Kẹo hồ lô, món ăn vặt bình dân gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, nay đã trở thành một món ăn đường phố được yêu thích bởi cả trẻ em và người lớn. Hôm nay, hãy cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu về nguồn gốc, ý nghĩa, và cách làm món kẹo thơm ngon này trong bài viết dưới đây nhé!
Tìm hiểu tổng quan về kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô được làm từ quả gì?
Kẹo hồ lô hay còn được nhiều người gọi là băng đường hồ lô, món ăn vặt được làm từ trái táo gai, còn gọi là sơn trà. Loại quả này có vị chua thanh, giòn giòn, khi kết hợp với lớp đường dẻo ngọt tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Tuy nhiên, ngày nay, kẹo hồ lô không chỉ bó hẹp trong việc sử dụng táo gai mà đã được biến tấu đa dạng với nhiều loại trái cây khác nhau để đáp ứng sở thích của các thực khác.
Nguồn gốc của băng đường hồ lô?
Theo nhiều ghi chép, kẹo hồ lô được cho là xuất hiện từ thời Nam Tống (1127 – 1279) tại Trung Quốc. Lúc bấy giờ, một phi tần được vua Tống Quang Tông sủng ái lâm bệnh nặng. Các thái y bó tay, song may mắn thay, một ngự y già đã tìm ra phương thức chữa trị bằng cách sử dụng sơn tra bọc đường.
Món ăn này không chỉ giúp phi tần khỏi bệnh mà còn lan truyền rộng rãi trong dân gian, trở thành món kẹo được yêu thích cho đến ngày nay.
Ý nghĩa của món kẹo hồ lô
Băng đường hồ lô không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc. Hình ảnh những trái cây được kết nối bởi que tre tượng trưng cho sự gắn kết, sum vầy, lớp vỏ kẹo ngọt ngào đại diện cho cuộc sống viên mãn. Do vậy, kẹo hồ lô thường được bày bán trong các dịp lễ Tết, hội chợ, mang đến niềm vui và hy vọng cho mọi người.
Hướng dẫn cách làm món kẹo hồ lô chuẩn vị Trung Hoa
Nguyên liệu cần có để làm băng đường hồ lô
- Trái cây: Táo gai đỏ (hoặc dâu tây, nho, quýt,… tùy sở thích)
- Đường: 200 gram
- Nước: 100 ml
- Que tre: 10 xiên
- Chanh: 1 quả
Các bước thực hiện món kẹo hồ lô
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch trái cây và dùng giấy thấm khô nước.
- Loại bỏ hạt táo gai.
- Xiên trái cây vào que tre, lưu ý giữ khoảng cách nhỏ giữa các miếng để đường có thể bám đều cả quả.
- Vắt chanh lấy nước cốt.
Nấu nước đường
- Cho đường, nước và ít nước cốt chanh vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa.
- Đun sôi hỗn hợp, hớt bớt bọt nếu có.
- Nấu đến khi nước đường chuyển sang màu vàng sáng, sánh lại như siro là đạt.
Tạo lớp áo đường
- Nhúng từng xiên trái cây vào nước đường nóng.
- Nâng xiên trái cây lên, để ráo bớt nước đường thừa.
- Có thể lặp lại bước nhúng đường 2-3 lần để tạo lớp áo dày hơn.
Hoàn thiện
- Để xiên băng đường hồ lô nguội hoàn toàn, lớp đường sẽ cứng lại và giòn tan.
- Cuối cùng là thưởng thức băng đường hồ lô cùng với gia đình và bạn bè.
Một vài mẹo thực hiện món kẹo hồ lô thành công mà bạn nên biết
- Để băng đường hồ lô có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm vào nước đường một ít màu thực phẩm.
- Nếu bạn muốn kẹo hồ lô có vị chua ngọt, có thể thêm vào nước đường nhiều nước cốt chanh hoặc tắc.
- Để băng đường hồ lô bảo quản được lâu hơn, bạn nên bọc kẹo trong giấy nến hoặc túi nilon kín khí.
Review về món kẹo hồ lô
Hương vị của món ăn
Cắn một miếng băng đường hồ lô, ta cảm nhận được sự giòn tan của lớp vỏ đường, vị chua ngọt lan tỏa trong khoang miệng, để lại dư vị khó quên.
Chi phí khi tự làm kẹo hồ lô tại nhà
Chi phí tự làm băng đường hồ lô tại nhà không quá tốn kém. Nguyên liệu chính chỉ cần trái sơn tra và đường. Giá thành của hai nguyên liệu này khá rẻ, dễ dàng tìm mua ở các chợ hoặc siêu thị. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm chút vani. Chi phí cho một mẻ kẹo hồ lô tự làm dao động từ 50.000 đến 100.000 đồng (khoảng 10 que kẹo).
Hàm lượng calo có trong kẹo hồ lô
Băng đường hồ lô chứa lượng calo khá cao do có thành phần đường. Tuy nhiên, lượng calo này không quá cao nếu bạn ăn một lượng vừa phải. Theo nghiên cứu, 100g kẹo hồ lô chứa khoảng 300 calo. Do đó, bạn nên cân nhắc khi sử dụng băng đường hồ lô, đặc biệt là những người đang trong chế độ ăn kiêng.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Kẹo hồ lô mua ở đâu?
Hiện nay có rất ít các cửa hàng hay quán ăn ở Việt Nam có bán món kẹo hồ lô món ăn Trung Quốc. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức thì bạn có thể tìm mua tại các sàn thương mại điện tử hoặc những shop online trên các trang mạng xã hội. Lưu ý nên đọc đánh giá trước khi mua để đảm bảo bạn đang sử dụng những sản phẩm chất lượng, an toàn cho sức khỏe.
Kẹo hồ lô không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn mang giá trị văn hóa và tinh thần to lớn của người dân Trung Quốc. Hình ảnh những xiên kẹo hồ lô đỏ rực, căng mọng như những viên ngọc tô điểm cho những con phố đông đúc là một nét đẹp bình dị nhưng khó phai trong ký ức của mỗi người. Theo dõi Review Ẩm Thực để cập nhật thông tin thú vị về văn hóa ẩm thực.
