Một trong những món ăn đường phố đang rất hot tại Nhật Bản hiện nay là bánh cá Taiyaki. Món này có vị với tạo hình là những chú cá vàng ươm, bắt mắt. Bên trong bánh cá này sẽ có đủ các loại nhân để người thưởng thức lựa chọn như nhân phô mai, nhân đậu đỏ, nhân dăm bông,… Ngày nay, món ăn này đã phổ biến tại Việt Nam và Review Ẩm Thực chia sẻ thêm về món bánh cá này ở bài viết sau.
Bánh cá Taiyaki là gì? Nguồn gốc?
Taiyaki là một món đường phố phổ biến của Nhật Bản và nổi tiếng với hình dạng con cá đầy ấn tượng. Tên gọi “Taiyaki” xuất phát từ “tai” là cá tráp biển và từ “yaki” là nướng.
Với vỏ ngoài giòn và ngọt, Taiyaki thường được làm với nhân đậu đỏ truyền thống.Nhưng ngày nay bạn có thể dễ dàng tìm thấy các loại nhân đa dạng trong bánh cá như sô cô la, khoai lang, matcha, sữa trứng custard…
Ngày nay, Taiyaki thường xuất hiện tại các lễ hội và cửa hàng bánh cá cũng phổ biến trên khắp Nhật Bản. Chúng được chế biến trong những chiếc khuôn đặc biệt để có hình dáng đáng yêu và phong phú. Mọi người nên thưởng thức bánh ngay sau khi làm xong để cảm nhận hương vị tuyệt vời với cấu trúc hoàn hả – vừa giòn vừa xốp.
Hướng dẫn cách làm bánh cá Taiyaki với nhân đậu đỏ
Để làm bánh cá với nhân đậu đỏ đúng chuẩn Nhật Bản thì các bạn cần mua những nguyên liệu để chế biến theo công thức sau:
Nguyên liệu
- 150gam bột mì
- 100gam đậu đỏ nghiền sẵn
- 200ml sữa tươi (không đường hoặc có đường)
- 1 trứng gà
- 2 muỗng cà phê bột nở
- Dầu ăn, muối, đường
- Khuôn nướng có hình dạng con cá.
Lưu ý: Số lượng nguyên liệu trên có thể làm đủ bánh cá cho 2 đến 4 người thưởng thức. Mọi người có thể tự điều chỉnh nguyên liệu tùy theo khẩu phần ăn của nhà mình.
Cách làm bánh cá Taiyaki
Khi đã mua đầy đủ những nguyên liệu trên, bạn có thể bắt tay vào làm bánh cá theo hướng dẫn như sau:
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
- Bạn bắt đầu bằng cách đổ 150gam bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột nở vào rây. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp vào tô lớn và thêm đường.
- Trong một tô khác, bạn đập 1 quả trứng và đánh bông lên.
- Tiếp theo, bạn thêm sữa tươi vào và đánh tiếp.
- Sau đó bạn kết hợp cả nguyên liệu ướt và khô vào khuấy đều cho đến khi bột trở nên mịn màng.
- Tiếp đó bạn để bột trong tủ lạnh tối thiểu 1 giờ để làm mềm và thấm đều chất lỏng.
Bước 2: Làm phần nhân đậu đỏ cho bánh cá Taiyaki
- Nếu bạn đã mua nhân đậu nghiền sẵn thì nó sẽ tiện lợi hơn và bạn có thể bỏ qua bước này.
- Nếu chưa có đậu đỏ nghiền sẵn thì bạn có thể làm nhân theo cách sau đây:
- Đầu tiên, bạn ngâm đậu đỏ vào nước khoảng 30 phút để nở. Sau đó bạn rửa sạch, đun chín trong nước cho đến khi mềm và cạn nước.
- Tiếp đó, bạn thêm đường và một chút muối vào nồi đậu rồi nếm thử cho đến khi vừa ăn. Khi đậu vẫn còn nóng, bạn có thể nghiền nhuyễn nhanh chóng.
Bước 3: Nướng bánh
- Đầu tiên, bạn hãy đổ bột đã chuẩn bị vào một cái cốc hoặc bình có mũi để thuận tiện hơn cho việc rót vào khuôn.
