Bánh Mochi là loại bánh nổi tiếng của Nhật Bản với cách làm bánh Mochi chủ yếu từ đường và bột nếp. Khi thưởng thức món bánh này, mọi người sẽ cảm nhận được vị mềm, ngọt và đàn hồi của bánh cùng nhiều loại nhân đặc biệt. Ngày nay bánh Mochi ngày càng trở nên phổ biến nên bạn có thể mua ở bất cứ đâu. Hoặc bạn có thể tự làm tại nhà theo công thức mà Review Ẩm Thực chia sẻ ở bài viết sau.
Bánh Mochi là gì? Nguồn gốc của món bánh này?
Bánh Mochi là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Món bánh này là sự hòa quyện giữa bột gạo nếp thơm dẻo và nhân bánh ngọt ngào. Bánh Mochi được coi là một phần của nghi lễ truyền thống tại Nhật Bản và là biểu tượng của sự may mắn, mong cầu những điều tốt đẹp.
Với nguyên liệu chính từ loại gạo nếp đặc trưng của Nhật – Mochigome, cách làm bánh Mochi đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế. Hạt gạo sau khi được xay nhuyễn sẽ kết hợp với nước để tạo thành hỗn hợp nhão. Sau đó người làm sẽ nhồi bột, cho nhân vào và nấu chín thành những chiếc bánh đầy hấp dẫn.
Hiện nay bánh Mochi cũng có nhiều loại nhân như đậu đỏ, socola, trà xanh, kem tươi,…. Vì vậy bánh Mochi không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những người thích ăn chay.
Cách làm bánh Mochi Nhật Bản nhân kem tươi
Nguyên liệu và cách làm loại bánh Mochi nhân kem tươi hiện nay khá đơn giản. Mọi người có thể lưu ngay công thức sau:
Nguyên liệu
- 160gam bột nếp
- 30gam bột bắp
- 200ml sữa tươi
- 30gam bơ mặn
- 250ml kem tươi
- 30gam đường bột
- 40gam đường cát
- 1/4 thìa cà phê vani
- Một ít bánh Oreo, cream cheese tùy thích
Cách làm bánh Mochi đơn giản với nhân kem tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và trộn bột làm bánh Mochi
- Bạn bắt đầu bằng cách đổ 30g bột bắp,140g bột nếp và 40g đường vào một tô lớn. Sau đó bạn thêm 200ml sữa tươi và khuấy đều đều cho đến khi bột tan mịn.
- Tiếp theo, bạn hãy đun sôi nước trong một nồi và lọc hỗn hợp bột qua rây để đảm bảo mịn.
- Sau đó bạn đặt hỗn hợp vào nồi và hấp trong khoảng 40 phút. Để kiểm tra bột đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa để thử. Nếu bột trở nên đặc và trong thì đó là dấu hiệu bột đã chín đủ.
- Tiếp đó, bạn hãy đun nóng một chiếc chảo và thêm vào đó 20g bột nếp. Bạn rang trong khoảng 10 phút cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, bạn tắt bếp và đổ bột rang ra một chén để tránh bị dính tay.
Bước 2: Nhào bột để làm phần vỏ bánh
Bước tiếp theo trong cách làm bánh Mochi là nhào bột với các thao tác sau:
- Sau 40 phút, khi bột đã hấp chín, bạn hãy lấy tô bột nếp ra và trộn đều cho đến khi bột trở nên mềm mịn.
- Tiếp theo, bạn thêm vào 30g bơ mặn và tiếp tục nhồi cho đến khi bột nếp thấm đều hết bơ.
- Khi bột đã đạt được độ dẻo mong muốn, bạn hãy lấy khối bột ra và đặt lên một miếng nilon thực phẩm. Sau đó bạn tiếp tục nhồi bột cho đến khi nó trở nên mềm mại và dẻo hoàn toàn, sau đó gói lại và để sang một bên.
Bước 3: Làm nhân kem tươi cho bánh Mochi
- Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một cái thau lớn và đổ vào đó 250ml kem tươi cùng 30gam đường bột.
- Sau đó bạn sử dụng máy đánh để đánh kem cho đến khi nó trở nên hơi bông và thêm vào nửa thìa cafe vani.
- Bạn tiếp tục đánh kem ở tốc độ cao cho đến khi kem trở nên bông và cứng. Nhưng bạn đừng đánh quá lâu để tránh kem trở nên quá cứng và dính cục. Sau khi đánh kem xong, hãy múc kem vào hộp và đặt vào tủ lạnh để làm lạnh.
Mẹo hiệu quả:
- Đặt kem tươi vào tủ lạnh trước khi đánh sẽ giúp kem bông hơn khi đánh.
- Nếu không có máy đánh kem, bạn có thể đánh kem bằng tay bằng cây đánh trứng cho đến khi kem bông lên.
