hãy làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C. Xếp mực lên vỉ nướng, phủ đều gia vị và nước sốt sả ớt lên mặt mực. Nướng mực sả ớt trong khoảng 15-20 phút. Sau khoảng 10 phút, bạn có thể mở lò, lật mực một lần để mực chín đều.
- Nướng than: Nếu bạn nướng mực bằng than, hãy chắc chắn than đã cháy đều và nóng. Bạn dùng một vỉ nướng, đặt mực lên vỉ và nướng với lửa vừa. Lật mực thường xuyên để mực không bị cháy, nướng khoảng 10-15 phút cho đến khi mực chín đều và có màu vàng ruộm.
Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp nước sốt sả ớt lên mực để mực thơm ngon và đậm đà hơn.
Bước 5: Thưởng Thức
Mực nướng sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ruộm, thơm nức mũi. Mực nướng sả ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc làm món ăn nhậu hấp dẫn trong các buổi tiệc. Mùi thơm cay nồng của sả và ớt sẽ kích thích vị giác của bạn, khiến món ăn trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.
Review món mực nướng sả ớt
Dưới đây là những đánh giá chi tiết xoay quanh món mực nướng sả ớt:
Hương vị của món mực nướng sả ớt
Mực nướng sả ớt có hương vị thơm ngon, kết hợp giữa độ ngọt tự nhiên của mực tươi, cay nồng của ớt và mùi thơm đặc trưng của sả. Món ăn này có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị cay, chua và mặn, tạo nên một trải nghiệm ăn uống đầy hấp dẫn.
Chi phí cần có để làm mực nướng sả ớt
Chi phí làm mực nướng sả ớt dao động từ 150.000 – 200.000 đồng cho 4 người, tùy vào giá mực và nguyên liệu khác. Mực tươi là yếu tố chiếm phần lớn chi phí, trong khi gia vị như sả, ớt, tỏi, hành tím đều có giá khá rẻ.
Mực nướng sả ớt bao nhiêu calo?
Mực nướng sả ớt có khoảng 150-200 calo mỗi khẩu phần (100g). Lượng calo này chủ yếu đến từ mực tươi và các gia vị nướng, không có nhiều dầu mỡ nên đây là món ăn khá nhẹ nhàng và phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Hy vọng với công thức mực nướng sả ớt này, bạn sẽ có thêm một món ăn mới để làm phong phú thêm thực đơn bữa tối của gia đình. Đừng ngần ngại thử ngay món ăn này, vì không chỉ dễ làm mà hương vị cũng rất tuyệt vời. Review Ẩm Thực chúc bạn sẽ thành công và có những bữa ăn thật vui vẻ, ngon miệng bên người thân yêu!