- Sau đó bạn lấy khuôn nướng hình cá đã chuẩn bị trước đó và đặt lên bếp. Bạn chờ cho đến khi nóng rồi quét một lớp dầu mỏng vào khuôn.
- Tiếp theo, bạn rót bột sao cho đủ phủ mặt dưới của khuôn, sau đó thêm nhân đậu đỏ vào giữa.
- Khi đã thêm đầy nhân, bạn tiếp tục rót thêm một lớp bột để phủ kín nhân. Lưu ý là phải đảm bảo rằng lớp bột trên cùng này phủ kín nhân đậu đỏ.
- Khi nướng bánh, bạn đừng quên lật bánh lại để nướng chín đều từ mọi phía. Khi bánh đã có màu vàng ruộm và phát ra mùi thơm ngọt thì bạn hãy lấy bánh ra khỏi khuôn và xếp vào dĩa để thưởng thức.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Review món bánh cá Taiyaki nổi tiếng tại Nhật Bản
Sau khi hoàn thành, món bánh cá tỏa hương thơm nồng của trứng và sữa. Hương vị bánh ngon nhất là thưởng thức ngay khi nó còn nóng hổi. Khi cắn vào một miếng bánh, bạn sẽ trải nghiệm lớp vỏ giòn dai bao phủ lớp nhân đậu đỏ mềm mịn với vị ngọt dịu lan tỏa. Từ đó mang đến cảm giác tan chảy ngon lành trong miệng.
Nếu bạn không ưa thích nhân đậu đỏ, bạn có thể thay thế bằng nhân phô mai, socola hoặc đậu xanh. Những loại nhân này cũng đem đến trải nghiệm thơm mới mẻ và độc đáo không kém gì nhân đậu đỏ truyền thống.
Nếu bạn thích ăn bánh cá nhưng sợ béo thì bạn đừng lo lắng vì 1 phần bánh cá hiện nay chỉ có khoảng 175 calo. Lượng calo này ít hơn một bữa ăn bình thường trong ngày.
Mọi người có thể thưởng thức bánh cá trước bữa chính rồi uống nước để tạo cảm giác hơi no. Sau đó bạn giảm lượng calo nạp vào cơ thể trong bữa ăn chính để không bị tăng cân và chỉ nên ăn bánh cá 1 – 2 lần trong tuần.
Vào ngày rảnh rỗi, bạn có thể đi chợ mua khoảng 50.000 nguyên liệu là có thể làm ra những chiếc bánh cá thơm ngon cho cả nhà. Đây chắc chắn sẽ là món ăn vặt mà gia đình bạn tấm tắc khen ngợi ngay khi thưởng thức.
Một vài địa điểm bán bánh cá Taiyaki chuẩn vị Nhật Bản
Nếu bạn chưa tìm ra địa điểm bán bánh cá dễ ăn và chuẩn vị thì bạn có thể xem những gợi ý các quán bán món ăn Nhật Bản sau:
Sài Gòn Kazê Taiyaki
- Địa chỉ: 82 Đ. Mạc Đĩnh Chi, P. Đa Kao, Q. 1, TPHCM
- Giá bán: 24.000đ đến 60.000đ
- Đánh giá từ khách hàng: Vỏ bánh cá vàng giòn, nhân đậu đỏ ngon.
Quán Ù Pa
- Địa chỉ: 9A Đ. Nguyễn Án, P. 11, Q. 5, TPHCM
- Giá bán: 5.000đ đến 19.000đ
- Đánh giá từ khách hàng: Bánh cá nóng hổi, thơm ngon, đa dạng nhân.
Tiệm bánh Rove
- Địa chỉ: 207/84 Đường 3/ 2, P. 11, Q. 10, TPHCM
- Giá bán: 8.000đ đến 20.000đ
- Đánh giá từ khách hàng: Phục vụ nhanh, bánh cá giòn rụm, nhân phô mai, dăm bông ngon hết sảy.
Như vậy bài viết của Review Ẩm Thực đã chia sẻ những điều thú vị xoay quanh bánh cá Taiyaki và cách làm món ăn này tại nhà. Mọi người có thể tham khảo công thức trên để làm thử cho gia đình thưởng thức hoặc đến những địa chỉ bán bánh cá ngon ở trên. Hy vọng mọi người sẽ thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn vặt nổi tiếng tại Nhật Bản này.