Bước 4: Cách làm bánh Mochi hoàn chỉnh
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
- Tiếp theo, bạn hãy chia khối bột đã nhào thành các phần nhỏ, mỗi phần nặng từ 40g đến 50g.
- Sau khi chia đều, bạn nhồi từng phần bột cho đến khi trở nên mềm mịn và tròn. Để tránh bị dính, bạn hãy lót miếng nilon ở phía dưới và quấn lại bên ngoài cây cán bột.
- Bạn đặt mỗi khối bột lên miếng nilon và sử dụng cây cán bột để làm phẳng mỗi khối.
- Sau đó, bạn thoa một lớp bột nếp rang lên bề mặt của mỗi khối bột và lật mặt bánh lại. Tiếp theo, bạn cho một thìa canh nhân kem tươi lên mỗi khối bột.
- Cuối cùng, bạn gấp nếp miệng bánh lại và gói kỹ. Sau đó rắc thêm một ít bột nếp rang để tránh bị dính. Bạn tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân là đã hoàn thành xong món bánh Mochi này.
Review hương vị bánh Mochi Nhật Bản
Sau khi thực hiện xong cách làm bánh Mochi nhân kem tươi ở trên, bạn thấy món bánh này không chỉ hấp dẫn về mặt thẩm mỹ mà còn khiến bạn phải ngất ngây khi nếm thử.
Với vị béo thơm từ vỏ bánh đến nhân bánh, món này trở nên ngon hơn nếu bạn thêm phần kem cheese hoặc trái cây. Bạn có thể thưởng thức ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh để ăn dần.
Tuy nhiên, vì bánh được làm từ kem tươi, bạn chỉ nên bảo quản trong khoảng 5-7 ngày trong ngăn mát của tủ lạnh. Bạn hãy thưởng thức nhanh nhất có thể để đảm bảo bánh luôn giữ được hương vị tươi ngon.
Đặc biệt, bánh Mochi là một lựa chọn ăn nhẹ cho những người đang ăn chay. Vì nguyên liệu làm bánh chủ yếu từ bột gạo và nhân từ các loại hạt đậu. Trong mỗi chiếc bánh chỉ chứa khoảng 50 – 70 calo nên nó không ảnh hưởng nhiều đến mục tiêu giảm cân của bạn. Mỗi ngày bạn có thể ăn 1 – 2 chiếc bánh để tráng miệng.
Nếu bạn có nhiều thời gian rảnh, bạn có thể mua một ít nguyên liệu và tự làm tại nhà. Nguyên liệu làm bánh này không quá đắt và chỉ đòi hỏi bạn phải tỉ mỉ ở khâu nặn bánh, nặn nhân. Bạn có thể làm bánh cùng gia đình, bạn bè vào cuối tuần để gắn kết tình cảm hơn.
Một vài địa điểm bán bánh Mochi ngon
Nếu bạn chưa biết mua bánh Mochi ở đâu chuẩn vị Nhật Bản thì có thể tham khảo một vài địa chỉ bán món ăn Nhật Bản sau:
Ranchu Saigon
- Địa chỉ:
- 278/28 Đ.Tô Hiến Thành, P. 15, Q. 10, TP.HCM
- 130 đường 65, P. Tân Phong, Q. 7, TP.HCM.
- 65 Đ.Nguyễn Cư Trinh, P. Nguyễn Cư Trinh, Q.1, TP.HCM
- Giá cả: Từ 39.000đ/ phần
- Nhận xét từ khách hàng: Bánh dẻo, thơm, nước chấm kem tươi ngọt thanh.
Mlem Food
- Địa chỉ: 52/17 Đ.Trần Văn Cẩn, P.Tân Thới Hoà, Q. Tân Phú, TP.HCM
- Giá cả: Từ 60.000đ/ phần
- Nhận xét từ khách hàng: Nhiều vị Mochi ngon, hình thức đẹp mắt, có Mochi vị mặn.
KaTee Dessert
- Địa chỉ: 124 Đ. Vạn Kiếp, P. 3, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
- Giá cả: Từ 40.000đ/ phần
- Nhận xét từ khách hàng: Bánh gói chỉn chu, đẹp mắt, hộp giấy thân thiện môi trường.
Review Ẩm Thực đã chia sẻ cách làm bánh Mochi đơn giản tại nhà cho mọi người tìm hiểu và lưu vào sổ tay nấu ăn của mình. Khi làm bánh Mochi, bạn có thể cho thêm lá cẩm hoặc lá dứa vào để nhào bột và làm màu sắc bánh đa dạng hơn. Chiều chiều bạn có thể thưởng thức món bánh này cùng một tách trà ngon để cảm nhận sự thư thái trong vị giác.
