Mực nướng Hàn Quốc là món ăn vừa đơn giản, vừa hấp dẫn, phù hợp để thưởng thức vào những buổi tụ tập gia đình hay bạn bè. Với công thức dễ làm từ Review Ẩm Thực, bạn có thể tự tay chế biến món mực nướng thơm lừng, giòn ngon như ở nhà hàng. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay món ăn Hàn Quốc đậm đà ngay tại nhà.
Nên dùng mực gì để làm mực nướng Hàn Quốc?
Để làm mực nướng Hàn Quốc, bạn nên chọn loại mực tươi có thân dày, thịt mực chắc và ít nước. Mực ống (còn gọi là mực ống Hàn Quốc) là lựa chọn phổ biến, vì có cấu trúc thịt dai, dễ nướng mà không bị khô hoặc dai quá mức. Nếu không có mực ống, bạn có thể chọn mực nang hoặc mực lá, nhưng mực ống vẫn là loại mực lý tưởng nhất để giữ được hương vị đặc trưng trong các món nướng kiểu Hàn Quốc.
Một số lưu ý khi chọn mực:
- Mực tươi sẽ có màu sắc sáng, thân bóng, và không có vết ố hoặc mùi hôi.
- Nên chọn mực có kích thước vừa phải, không quá nhỏ để khi nướng mực vẫn giữ được độ ngọt và độ dai.
Hướng dẫn chi tiết cách làm mực nướng Hàn Quốc ngon như nhà hàng
Nếu bạn muốn làm mực nướng Hàn Quốc tại nhà với hương vị như ở nhà hàng, hãy cùng thử công thức dưới đây!
Nguyên liệu cần có để làm mực nướng Hàn Quốc
- Mực tươi (khoảng 500g)
- 2 thìa canh dầu mè
- 1 thìa canh nước tương (soy sauce)
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh rượu gạo Hàn Quốc (mirin, nếu có)
- 1 thìa canh giấm gạo
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc (gochugaru, nếu có)
- 1/2 thìa cà phê mè rang
- 1 ít hành lá tươi cắt nhỏ
Cách làm mực nướng Hàn Quốc vừa ngon vừa đơn giản
Bước 1: Sơ chế mực
Rửa mực thật sạch, tách bỏ phần túi mực và rửa kỹ bên trong. Sau đó, cắt mực thành khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn (tùy thích).
Bước 2: Làm gia vị ướp mực
Trong một bát lớn, kết hợp dầu mè, nước tương, đường, rượu gạo Hàn Quốc, giấm gạo, tỏi băm, tiêu, và ớt bột Hàn Quốc (nếu dùng).
Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các gia vị ướp mực nướng Hàn Quốc hòa quyện.
Bước 3: Ướp mực
Cho mực vào bát gia vị và trộn đều để mực thấm đều gia vị. Để mực ướp trong khoảng 30 phút để các gia vị ngấm vào mực.
Bước 4: Nướng mực
Làm nóng bếp nướng hoặc lò nướng trước ở nhiệt độ khoảng 180°C (350°F).
Xếp mực lên vỉ nướng (hoặc đặt trên khay nướng nếu sử dụng lò nướng). Nướng mực khoảng 10-15 phút, trở mực đều 1-2 lần để mực chín vàng đều và có mùi thơm đặc trưng.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức mực nướng Hàn Quốc
Sau khi mực đã chín vàng, lấy ra và rắc một ít mè rang và hành lá lên trên để trang trí.
Món mực nướng Hàn Quốc sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng hoặc các loại rau sống.
Review món mực nướng Hàn Quốc
Hương vị món mực nướng Hàn Quốc
Khi ăn mực nướng Hàn Quốc ta sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của mực tươi và hương vị đậm đà từ các gia vị đặc trưng của Hàn Quốc. Đặc biệt, với gia vị như dầu mè, nước tương, tỏi băm và ớt bột Hàn Quốc (gochugaru), món mực này có sự hài hòa giữa vị mặn, ngọt, cay và thơm nồng, khiến mỗi miếng mực đều trở nên hấp dẫn.
Khi nướng, lớp ngoài của mực trở nên giòn rụm, trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Mùi thơm của dầu mè và tỏi băm càng làm món ăn trở nên quyến rũ, khó cưỡng.
Chi phí khi làm mực nướng Hàn Quốc tại nhà
Chi phí để làm mực nướng Hàn Quốc tại nhà khá phải chăng và có thể dao động tùy vào nguyên liệu bạn chọn. Tổng chi phí cho một bữa mực nướng Hàn Quốc sẽ dao động từ 140.000 – 220.000 VNĐ cho 2-3 người, một mức giá hợp lý cho một bữa ăn đầy hương vị.
Mực nướng Hàn Quốc bao nhiêu calo?
Mực nướng Hàn Quốc là món ăn ít calo, thích hợp cho những ai đang muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Trung bình, mỗi khẩu phần mực nướng (khoảng 100g) cung cấp khoảng 100-150 calo, tùy vào cách chế biến và lượng gia vị sử dụng.
Mực là một nguồn thực phẩm giàu protein và khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, giúp cung cấp năng lượng mà không lo thừa calo. Tuy nhiên, nếu món ăn Hàn Quốc có thêm nhiều gia vị và dầu mè, lượng calo có thể tăng nhẹ, nhưng vẫn trong mức chấp nhận được nếu ăn ở mức độ hợp lý.
Cách bảo quản mực nướng Hàn Quốc khi không dùng hết
Nếu không dùng hết mực nướng Hàn Quốc, bạn có thể bảo quản theo các cách sau:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt mực vào hộp kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh. Mực có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1-2 ngày.
- Bảo quản trong ngăn đông: Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn có thể cho mực vào túi zip hoặc hộp kín và để trong ngăn đông. Mực sẽ giữ được hương vị trong khoảng 1-2 tuần. Khi sử dụng, rã đông tự nhiên hoặc hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nướng.
Lưu ý, mực nướng khi bảo quản lâu có thể mất độ giòn, nên tốt nhất là ăn ngay sau khi nướng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Hy vọng với công thức này của Review Ẩm Thực, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món mực nướng Hàn Quốc ngon như ngoài hàng, mang đến những bữa ăn tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng mực thơm ngon, giòn rụm, đậm đà hương vị Hàn Quốc!
