Mì Quảng trộn là một biến tấu hấp dẫn của mì Quảng truyền thống, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon mà không cần quá nhiều nước dùng. Với sự kết hợp của sợi mì dai mềm, thịt tôm đậm vị, rau sống tươi mát và nước sốt đặc trưng, đây là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng Review Ẩm Thực chia sẻ cách làm mì Quảng trộn đơn giản tại nhà để thưởng thức trọn vẹn hương vị miền Trung ngay trong gian bếp của bạn!
Mì quảng trộn là gì? Nguồn gốc của món ăn?
Mì Quảng trộn là một biến tấu “khô” của mì Quảng, không có nhiều nước dùng như phở hay bún. Sợi mì làm từ bột gạo, có màu vàng đặc trưng nhờ bột nghệ, khi ăn được trộn đều với tôm, thịt heo, rau sống, đậu phộng rang và bánh tráng mè giòn rụm. Điểm nhấn của món ăn nằm ở nước sốt đậm đà, giúp hòa quyện hương vị của các nguyên liệu, tạo nên trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.
Xuất phát từ Quảng Nam, mì Quảng là một biểu tượng ẩm thực miền Trung với lịch sử lâu đời. Qua thời gian, món ăn này có nhiều biến tấu như mì Quảng gà, mì Quảng ếch, mì Quảng trộn… nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng, thể hiện sự mộc mạc mà tinh tế của ẩm thực địa phương.
Hướng dẫn cách làm mì quảng trộn thịt heo
Nếu bạn yêu thích món mì Quảng trộn thịt heo và tôm và muốn tự tay làm tại nhà, hãy tham khảo ngay công thức về cách làm mì quảng trộn tôm thịt.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sợi mì Quảng: 400g
- Tôm tươi: 200g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Trứng cút: 10 quả (tùy chọn)
- Rau sống: xà lách, rau thơm, húng quế, giá đỗ, hoa chuối bào
- Đậu phộng rang: 50g
- Bánh tráng mè nướng: 2 cái
- Hành tím, tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột nghệ
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Sợi mì Quảng: Chọn loại mì có màu vàng tươi, không bị khô hoặc gãy vụn.
- Tôm tươi: Nên chọn tôm có vỏ sáng, thịt săn chắc, không có mùi tanh lạ.
- Thịt ba chỉ: Chọn thịt có lớp mỡ và nạc cân đối, thịt hồng tươi.
- Rau sống: Chọn rau xanh tươi, không bị dập nát, rửa sạch trước khi sử dụng.
Cách làm mì quảng trộn ngon nhất tại nhà
Tự làm mì Quảng trộn tại nhà không hề khó, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và chút thời gian là bạn đã có ngay một tô mì thơm ngon, đậm đà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm làm sạch, bỏ vỏ, cắt bỏ đầu và rút chỉ lưng.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn; ớt cắt lát mỏng. Rau sống rửa kỹ, để ráo nước.
Bước 2: Xào tôm và thịt:
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại. Nêm nếm với nước mắm, muối, đường, hạt nêm và một ít bột nghệ để tạo màu.
- Khi thịt chín, cho tôm vào xào chung đến khi tôm săn lại, chuyển sang màu cam đỏ.
- Thêm một ít nước vào để tạo độ sệt cho nhân, giúp món ăn đậm đà hơn.
Bước 3: Chuẩn bị sợi mì:
- Luộc mì Quảng trong nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh để sợi mì không bị bở.
- Trộn mì với một ít dầu đậu phộng để sợi mì không dính vào nhau.
Bước 4: Cách làm nước sốt mì quảng trộn: Trộn đều 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, ½ muỗng ớt băm, 2 muỗng nước luộc tôm. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt chua ngọt, cay cay hấp dẫn.
Bước 5: Trộn mì Quảng:
- Cho mì vào tô, thêm nhân tôm thịt, rau sống, đậu phộng rang, hành phi.
- Rưới nước sốt trộn lên, trộn đều để sợi mì thấm gia vị.
- Bẻ nhỏ bánh tráng mè, rắc lên trên để tăng độ giòn cho món ăn.
Bước 6: Thưởng thức: Mì Quảng trộn ngon nhất khi ăn kèm với rau sống và một chút ớt tươi. Bạn có thể thêm chanh để cân bằng hương vị, tạo độ thanh mát cho món ăn.
Review món mì quảng trộn
Mì Quảng trộn là biến tấu độc đáo của mì Quảng, thường ăn kèm rau sống như húng quế, cải non, giá đỗ, hoa chuối thái sợi… giúp tăng hương vị tươi mát. Món này ngon nhất khi ăn ấm nhưng cũng có thể dùng ở nhiệt độ phòng, phù hợp cho cả bữa sáng, trưa, tối.
Về mùi vị, mì Quảng trộn có sự hòa quyện giữa sợi mì dai, vị ngọt của tôm thịt, độ giòn của bánh tráng mè và đậu phộng rang.
Chi phí tự làm khoảng 100.000 – 150.000 đồng/tô. Một tô mì Quảng trộn chứa khoảng 400-500 calo, phù hợp với chế độ ăn uống cân bằng nhưng nên điều chỉnh khẩu phần nếu đang theo dõi lượng calo.
Một vài địa điểm bán mì quảng trộn ngon mà bạn có thể tham khảo
MÌ quảng bắp giò Cô Yến
Địa chỉ: 736/31 Cách Mạng Tháng Tám, Phường 5, Quận Tân Bình.
Mức giá: 30k – 35k (thịt bắp), thêm giò móng là 40k
Nhiều khách hàng đánh giá cao món mì Quảng trộn bắp giò của cô Yến nhờ hương vị đặc biệt. Thịt bắp giò dày, mềm, dai gân hấp dẫn, trộn cùng nước sốt đậm đà thấm đều vào từng sợi mì gạo lứt dai ngon. Rau sống tươi mát và bánh tráng chiên giòn giúp món ăn thêm tròn vị.
Mỳ Quảng trộn Mana
Địa chỉ: 03 Nguyễn Đỗ Cung, Tây Thạnh, Tân Phú, Hồ Chí Minh
Mức giá: 30.000đ/phần
“Mình tình cờ ghé quán và thật sự ấn tượng! Mỳ Quảng trộn ở đây ngon chuẩn vị, sợi mì dai vừa phải, nước sốt đậm đà, thấm đều từng sợi. Đặc biệt, topping đầy đặn với thịt, tôm và đậu phộng giòn bùi. Một phần 30.000đ nhưng rất chất lượng, ăn no bụng. Không gian quán sạch sẽ, phục vụ nhanh chóng, cô chủ cũng rất thân thiện. Nếu bạn đang tìm một quán mỳ Quảng ngon ở Tân Phú thì nhất định nên thử qua!”
Anh Út – Mì quảng trộn
Địa chỉ: số 609/20B Cách Mạng Tháng 8, p.15, quận 10, TP. Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 32.000 – 62.000 VNĐ/món
Nghe nhiều người khen nên mình ghé thử quán Anh Út và thật sự không thất vọng! Mì Quảng trộn ở đây có sợi mì mềm dai, nước sốt đậm đà, thấm vị, ăn kèm với tôm, thịt, trứng cút và đậu phộng rang rất ngon. Mình thích nhất là phần rau sống tươi và bánh tráng giòn rụm đi kèm.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Mì Quảng trộn không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ, giúp bữa ăn thêm phong phú. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến và sáng tạo theo khẩu vị riêng.Theo dõi Review Ẩm Thực để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác nhé!
