Bún thịt nướng xiên que không chỉ là món ăn quen thuộc, mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc nướng ngoài trời. Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá bí quyết làm món bún với thịt nướng xiên que ngon chuẩn vị tại nhà để bạn có thể tự tay tạo ra những bữa ăn ngon lành, đậm chất Việt!
Bún thịt nướng xiên que là gì? Nguồn gốc món bún thịt nướng xiên que
Bún thịt nướng xiên que là một món ăn phổ biến tại Việt Nam. Điểm đặc biệt của món ăn này là thịt được xiên que và nướng trên than hoa, mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Đây không chỉ là món ăn quen thuộc với người dân Việt mà còn là món được nhiều du khách quốc tế yêu thích khi đến Việt Nam.
Món bún thịt nướng xiên que có nguồn gốc từ các khu vực miền Nam Việt Nam, nổi bật nhất là Sài Gòn và các tỉnh miền Tây. Những miếng thịt ba chỉ được tẩm ướp gia vị, xiên vào que tre và nướng trên bếp than đỏ rực. Món ăn này dần trở thành một phần của ẩm thực đường phố, được phục vụ ở các quán vỉa hè, chợ đêm và trong các quán ăn bình dân.
Chính hương vị đậm đà của nước chấm và rau sống tươi mát là những yếu tố làm nên sức hút của bún thịt nướng xiên que.
Hướng dẫn cách làm món bún thịt nướng xiên que đậm vị
Để làm món bún thịt nướng xiên que ngon đúng chuẩn tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho món bún thịt nướng xiên que
- Thịt heo: 500g thịt nạc vai hoặc ba chỉ, tùy sở thích, để có phần thịt mềm và không bị khô khi nướng.
- Xiên que: Khoảng 10-12 xiên tre, ngâm nước trước để không bị cháy khi nướng.
- Bún tươi: 500g, đủ cho 3-4 người ăn.
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, húng quế, dưa leo, giá đỗ.
- Nước mắm pha: Gồm nước mắm ngon, tỏi, ớt băm, đường, nước chanh và nước sôi để nguội.
- Gia vị ướp thịt: Bao gồm hành tím, tỏi băm, sả băm, dầu hào, nước tương, đường, nước mắm, dầu mè, và tiêu xay.
- Đậu phộng rang: Khoảng 50g, giã dập cho nhuyễn để rắc lên ăn kèm với bún.
- Hành phi: 50g để tăng hương vị cho món ăn.
Cách làm bún thịt nướng xiên que Ngon đúng chuẩn tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, có độ dài khoảng 5-7cm để dễ dàng xiên que.
- Rau sống: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo.
- Xiên que: Ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi dùng để tránh bị cháy.
Bước 2: Ướp thịt nướng xiên que
- Cho thịt vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi băm, sả băm, dầu hào, nước tương, nước mắm, đường, dầu mè và tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt ba chỉ heo trong khoảng 1-2 tiếng để thịt thấm gia vị.
- Sau khi ướp, xiên thịt vào que tre, đảm bảo thịt được xiên đều, không quá chặt để dễ chín.
Bước 3: Nướng thịt
- Nướng bằng than: Đặt vỉ nướng lên than hồng, xếp các que thịt lên và nướng khoảng 10-15 phút, lật đều tay để thịt chín đều và không bị cháy.
- Nướng bằng lò: Đặt các que thịt lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút, lật mặt giữa quá trình nướng để thịt chín đều.
Bước 4: Pha nước mắm
- Pha nước mắm ăn với bún thịt nướng xiên que theo tỷ lệ: 3 phần nước mắm, 2 phần đường, 1 phần nước chanh, thêm tỏi và ớt băm để nước mắm có vị chua ngọt vừa miệng.
Bước 5: Trình bày món bún thịt nướng xiên que
- Xếp bún ra tô, thêm rau sống lên trên, xếp thịt nướng xiên que lên, rắc thêm đậu phộng và hành phi. Khi ăn, rưới nước mắm pha lên bún và thưởng thức.
Review món bún thịt nướng xiên que
Bún thịt nướng xiên que mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt nướng, độ giòn tan của đậu phộng và hành phi, cùng vị thanh mát của rau sống. Thịt nướng thấm đậm gia vị, mềm mà không khô, thơm mùi sả và tỏi. Nước mắm chua ngọt là điểm nhấn, giúp món ăn trở nên đậm đà hơn.
Một tô bún thịt nướng xiên que thường cung cấp khoảng 400 – 500 calo, phụ thuộc vào lượng thịt và các nguyên liệu đi kèm. Thịt nướng là nguồn protein chính, rau sống cung cấp chất xơ, còn bún và nước mắm đóng vai trò bổ sung năng lượng cần thiết cho bữa ăn.
Tổng chi phí để làm một bữa bún thịt nướng xiên que cho 6 – 7 người tại nhà dao động từ 150.000 – 170.000 VNĐ, rẻ hơn nhiều so với việc ăn ngoài tiệm mà vẫn đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Điểm danh những quán bún thịt nướng xiên que ngon nhất miền Nam
1. Quán Hồng Lạc
- Địa chỉ: Số 144/29 Đ. Hồng Lạc, Phường 11, Tân Bình, Sài Gòn
- Giá bán: 40.000 – 50.000 VND
- Đánh giá: Nước mắm vừa vị, thịt nướng thơm ngon, rau sống tươi và sạch, phục vụ nhanh chóng.
2. Bún Thịt Nướng Nga
- Địa chỉ: Số 396 Nguyễn Trọng Tuyển, Phường 2, Tân Bình, Sài Gòn
- Giá bán: 45.000 – 60.000 VND
- Đánh giá: Thịt nướng xiên que rất đậm đà, bún mềm, nước chấm pha chuẩn vị.
3. Quán Bún Thịt Nướng Bình Dương
- Địa chỉ: Số 453 Lê Hồng Phong, Phú Hoà, Thủ Dầu Một, Bình Dương
- Giá bán: 35.000 – 45.000 VND
- Đánh giá: Thịt xiên que nướng vừa chín tới, hương thơm từ thịt và sả rất hấp dẫn, không gian quán thoáng đãng.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm rõ được bí quyết làm món bún thịt nướng xiên que ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tạo ra bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Review Ẩm Thực chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ, ấm áp bên người thân yêu!
Có thể bạn quan tâm:
