Mực nướng giấy bạc là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với hương vị tự nhiên của mực, kết hợp cùng gia vị, rau củ và tất cả được giữ trọn vẹn nhờ cách nướng trong giấy bạc. Phương pháp này giúp mực mềm, ngọt tự nhiên và giữ được độ ẩm sau khi nướng. Cùng Review Ẩm Thực tham khảo công thức đơn giản tại đây!
Cách làm mực nướng giấy bạc thơm ngon cho chị em nội trợ
Để làm mực nướng giấy bạc, hãy tham khảo công thức sau:
Nguyên liệu chuẩn bị cho món mực nướng giấy bạc
Trước tiên, để có một món mực nướng giấy bạc hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500g
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Ớt tươi: 1-2 quả
- Sả: 2-3 nhánh
- Rau củ: Ớt chuông, hành tây, đậu bắp, cà rốt…
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, sa tế
- Giấy bạc: Để gói mực khi nướng
Cách chọn mực tươi ngon
Để món mực nướng giấy bạc ngon, bạn cần chọn mực tươi. Mực tươi có màu trắng trong, da bóng, thân mực đàn hồi tốt và mắt mực sáng. Khi nhấn vào thân mực, tay ta cảm nhận được độ săn chắc của mực. Hạn chế mua mực đã có màu trắng đục, mềm nhũn vì có thể là mực đã để lâu.
Cách làm mực nướng giấy bạc siêu nhanh, gọn, lẹ tại nhà
Dưới đây là các bước làm mực nướng giấy bạc tại nhà mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế mực
- Rửa mực với nước muối loãng để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại bằng nước.
- Mực có thể để nguyên con hoặc cắt đôi theo chiều dài, tùy vào sở thích. Nếu mực to, bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn để dễ nướng.
Bước 2: Ướp mực
- Trộn mực với tỏi băm, hành tím băm, sả, ớt tươi, dầu hào, nước mắm, muối, đường và tiêu.
- Thêm một ít sa tế (nếu thích cay) hoặc thay bằng bột ớt nếu muốn hương vị đậm đà hơn.
- Trộn đều và để mực nghỉ khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị rau củ
- Cắt cà rốt, hành tây, ớt chuông thành từng lát mỏng. Những loại rau củ này sẽ giúp món mực nướng thêm phần hấp dẫn, đồng thời giữ được độ ẩm trong quá trình nướng.
Bước 4: Gói mực vào giấy bạc
- Lấy một tờ giấy bạc lớn, đặt một lớp rau củ bên dưới để mực không dính trực tiếp vào giấy bạc khi nướng.
- Xếp mực lên trên rau củ rồi gói kín lại, đảm bảo các mép giấy bạc được bọc kỹ để nước từ mực không chảy ra ngoài.
Bước 5: Nướng mực
Bạn có thể nướng mực trên bếp than hoặc sử dụng lò nướng với hướng dẫn sau:
- Nếu nướng trên bếp than: Đặt gói mực lên vỉ nướng, nướng mỗi bên khoảng 10-15 phút, tùy vào độ lớn của mực. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng lật gói mực để mực chín đều.
- Nếu nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho gói mực vào lò nướng trong khoảng 15-20 phút. Khi thấy giấy bạc phồng lên và có mùi thơm thì mực đã chín.
Bước 6: Thưởng thức
- Sau khi mực chín, bạn mở gói giấy bạc ra, mùi thơm của mực và rau củ sẽ bốc lên, kích thích vị giác.
- Bạn có thể chấm mực với muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt để món ăn thêm đậm đà.
Review món mực nướng giấy bạc
Món mực nướng giấy bạc có gì đặc biệt? Tìm hiểu ngay tại đây nhé!
Hương vị của món mực nướng giấy bạc
Món mực nướng giấy bạc mang đến một hương vị thơm ngon đặc trưng. Khi nướng trong giấy bạc, mực giữ được độ ẩm tự nhiên, vừa dai, vừa mềm, không bị khô hay dai như khi nướng trực tiếp. Gia vị tẩm ướp như tỏi, sả, ớt hòa quyện cùng mực tạo nên sự đậm đà, cay cay, thơm nồng.
Ngoài ra, rau củ đi kèm như cà rốt, ớt chuông, hành tây giúp cân bằng vị giác, tăng thêm độ ngọt tự nhiên và phong phú cho món ăn. Mùi thơm lan tỏa ngay khi mở gói giấy bạc, làm tăng sự hấp dẫn của món mực nướng.
Chi phí thực hiện món ăn
Nhìn chung, tổng chi phí để làm món này cho một gia đình khoảng 4 – 5 người sẽ vào khoảng 200.000 – 300.000 VND tùy thuộc vào loại mực và các nguyên liệu mà bạn chuẩn bị. Món ăn này không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu đắt đỏ, nhưng vẫn đảm bảo sự ngon miệng và chất lượng.
Lượng calo có trong món mực nướng giấy bạc
Mực là loại hải sản ít calo và giàu dinh dưỡng. Một phần 100g mực tươi chứa khoảng 90 – 100 calo. Khi chế biến món mực nướng giấy bạc, lượng calo sẽ tăng nhẹ do thêm các nguyên liệu phụ như dầu ăn, gia vị. Một khẩu phần mực nướng giấy bạc cho một người (khoảng 150 – 200g mực) sẽ cung cấp khoảng 150 – 250 calo, tùy thuộc vào lượng gia vị và dầu sử dụng.
Đang ăn kiêng, giảm cân có nên ăn nhiều mực nướng giấy bạc không?
Mực nướng giấy bạc là món ăn lý tưởng cho những ai đang ăn kiêng hoặc có chế độ ăn giảm cân. Nhờ nướng trong giấy bạc, món ăn không cần sử dụng nhiều dầu mỡ, giúp giữ trọn dinh dưỡng của mực mà không lo bị tăng cân.
Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả giảm cân, bạn nên hạn chế lượng gia vị nhiều đường hoặc dầu hào khi ướp. Ngoài ra, nên ăn kèm rau củ và tránh ăn quá nhiều trong một bữa để kiểm soát lượng calo.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Mực nướng giấy bạc là một món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn mà bạn có thể tự làm tại nhà. Ngoài ra, đừng quên khám phá các công thức nấu nướng khác tại những bài viết tiếp theo của Review Ẩm Thực để chiêu đãi cả nhà một bữa thật thịnh soạn, bạn nhé!
