Nếu bạn nghĩ mì chỉ là món ăn đơn điệu thì hãy để mì trộn hải sản chứng minh điều ngược lại. Một đĩa mì nóng hổi, thơm phức với hải sản tươi ngon, phủ lớp sốt bóng bẩy thì ai mà không mê? Tại Review Ẩm Thực, chúng tôi sẽ dẫn bạn qua từng bước để tự tạo nên kiệt tác ẩm thực này. Cùng với đó là nhữn mẹo hay để món ăn thêm phần trọn vẹn, cùng xem ngay.
Mì trộn hải sản là gì? Nguồn gốc của món ăn?
Mì trộn hải sản, một món ăn đang “làm mưa làm gió” trong giới trẻ và những người yêu ẩm thực. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa những sợi mì dai ngon, hải sản tươi rói, rau củ thanh mát và nước sốt đậm đà. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, mì trộn hải sản còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị, mang đến sự bùng nổ vị giác cho người thưởng thức.
Vậy, món ăn hấp dẫn này có nguồn gốc từ đâu? Thật khó để xác định một cách chính xác, bởi lẽ, mì trộn hải sản mang trong mình sự giao thoa của nhiều nền ẩm thực khác nhau. Tuy nhiên, chúng ta có thể tìm thấy những dấu ấn rõ nét từ các quốc gia châu Á:
- Ẩm thực Trung Hoa: Mì trộn vốn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Trung Hoa, nơi mà hải sản cũng là một nguyên liệu phổ biến. Có thể nói, mì trộn hải sản đã được “thai nghén” từ những biến tấu sáng tạo của món mì trộn truyền thống này.
- Ẩm thực Hàn Quốc: Xứ sở kim chi nổi tiếng với món “bibim guksu” (mì trộn) trứ danh, thường được biến tấu với nhiều loại hải sản phong phú.
- Ẩm thực Việt Nam: Đất nước hình chữ S cũng không hề kém cạnh với vô vàn món mì trộn, gỏi cuốn sử dụng hải sản tươi ngon. Chính sự sáng tạo không ngừng của người Việt đã góp phần tạo nên sự đa dạng cho món mì trộn hải sản.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Mì Trộn Hải Sản
Bạn muốn tự tay chế biến món mì trộn hải sản thơm ngon tại nhà? Đừng lo lắng, công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện điều đó một cách dễ dàng.
Nguyên liệu mì trộn hải sản
Để có một tô mì trộn hải sản ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị:
- Mì tươi (mì trứng hoặc mì gạo): 200-300g, tùy sở thích.
- Tôm: 200g, chọn loại vừa để dễ thấm gia vị.
- Mực ống: 150-200g, bổ sung vị ngọt tự nhiên.
- Nghêu hoặc sò: 200g, tạo thêm sự phong phú.
- Hành lá, rau mùi: 50g, dùng để trang trí và tăng hương thơm.
- Tỏi: 3-4 tép, giúp món ăn dậy mùi.
- Hành tím: 2 củ, tạo độ ngọt nhẹ khi phi.
- Ớt tươi: 1-2 quả, dành cho người thích cay.
- Rau củ: Giá đỗ, cà rốt, dưa chuột, rau xà lách, rau cải, hành tây, bắp cải tím… sẽ mang đến sự tươi mát và cân bằng cho món ăn.
- Gia vị gồm: Nước tương (xì dầu), dầu hào, tương ớt (hoặc sa tế), dầu mè, mè rang, tỏi băm, ớt băm, đường, giấm (hoặc chanh/quất), nước mắm, hành lá, rau thơm,…
Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt tạo nên món mì trộn hải sản ngon. Bạn hãy tìm những con tôm có vỏ sáng bóng, thân săn chắc, không bị nhớt và đầu dính chặt vào thân. Mực tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, mắt trong, thịt săn chắc, không mềm nhũn hay có mùi lạ. Còn về rau củ cần đảm bảo độ tươi, không bị dập nát hay héo úa.
Cách sơ chế và ướp hải sản có trong món ăn
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào sơ chế. Tôm cần được rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu (hoặc giữ lại tùy theo sở thích) và rút chỉ đen ở sống lưng. Bạn có thể ướp tôm với một chút muối, tiêu và tỏi băm để tăng thêm hương vị.
Với mực, hãy làm sạch, loại bỏ túi mực, răng mực và mai mực, sau đó rửa lại bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Khứa nhẹ thân mực thành các đường vảy rồng để khi chế biến, mực sẽ cong và nhìn đẹp mắt hơn. Một chút gừng băm, dầu mè và nước tương sẽ giúp mực thêm đậm đà.
Nghêu, sò cần được ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng có thêm vài lát ớt trong khoảng 1-2 tiếng để chúng nhả hết cát. Sau đó bạn hãy tiến hành đó rửa sạch lại nhiều lần.
