Mực nhồi thịt nướng là món ăn không còn quá xa lạ với nhiều người, nhưng để tạo nên một đĩa mực thơm lừng, đậm đà hương vị thì không phải ai cũng biết. Vậy, bạn đã bao giờ tự tay chế biến món mực nướng đặc biệt này chưa? Nếu vẫn còn băn khoăn, hãy cùng reviewamthucnet khám phá ngay công thức đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn được chia sẻ bên dưới nhé!
Hướng dẫn cách làm mực nhồi thịt nướng đậm đà, ai ai cũng mê
Mực nhồi thịt nướng là món ăn không quá phức tạp nhưng cần sự tỉ mỉ trong việc sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị nước sốt. Món ăn này khi hoàn thành sẽ khiến mọi người phải trầm trồ vì độ hấp dẫn của nó.
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực dồn thịt nướng
Để làm món mực nhồi thịt nướng ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Mực ống: 600 gr
- Thịt heo xay: 200 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Ớt: 1 trái
- Hành tím: 20 gr
- Tỏi: 5 tép
- Ngò rí, ngò gai: Một ít
- Nước tương: 150 ml
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 4 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Tiêu, đường, hạt nêm,…
Các bước làm món mực nhồi thịt nướng
Bước 1: Sơ chế mực
Bạn rút đầu và râu mực ra, làm sạch hết nội tạng và bỏ xương ống trong thân mực. Sau đó, dùng dao rạch nhẹ để lột bỏ da mực và rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Để dễ nhồi thịt, bạn dùng tăm đâm một lỗ nhỏ ở phần đuôi mực để thoát khí.
Bước 2: Ướp thịt heo
Thịt heo băm ướp cùng hành tím băm, trứng gà, nước mắm, dầu ăn và các gia vị khác (tùy khẩu vị). Sau đó để thịt thấm đều gia vị trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Pha nước sốt ướp mực
Nước sốt ướp mực được pha từ sả băm, sa tế, nước tương và đường. Sốt này sẽ giúp mực nhồi thịt nướng có màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà.
Bước 4: Nhồi thịt vào mực
Sau khi đã chuẩn bị xong nhân, bạn dùng muỗng nhồi thịt heo vào thân mực. Lưu ý không nhồi quá đầy để khi nướng mực không bị nứt. Dùng tăm cố định đầu và thân mực. Tiếp đến, ướp mực với nước sốt trong khoảng 30 phút.
Bước 5: Nướng mực
Xiên que dọc theo thân mực và nướng trên bếp than hoặc bếp nướng điện. Bạn nên dùng dao rạch vài đường trên thân mực để thịt bên trong chín đều. Nướng cho đến khi mực chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, phần ngoài giòn, phần trong mềm.
Bước 6: Làm nước chấm
Công thức pha nước chấm mực gồm tỏi, ớt, ngò rí, ngò gai, nước mắm, nước lọc, đường và nước cốt chanh (bạn có thể tự điều chỉnh tùy khẩu vị). Đây là loại nước chấm hoàn hảo để tăng hương vị cho món mực nhồi thịt nướng.
Bước 7: Thành phẩm
Món mực nhồi thịt nướng đã hoàn thiện! Hương thơm nồng nàn của thịt nướng lan tỏa khắp không gian, khiến ai cũng phải thòm thèm. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của mực tươi kết hợp hài hòa với vị đậm đà của thịt bằm. Cùng với lớp vỏ ngoài giòn rụm, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.
Review cách ăn và hương vị của món mực nhồi thịt nướng
Mực nhồi thịt nướng có hương vị hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của mực và sự đậm đà của thịt heo được ướp kỹ. Khi nướng, mùi thơm lan tỏa làm say lòng bất cứ ai. Mực nướng giòn dai, nhân thịt bên trong mềm thơm, kết hợp với nước chấm chua ngọt sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bạn có dùng món ăn này cùng với cơm trắng, hay cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm chua ngon cũng đều ngon. Đây chắc hẳn là món ăn đơn giản mà bổ dưỡng được nhiều gia đình thêm vào thực đơn hàng ngày.
Về lượng calo, mỗi phần mực nhồi thịt nướng chứa khoảng 300-350 calo, tùy thuộc vào lượng thịt và mực bạn sử dụng. Đây là món ăn vừa dinh dưỡng, vừa ngon miệng mà không lo nạp quá nhiều calo.
Chi phí để làm món mực nhồi thịt nướng cũng khá hợp lý, khoảng 200.000 – 250.000 VNĐ cho một phần ăn 3 – 4 người. Tuy nhiên, chi phí này còn phụ thuộc vào giá nguyên liệu tại từng thời điểm.
Một số mẹo hay để chế biến mực nhồi thịt nướng ngon hơn
Để món mực nhồi thịt nướng cải thiện hương vị và chất lượng, bạn có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ sau đây:
- Chọn mực tươi: Bạn nên chọn những con mực có màu trắng sữa, mắt trong và thân săn chắc. Mực tươi khi chạm vào có độ đàn hồi cao, ấn nhẹ sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.
- Chọn thịt heo ngon: Nên chọn phần thịt heo có màu hồng nhạt, không có mùi lạ, và khi sờ vào có độ ráo.
- Khử mùi tanh của mực và mùi hôi của thịt: Bạn có thể dùng nước muối pha loãng để ngâm mực và thịt khoảng 25 – 30 phút trước khi chế biến. Ngoài ra, việc sử dụng các nguyên liệu như gừng, sả, rượu trắng, hoặc giấm ăn trong quá trình sơ chế cũng giúp khử mùi hiệu quả, khiến món ăn thơm ngon hơn.
- Nhồi thịt vừa phải: Khi nhồi thịt vào mực, bạn nên chú ý không nhồi quá đầy để tránh việc mực bị nứt khi nướng. Đảm bảo phần nhân bên trong vừa đủ để khi mực chín đều, nhân thịt vẫn giữ được độ mềm và không bị khô.
- Nướng mực đúng cách: Để mực nhồi thịt nướng ngon, bạn nên nướng mực ở nhiệt độ vừa phải và thường xuyên lật đều tay để mực chín đều. Trong quá trình nướng, có thể dùng cọ phết thêm nước sốt để mực thấm đều gia vị, vừa giúp mực không bị khô, vừa tăng hương vị.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Mực nhồi thịt nướng là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bất kỳ ai cũng nên thử. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, mực nhồi thịt còn mang đến những trải nghiệm mới lạ trong cách kết hợp nguyên liệu và hương vị. Hãy tham khảo và thử làm ngay món này theo hướng dẫn của Review Ẩm Thực để cảm nhận sự tuyệt vời từ từng miếng mực nướng bạn nhé!
