Ẩm thực Trung Hoa từ lâu đã nổi tiếng với sự phong phú và đa dạng, với vô số món ăn độc đáo và đầy màu sắc. Trong số đó, gà ăn mày là một món ăn đặc biệt thu hút sự chú ý của thực khách bởi hương vị thơm ngon và câu chuyện thú vị xoay quanh nguồn gốc của nó. Hãy cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu rõ hơn về món ăn này bạn nhé!
Nguồn gốc thú vị của món ăn “Gà ăn mày”
Món Gà ăn mày, với tên gọi độc đáo và hương vị thơm ngon, luôn khơi gợi sự tò mò của thực khách về nguồn gốc của nó. Theo nhiều tài liệu, món ăn này xuất hiện từ thời nhà Thanh (1644-1911) ở Trung Quốc, gắn liền với một câu chuyện dân gian thú vị.
Câu chuyện về “người ăn mày” sáng tạo món ăn:
Ngày xửa ngày xưa, có một người ăn mày đói khát lang thang tìm kiếm thức ăn. Ông ta may mắn kiếm được một con gà, nhưng không có dụng cụ để nấu nướng. Bất chợt, ông ta nảy ra ý tưởng bọc con gà trong lớp đất sét dày và nướng trên lửa. Sau khi nung chín, lớp đất sét vỡ ra, tỏa ra hương thơm nức mũi, thịt gà mềm mại và vô cùng đậm đà.
Mùi hương lan tỏa thu hút sự chú ý của một vị quan đi ngang qua. Vị quan nếm thử và vô cùng ấn tượng với hương vị độc đáo của món ăn. Từ đó, món gà bọc đất sét được lan truyền rộng rãi và trở thành món ngon nổi tiếng, được gọi là gà ăn mày nhằm để nhớ đến người đã sáng tạo ra món ăn này.
Sự biến tấu và phổ biến:
Gà ăn mày ngày nay có nhiều biến tấu bằng cách sử dụng nguyên liệu và cách chế biến đa dạng. Tuy nhiên, điểm chung là gà được tẩm ướp gia vị đậm đà, nhồi nhân nấm hương, mộc nhĩ, hạt sen,… và bọc trong lá sen, lá chuối và đem bọc thêm một lớp đất sét trước khi nướng.
Món ăn này không chỉ phổ biến ở Trung Quốc mà còn được yêu thích ở nhiều quốc gia khác, bao gồm Việt Nam. Gà ăn mày thường được thưởng thức trong các dịp đặc biệt hoặc tại các nhà hàng sang trọng.
Review món gà ăn mày
Gà ăn mày sau khi được nướng xong sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt gà mềm mại, thơm ngon. Nhờ lớp bùn sét bao bọc bên ngoài mà món gà nướng này vẫn giữ nguyên được độ ẩm, mọng nước, khiến thịt gà không bị khô. Đây cũng chính là một trong những nét độc đáo và khác biệt của gà ăn mày so với những món gà nướng khác.
Cắn một miếng gà, thực khách sẽ cảm nhận được sự mềm mại, mọng nước của thịt quyện cùng vị ngọt thanh của nấm hương, vị cay nồng của gừng và tiêu, tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời.
Thực khách có thể chấm gà cùng muối tiêu chanh, ăn kèm với rau sống thanh mát. Vị mặn mặn, chua chua của nước chấm kết hợp cùng vị đậm đà của thịt gà và sự thanh mát của các loại rau sống đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác khó quên.
Gà ăn mày thường được thưởng thức vào những dịp đặc biệt như lễ Tết, hội hè hoặc khi gia đình sum vầy. Mọi người sẽ quây quần bên nhau để cùng nhau chế biến và thưởng thức món ăn này. Đây cũng là cơ hội để mọi người chia sẻ những câu chuyện vui vẻ, gắn kết tình cảm và tạo nên những kỷ niệm đẹp.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Hướng dẫn cách làm gà ăn mày (theo phong cách Review Ẩm Thực)
Gà ăn mày là một món ăn có cách chế biến khá cầu kỳ. Để làm món gà ăn mày Trung Quốc chuẩn vị, đầu tiên bạn cần chọn một con gà ta nặng khoảng 1.5kg. Sau khi làm sạch, mang gà ướp với hỗn hợp gia vị gồm: muối, đường, nước tương, dầu hào, rượu trắng, gừng, hành, tiêu, hoa hồi, quế, thảo quả… trong khoảng 2 tiếng để gà thấm gia vị.
Tiếp theo, nhồi vào bụng gà các nguyên liệu như: nấm hương, mộc nhĩ, hạt sen, lạp xưởng, trứng muối… đã được xào chín. Dùng lá sen hoặc lá chuối gói kín gà lại, sau đó trét một lớp đất sét mỏng lên toàn bộ gói gà. Bùn sét cần được nhào kỹ cho dẻo và mịn, để tránh tình trạng nứt vỡ vụn khi nướng.
Bạn có thể nướng gà trong lò nướng hoặc bếp than với lửa vừa trong khoảng 1.5 – 2 tiếng. Khi lớp bùn sét có những đường nứt và tỏa mùi thơm nức mũi, bạn có thể đập vỡ lớp đất sét và thưởng thức món gà ăn mày nóng hổi.
Một vài địa điểm bán món gà ăn mày chuẩn vị bản xứ
Bạn có thể thưởng thức gà ăn mày một món ăn Trung Quốc tại các quán ăn sau:
Gà nướng Hưng Đạt
- Địa chỉ: 56 Trịnh Đình Thảo, Phú Trung, Tân Phú, Sài Gòn
- Giá: 30.000 VNĐ – 185.000 VNĐ
- Đánh giá của thực khách: Gà ăn mày ở đây rất ngon, thịt mềm, da giòn, nước sốt đậm đà. Giá cả cũng hợp lý.
Gà nướng Kampot
- Địa chỉ: 149 Huỳnh Mẫn Đạt, Phường 8, Quận 5, Sài Gòn
- Giá: 180.000 VNĐ – 250.000 VNĐ
- Đánh giá của thực khách: Mình thích nhất món gà ăn mày ở đây vì hương vị rất thơm ngon, đặc biệt là mùi lá sen. Gà được tẩm ướp gia vị vừa vặn, không quá mặn hay quá nhạt.
Gà nướng Minh Tiến Đạt
- Địa chỉ: 159 Độc Lập, Phường Tân Quý, Quận Tân Phú, Sài Gòn
- Giá: 160.000đ – 200.000đ
- Đánh giá của thực khách: à ăn mày ở đây được trình bày đẹp mắt, thịt gà mềm, mọng nước, ăn rất ngon.
Gà ăn mày không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang giá trị văn hóa đặc trưng của Trung Hoa. Thưởng thức gà nướng kiểu ăn mày, bạn không chỉ được trải nghiệm hương vị độc đáo mà còn có cơ hội để hiểu thêm về văn hóa và lịch sử Trung Quốc. Hãy theo dõi Review Ẩm Thực để khám phá thêm nhiều món ăn đặc sắc của đất nước này bạn nhé!