Cách làm mì trộn hải sản
Đối với món mì trộn, điều quan trọng nhất mà bạn cần lưu tâm trong quá trình chế biến chính là pha nước sốt. Lúc này, bạn tiến hành pha bằng cách cho nguyên liệu vào một bát lớn theo tỷ lệ sau đây:
- 3 muỗng canh nước tương.
- 2 muỗng canh dầu hào.
- 1-2 muỗng canh tương ớt.
- 2 muỗng canh tỏi phi vàng.
- 1 muỗng cà phê đường.
- Ớt băm.
- Hành lá, rau thơm thái nhỏ.
Tiến hành khuấy đều hỗn hợp trên và nếm thử xem đã vừa miệng hay chưa. Bạn có thể thêm nước tương nếu muốn mặn hơn, thêm chanh nếu muốn chua hơn hoặc thêm đường nếu muốn ngọt hơn.
Bắt tay vào chế biến, bạn thực hiện theo các bước sau để có món mì trộn hoàn hảo:
- Trước hết, đun sôi một nồi nước, thả mì vào luộc khoảng 2-3 phút tùy loại. Khi mì chín tới, vớt ra xả nước lạnh để giữ độ dai, không bị dính, rồi để ráo.
- Tiếp theo, bạn hãy làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ. Cho tôm, mực đã ướp và nghêu vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút đến khi săn lại.
- Cuối cùng, bạn hãy đưa toàn bộ thành phần vừa chế biến và rau sống vào tô, cho nước sốt vào và trộn đều. Bạn cũng có thể rắc thêm một chút hành lá, rau mùi thái nhỏ và chút tiêu lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành một đĩa mì trộn hải sản nóng hổi, thơm ngon để thưởng thức.
Review mì trộn hải sản chi tiết
Mì trộn hải sản thường được thưởng thức khi còn hơi ấm. Trước khi ăn, bạn nên trộn đều các nguyên liệu để chúng hòa quyện với nước sốt. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút tương ớt hoặc nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.
Ngay khi ăn miếng mì trộn kèm hải sản đầu tiên, bạn chắc chắn sẽ phải trầm trồ trước sự kết hợp hài hòa của nhiều hương vị có trong món ăn. Vị ngọt mang theo hương vị biển cả không lẫn vào đâu được của hải sản. Vị đậm đà, chua cay mặn ngọt của nước sốt đặc trưng. Vị tươi mát, giòn sần sật của các loại rau củ. Tất cả hòa quyện cùng với sợi mì dai ngon, tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó quên.
Nếu bạn tự tay vào bếp, chi phí cho một phần mì trộn với hải sản sẽ dao động từ 30.000 đến 50.000 VNĐ. Chi phí này phụ thuộc vào loại và số lượng hải sản mà bạn sử dụng. Trong khi tại các nhà hàng, quán ăn, giá cả có thể lên tới khoảng 50.000 đến 80.000 VNĐ cho một phần ăn tương đương.
Việc tự chuẩn bị món ăn không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, bạn có thể tùy ý điều chỉnh nguyên liệu và gia vị theo sở thích cá nhân, tạo nên hương vị độc đáo cho riêng mình.
Hàm lượng calo của món mì trộn hải sản là bao nhiêu?
Một phần mì trộn hải sản thường chứa khoảng 400-600 calo. Lượng calo cụ thể sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại mì, lượng hải sản và loại nước sốt mà bạn sử dụng. Hải sản cung cấp protein, các loại vitamin và khoáng chất. Rau củ quả cung cấp chất xơ, vitamin và các chất chống oxy hóa.
Có thể nói, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hải sản và các món trộn. Nếu bạn muốn có một bữa ăn nhanh gọn, đủ chất dinh dưỡng, thì đây là một gợi ý không tồi. Tuy nhiên, những người có tiền sử dị ứng hải sản cần đặc biệt lưu ý.
Những người đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân nên điều chỉnh lượng mì và hải sản để phù hợp với lượng calo cho phép. Người có bệnh lý về tim mạch hoặc huyết áp nên hạn chế lượng muối trong nước sốt trộn. Nhìn chung, mì trộn hải sản là một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Vậy là bạn đã nắm trong tay bí kíp để “hô biến” món mì trộn hải sản ngon chuẩn vị ngay tại căn bếp nhà mình rồi. Từ những nguyên liệu tươi ngon, qua bàn tay khéo léo và công thức nước sốt “thần thánh”, bạn sẽ có ngay bữa ăn đầy hấp dẫn và bổ dưỡng. Đừng quên ghé thăm Review Ẩm Thực để khám phá thêm nhiều công thức món ngon độc đáo khác nhé!
